Sainte-Lucie

Les incontournables à Sainte-Lucie

• 

  Les Pitons, patrimoine mondial

  Le Gros Piton et le Petit Piton, deux pics volcaniques qui surgissent de la mer au sud de Soufrière, forment avec le récif et la forêt voisine une zone protégée inscrite à l’UNESCO en 2004. Pour la plus belle vue, montez au sentier de Tet Paul, une courte boucle guidée qui mène à un belvédère face aux deux pics. Le matin, la lumière est plus douce et les nuages plus rares. Comptez une heure sur place, puis descendez vers la plage de l’anse des Pitons pour les voir depuis la mer.

• L’ascension du Gros Piton

  Le plus haut des deux pics, d’un peu moins de 800 mètres, se gravit depuis le village de Fond Gens Libre avec un guide obligatoire. Le sentier, raide et rocheux, traverse une forêt sèche puis humide jusqu’à un sommet d’où l’on voit le Petit Piton, la côte et parfois Saint-Vincent. Partez tôt, avec au moins deux litres d’eau, et prévoyez quatre heures aller-retour. L’escalade du Petit Piton, plus technique, est déconseillée sans expérience.

• 

  Les sources sulfureuses de Soufrière

  Présentées comme le « volcan dans lequel on entre en voiture », ces fumerolles sifflent au milieu d’une caldeira effondrée, à quelques minutes de Soufrière. Un guide explique le site depuis une passerelle, puis on se baigne dans des bassins d’eau chaude et on s’enduit de boue minérale. Venez tôt le matin ou en fin d’après-midi, hors des arrivées des croisiéristes. Portez un vieux maillot : l’odeur de soufre et la boue grise restent.

• 

  Le jardin botanique de Diamond

  Dans un ancien domaine sucrier, un jardin tropical mène à une cascade dont l’eau minérale colore la roche d’orange, de vert et de jaune. Les bains alimentés par la source, construits à l’origine au XVIIIe siècle, se visitent avec un billet supplémentaire. Une heure suffit, à combiner le même jour avec les sources sulfureuses.

• 

  Anse Chastanet et son récif

  Au nord de Soufrière, cette anse de sable gris abrite l’un des plus beaux sites de plongée de l’île, accessible directement depuis la plage. Coraux, éponges et poissons tropicaux se découvrent au masque à quelques mètres du bord, avec le Petit Piton en toile de fond. Les non-résidents de l’hôtel accèdent à la plage ; renseignez-vous sur la location d’équipement.

• 

  Marigot Bay

  Une baie profonde, bordée de cocotiers et de mangrove, où les voiliers mouillent à l’abri de la houle. On la traverse en petit bateau-navette pour rejoindre la plage, et on y dîne au bord de l’eau en regardant les voiliers rentrer. Prenez un verre au coucher du soleil, puis poursuivez la route vers Anse La Raye, le vendredi, pour sa soirée de poisson frit.

• 

  Pigeon Island

  Reliée à la côte par une chaussée, cette ancienne île est devenue un parc national historique. On y monte aux ruines du fort Rodney, poste d’observation britannique face à la Martinique, puis au sommet de Signal Peak pour la vue sur Rodney Bay. Deux petites plages permettent de se baigner après la marche. Comptez une demi-journée, en évitant les heures les plus chaudes.

• 

  L’anse des Pitons et Sugar Beach

  Entre les deux pics, une plage de sable blanc importé, face à une eau calme et claire, semble tirée d’une carte postale. L’accès public passe par un chemin près de l’hôtel Sugar Beach ; on peut aussi y arriver en bateau-taxi depuis Soufrière. Le récif, protégé, se découvre au masque. Venez en semaine et tôt, avant les excursions en catamaran.

Notre itinéraire à Sainte-Lucie

1. Jour 1 — Castries et le nord

   Commencez par le marché central de Castries, où l’on vend épices, cacao et fruits, puis traversez la place Derek-Walcott vers la cathédrale de l’Immaculée-Conception et ses fresques colorées. Montez au morne Fortune pour la vue sur le port. Déjeunez à la Pink Plantation House, dans une maison de planteur au milieu des jardins. L’après-midi, filez vers Pigeon Island et grimpez au fort Rodney avant de vous baigner. Le soir, dînez chez Jacques, au bord de la marina de Rodney Bay, ou rejoignez la fête de rue de Gros Islet si c’est vendredi.

2. Jour 2 — Soufrière et les sites volcaniques

   Prenez la route de la côte ouest, avec un arrêt au belvédère de Marigot Bay. À Soufrière, commencez par les sources sulfureuses et un bain de boue, puis enchaînez avec le jardin botanique de Diamond. Déjeunez chez Martha’s Tables, une cuisine saint-lucienne comme à la maison. L’après-midi, faites le sentier de Tet Paul pour la vue sur les Pitons. Terminez par un dîner au Dasheene, à Ladera, en regardant le soleil se coucher entre les deux pics.

3. Jour 3 — Les Pitons par la mer

   Partez tôt pour l’anse des Pitons et nagez au masque sur le récif avant l’arrivée des catamarans. Prenez un bateau-taxi jusqu’à Anse Chastanet pour explorer un autre récif, accessible depuis la plage. Déjeunez au restaurant de Rabot, où le cacao du domaine parfume les plats, avec une vue plongeante sur les Pitons. L’après-midi, visitez la plantation de cacao de Fond Doux ou une chute d’eau de la forêt. Pour le dernier soir, réservez chez Orlando’s, à Soufrière, pour un menu dégustation de produits locaux.

Activités et loisirs

• La fête de rue de Gros Islet

  Chaque vendredi soir, les rues du village de pêcheurs se remplissent de stands de grillades, de sound systems et de danseurs. On y mange du poisson, du poulet et du maïs grillés, avec une bière Piton. L’ambiance est festive et bon enfant ; gardez vos objets de valeur à l’hôtel et prenez un taxi pour le retour.

• La soirée poisson frit d’Anse La Raye

  Le vendredi, ce village de pêcheurs de la côte ouest installe ses stands sur la rue principale. Langouste, poisson grillé, accras et bakes se mangent debout ou sur des tables de bois, au son de la musique. Une soirée plus tranquille que Gros Islet, appréciée des familles.

• Une croisière en catamaran vers Soufrière

  Au départ de Rodney Bay ou de Marigot Bay, les catamarans longent la côte ouest jusqu’aux Pitons, avec baignade, masque et tuba et parfois un arrêt aux sources sulfureuses. La journée entière permet d’éviter les routes sinueuses. Choisissez une sortie en petit groupe et vérifiez ce qui est compris.

• La tyrolienne dans la forêt tropicale

  Dans les hauteurs de Dennery ou de Soufrière, des parcours de tyroliennes filent entre les cimes des arbres. Certains incluent une randonnée guidée ou une descente en bouée sur la rivière. Réservez le matin, avant les averses de l’après-midi.

• Faire du chocolat à la plantation

  Sainte-Lucie cultive un cacao réputé depuis le XVIIIe siècle. Au domaine de Fond Doux ou à Rabot, on suit le parcours de la fève, de la cabosse au séchage, avant de goûter le chocolat. Certains ateliers permettent de fabriquer sa propre tablette. Une activité idéale un jour de pluie.

• Plonger au pied des Pitons

  Le parc marin de la zone des Pitons offre des tombants, des récifs et une épave à faible profondeur, le Lesleen M, près d’Anse Cochon. Les clubs de Soufrière et de Marigot Bay organisent des baptêmes et des plongées pour tous les niveaux. La visibilité est la meilleure en saison sèche.

• Observer les baleines et les dauphins

  Au large de la côte ouest, des dauphins tachetés et des globicéphales se montrent toute l’année, et les cachalots passent plus souvent en hiver. Les sorties partent de Rodney Bay et durent environ trois heures. Choisissez un opérateur qui respecte les distances d’approche.

• Le kitesurf à Vieux Fort

  Au sud, l’alizé souffle fort et régulier sur l’anse de Sables, un des meilleurs spots de kitesurf des Petites Antilles. Des écoles proposent cours et location de décembre à juin, quand le vent est le plus constant. Les débutants profitent d’une eau peu profonde.

• Le marché central de Castries

  Sous sa halle de fer, le marché de Castries déborde d’épices, de bâtons de cacao, de sauces piquantes et de fruits. Le samedi matin est le plus animé. Goûtez un jus frais et une assiette de poisson à l’un des comptoirs voisins, puis promenez-vous sur les quais.

• Le Saint Lucia Jazz and Arts Festival

  Chaque année en mai, des concerts de jazz, de soca et de musique caribéenne se tiennent sur plusieurs scènes de l’île, notamment à Pigeon Island. Vérifiez la programmation et réservez l’hébergement tôt : l’île affiche vite complet.

Où manger à Sainte-Lucie

Les saveurs à goûter

• Figues vertes et morue — Le plat national : bananes vertes bouillies, appelées figues, et morue salée sautée aux oignons et aux poivrons ; on le sert au petit-déjeuner comme au déjeuner.
• Bouyon — Une soupe épaisse de légumes-racines, de haricots rouges et de viande ou de pois, avec des dumplings, qu’on mange le samedi dans les petites cantines.
• Cocoa tea — Un chocolat chaud préparé avec des bâtons de cacao râpés, du lait, de la muscade et de la cannelle, souvent servi au petit-déjeuner.
• Accras et bakes — Des beignets de morue et des petits pains frits, qu’on achète le vendredi soir à Anse La Raye ou à Gros Islet.
• Rhum de Sainte-Lucie — La distillerie de Roseau, dans la vallée du même nom, produit la gamme Chairman’s Reserve ; on la goûte en rhum punch ou pur, en fin de repas.
• Bière Piton — La bière blonde locale, brassée près de Vieux Fort, servie bien froide sur toutes les plages et dans les fêtes de rue.

Nos tables

• The Coal Pot

  Castries, Vigie · Restaurant de bord de mer

  Une adresse historique au bord de l’eau, sous des lanternes colorées, face au port de Castries. On y commande le barracuda sauce gingembre ou au cari de coco, les crab backs en entrée et le gâteau au chocolat. Fermé le dimanche ; réservez le soir.

  Site officiel

• The Pink Plantation House

  Castries, morne Fortune · Maison de planteur

  Une maison de plus de 150 ans au milieu des jardins, ornée des céramiques et des toiles de sa propriétaire. On y déjeune d’accras de poisson, de salade de morue, de crevettes au tamarin et d’une soupe de citrouille. Ouvert le midi seulement : réservez.

  Site officiel

• Jacques Waterfront Dining

  Rodney Bay · Bistrot franco-caribéen

  Au bord de la lagune de Rodney Bay, le chef Jacques marie technique française et produits de l’île : pétoncles, poisson-lion, mérou, magret. Un cadre romantique pour un soir de fête ; ouvert le soir, fermé le dimanche.

  Site officiel

• The Cliff at Cap Maison

  Cap Estate · Table gastronomique

  Perchée sur une falaise face à Pigeon Island et, par temps clair, à la Martinique, la table du chef Craig Jones sert une cuisine antillaise contemporaine : langouste, raviolis de crabe bleu, poitrine de porc. Réservez pour le coucher du soleil.

  Site officiel

• Martha’s Tables

  Soufrière · Cuisine saint-lucienne familiale

  Sur la route de Jalousie, on s’assoit chez Martha comme chez une tante : poisson du jour sauce créole, poulet à la sauce maison, fish cakes, boulettes de fruit à pain et macaroni au fromage. Ouvert le midi ; soyez patient, tout est cuisiné sur place.

  Site officiel

• Dasheene

  Soufrière, Ladera · Restaurant panoramique

  Au Ladera, à plus de 300 mètres au-dessus de la mer, le restaurant s’ouvre sur les deux Pitons. On y goûte les crevettes Dasheene, le pepper pot ou un poisson du jour, dans une cuisine qui valorise les produits de l’île. Réservez une table au coucher du soleil.

  Site officiel

• Rabot Restaurant

  Soufrière, domaine de Rabot · Cuisine au cacao

  Le restaurant de la plantation Hotel Chocolat intègre le cacao du domaine en épice ou en infusion, dans des plats salés comme sucrés. La terrasse, perchée entre les Pitons, offre une vue saisissante. Terminez par la boutique de chocolat.

  Site officiel

• Orlando’s

  Soufrière · Table de chef

  Dans une cour décorée de fresques, le chef Orlando cuisine les produits de petits producteurs de l’île : thon grillé au cacao, kingfish, frites de fruit à pain. Menus dégustation en trois ou cinq services ; fermé le dimanche et le lundi.

  Site officiel

Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Reduit Beach

  Rodney Bay

  La plage la plus fréquentée du nord, longue et bordée d’hôtels, à l’eau calme. Pratique pour les familles et proche des restaurants de Rodney Bay.

• Anse des Pitons (Sugar Beach)

  Soufrière

  Entre les deux Pitons, du sable blanc et une eau cristalline sur un récif protégé. Accès public par le chemin de l’hôtel ou en bateau-taxi.

• Anse Chastanet

  Soufrière

  Une plage de sable gris où le récif commence à quelques mètres du bord. Idéale pour le masque et le tuba, avec le Petit Piton en toile de fond.

• Anse Cochon

  Côte ouest

  Une anse isolée, accessible surtout par la mer, où s’arrêtent les catamarans pour la baignade. L’épave du Lesleen M repose tout près.

• Marigot Beach

  Marigot Bay

  Une petite plage abritée sous les cocotiers, qu’on rejoint en bateau-navette. Calme, avec vue sur les voiliers au mouillage.

• Pigeon Island

  Gros Islet

  Deux plages dans le parc national, parfaites après la montée au fort Rodney. Un droit d’entrée au parc s’applique : vérifiez les horaires.

• Anse de Sables

  Vieux Fort

  Au sud, une longue plage ventée où l’on pratique le kitesurf, avec vue sur les îles Maria. À éviter pour une baignade tranquille par grand vent.

Notre sélection d’hôtels

• Sandals Grande St. Lucian

  Gros Islet · Tout-inclus haut de gamme

  Réservé aux couples, sur une péninsule entre Rodney Bay et la mer, face à Pigeon Island. Plusieurs restaurants, piscines et sports nautiques compris, avec accès aux autres Sandals de l’île.

  Site officiel

• Coconut Bay Beach Resort & Spa

  Vieux Fort · Tout-inclus familial

  À cinq minutes de l’aéroport de Hewanorra, un grand complexe divisé en deux : Splash, pour les familles, avec le plus grand parc aquatique de l’île, et Harmony, réservé aux adultes. Kitesurf possible sur place.

  Site officiel

• East Winds

  Gros Islet, Labrelotte Bay · Tout-inclus de charme

  Une trentaine de cottages et de chambres dans un jardin tropical, sur une plage privée. Une formule tout compris à taille humaine, avec cours de cuisine et dégustations de rhum.

  Site officiel

• Jade Mountain

  Soufrière · Luxe

  Des « sanctuaires » dont un mur manque, ouverts sur les Pitons, avec piscine privée pour la plupart. Il occupe les hauteurs du domaine d’Anse Chastanet, dont la plage et le récif sont en contrebas.

  Site officiel

• Sugar Beach, A Viceroy Resort

  Soufrière, anse des Pitons · Luxe

  Des villas et bungalows dispersés dans une ancienne plantation, entre le Gros et le Petit Piton, au-dessus d’une plage de sable blanc. Spa installé dans la forêt.

  Site officiel

• Ladera Resort

  Soufrière · Hôtel de charme

  Des suites et villas ouvertes sur le paysage, à plus de 300 mètres d’altitude, avec bassin privé pour plusieurs d’entre elles. Le restaurant Dasheene est l’un des plus réputés de l’île.

  Site officiel

• Fond Doux Eco Resort

  Soufrière · Plantation de charme

  Des cottages construits par des artisans locaux sur l’un des plus anciens domaines de cacao de l’île, toujours en activité. Petit-déjeuner compris et navette vers Sugar Beach.

  Site officiel

• Bay Gardens Beach Resort

  Rodney Bay · Adresse abordable et bien située

  Sur la plage de Reduit, au cœur de Rodney Bay, un hôtel familial à distance de marche des restaurants et de la marina. Le groupe compte plusieurs établissements dans le village.

  Site officiel

Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.