Honduras

Les incontournables au Honduras

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  Roatán et la barrière de corail

  La plus grande des îles de la Baie repose sur la bordure sud du deuxième plus grand récif-barrière du monde, souvent à quelques brasses du rivage. À West Bay, on nage au-dessus des coraux en sortant de sa chaise longue ; à West End, on choisit parmi des dizaines de centres de plongée et de bars les pieds dans l’eau. L’île se prête aussi aux balades en lancha dans les mangroves de l’est et à la rencontre des dauphins de Sandy Bay. Prévoyez au moins une semaine, et consultez notre fiche consacrée à Roatán pour le détail.

• Utila, l’île des plongeurs

  À une trentaine de kilomètres de Roatán, Utila est l’une des adresses les plus réputées des Caraïbes pour apprendre à plonger. Elle doit surtout sa renommée au requin-baleine, qu’on peut croiser en surface au nord de l’île, et à son iguane à queue épineuse, qu’on ne trouve nulle part ailleurs. Depuis le village, des bateaux mènent aux Utila Cays et à Water Cay, un îlot de sable et de cocotiers. Comptez au moins deux nuits, car les liaisons avec Roatán et La Ceiba se font par bateau ou petit avion.

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  Les Cayos Cochinos

  Entre Roatán et la côte, cet archipel de deux îles boisées et d’une douzaine de cayes coralliennes est une réserve marine protégée depuis les années 1990. Les excursions en bateau s’arrêtent à Chachahuate, un village garifuna de cases sous les palmiers, pour un déjeuner de poisson frit et de banane plantain. L’eau y est d’une limpidité rare et les récifs en excellent état. Choisissez une journée sans vent, car la traversée peut secouer.

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  Copán, la cité maya des sculpteurs

  Inscrit à l’UNESCO en 1980, Copán fut l’une des grandes capitales du monde maya et reste la plus célèbre pour la finesse de ses sculptures. Sur la Grande Place, les stèles des rois se dressent comme des portraits ciselés, et l’escalier hiéroglyphique aligne des marches gravées de plus de 2 000 glyphes, le plus long texte maya connu. Ne manquez pas le musée de la sculpture, qui abrite la réplique grandeur nature du temple Rosalila, ni le quartier résidentiel de Las Sepulturas. Arrivez à l’ouverture, à 8 h, et comptez une journée entière.

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  Macaw Mountain et les aras rouges

  À dix minutes de Copán Ruinas, ce refuge fondé en 2001 soigne et réintroduit les aras rouges, oiseau national du Honduras, et accueille plus de 300 oiseaux d’une trentaine d’espèces. Les sentiers suivent un ruisseau à travers une ancienne plantation de café, avec un bassin où se baigner. Le matin, on voit parfois les aras libérés voler au-dessus des ruines. Prévoyez deux heures, idéalement le lendemain de la visite du site.

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  Pico Bonito et la rivière Cangrejal

  Au-dessus de La Ceiba, le parc national Pico Bonito couvre des montagnes de forêt tropicale qui culminent à plus de 2 400 mètres. On y observe toucans, motmots et plus de 400 espèces d’oiseaux, et l’on descend en rafting les rapides de la rivière Cangrejal, parmi les plus réputés d’Amérique centrale. Les écolodges au pied des montagnes organisent randonnées et sorties guidées. Renseignez-vous sur la sécurité des routes et privilégiez des transferts organisés.

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  Punta Sal et la baie de Tela

  À l’ouest de La Ceiba, le parc national Jeannette Kawas protège une presqu’île sauvage où la forêt descend jusqu’aux plages de sable doré. On y accède en bateau depuis Tela, pour une journée de baignade, de sentiers et d’observation de singes hurleurs. Le jardin botanique de Lancetilla, près de Tela, est l’un des plus anciens d’Amérique centrale. Partez avec un opérateur local reconnu et rentrez avant la nuit.

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  Le lac Yojoa

  Le plus grand lac naturel du pays, entre montagnes et forêts de nuages, attire les ornithologues avec plus de 400 espèces d’oiseaux recensées dans la région. On y fait du kayak à l’aube, on visite les grottes de Taulabé et la cascade de Pulhapanzak, haute d’une quarantaine de mètres, derrière laquelle on peut passer. Attention : le lac est en partie situé dans le département de Cortés, visé par l’avis aux voyageurs ; vérifiez les conditions avant d’y aller.

Notre itinéraire au Honduras

1. Jours 1 à 4 — Roatán, entre plage et récif

   Arrivez le samedi par le vol direct de Montréal et installez-vous à West Bay. Consacrez les premiers matins à l’apnée devant la plage, avant l’arrivée des bateaux d’excursion. Réservez une ou deux plongées sur les tombants de la côte nord, ou un baptême si c’est une première. Une journée, partez vers l’est pour Oak Ridge et les tunnels de mangrove, avec un déjeuner de poisson au bord de l’eau. Le soir, alternez entre les tables de West Bay et les bars de West End, au coucher du soleil.

2. Jours 5 et 6 — Les Cayos Cochinos ou Utila

   Choisissez une sortie à la journée vers les Cayos Cochinos, avec baignade dans une eau cristalline et déjeuner au village garifuna de Chachahuate. Les amateurs de plongée préféreront deux nuits à Utila, avec une sortie à la recherche du requin-baleine au nord de l’île. Le soir, le village d’Utila s’anime autour de ses bars de plongeurs sur l’eau. Revenez à Roatán la veille du départ pour ne pas dépendre d’un bateau le jour du vol.

3. Jour 7 — Dernier jour à Roatán

   Passez la matinée à Half Moon Bay, à West End, pour une dernière baignade abritée. Déjeunez de baleadas dans une petite cantine, puis faites vos emplettes de café et de chocolat honduriens. Selon l’heure du vol, visitez le parc Gumbalimba ou détendez-vous à l’hôtel. Ceux qui prolongent le voyage vers Copán le feront plutôt depuis le Guatemala, avec un transfert organisé.

Activités et loisirs

• Plonger sur la barrière mésoaméricaine

  Roatán, Utila et Guanaja offrent des tombants, des épaves et des jardins de corail à quelques minutes des quais. Les centres de plongée proposent baptêmes, certifications, plongées de nuit et sorties techniques. Faites la théorie en ligne avant de partir, et évitez de plonger dans les 24 heures qui précèdent le vol du retour.

• Nager avec le requin-baleine

  Au nord d’Utila, le plus grand poisson du monde vient parfois se nourrir en surface, et les centres de l’île organisent des sorties d’observation. Les rencontres ne sont jamais garanties : restez plusieurs jours pour multiplier vos chances. Respectez les distances et ne touchez jamais l’animal.

• Rafting sur la Cangrejal

  Près de La Ceiba, la rivière Cangrejal dévale les pentes de Pico Bonito entre d’énormes rochers de granit. Des descentes de différents niveaux sont proposées, des rapides sportifs aux baignades en eau calme. Partez avec un organisateur reconnu, qui fournit équipement et guides certifiés.

• Observer les oiseaux

  Du quetzal des forêts de nuages aux aras de Copán et aux toucans de Pico Bonito, le Honduras compte plus de 700 espèces d’oiseaux. Les écolodges de La Ceiba et du lac Yojoa emploient des guides naturalistes. Les meilleures observations se font à l’aube, avec des jumelles.

• Les sources chaudes de Luna Jaguar

  Au nord de Copán Ruinas, des bassins d’eau thermale aménagés dans la forêt reproduisent l’atmosphère d’un temple maya, avec sculptures et escaliers de pierre. Une belle fin de journée après la visite des ruines. Comptez environ une heure de route aller-retour sur une piste de campagne.

• Café et chocolat autour de Copán

  Les collines de l’ouest produisent certains des meilleurs cafés d’Amérique centrale. Plusieurs fincas autour de Copán Ruinas ouvrent leurs plantations aux visiteurs, du caféier à la tasse, et de petits artisans transforment le cacao local. Réservez la visite par votre hôtel.

• La culture garifuna

  Descendants d’Africains et d’Amérindiens déportés de Saint-Vincent en 1797, les Garifunas ont une langue, une musique et une danse, la punta, reconnues par l’UNESCO. On découvre leur culture à Punta Gorda, sur Roatán, et dans les villages de la côte nord. Les déjeuners de tapado et de pain de coco en sont la meilleure porte d’entrée.

• Pêche au gros et à la mouche

  Les eaux profondes autour des îles de la Baie abritent thons, wahoos et marlins, et les hauts-fonds de l’est de Roatán et de Guanaja se prêtent à la pêche du bonefish et du permit à la mouche. Réservez un capitaine reconnu et vérifiez l’équipement fourni.

• Apprendre l’espagnol à Copán

  Copán Ruinas compte plusieurs écoles de langue qui proposent des cours intensifs avec hébergement chez l’habitant. Une semaine suffit pour progresser tout en visitant la région. Une bonne façon de prolonger un circuit au Guatemala.

Où manger au Honduras

Les saveurs à goûter

• Baleada — Une galette de farine de blé repliée sur des haricots rouges frits, de la crème et du fromage, parfois garnie d’œufs, d’avocat ou de viande. L’en-cas national se mange partout, du comptoir de rue au petit-déjeuner d’hôtel.
• Sopa de caracol — La soupe de lambi au lait de coco, relevée de coriandre et garnie de manioc et de plantain vert, rendue célèbre par une chanson populaire. Goûtez-la dans les îles de la Baie et sur la côte nord.
• Plato típico — L’assiette traditionnelle : viande grillée, haricots frits, fromage frais, crème, banane plantain frite et tortillas de maïs. On la commande dans les comedores de Copán et des villes du continent.
• Tapado garifuna — Une soupe de poisson et de fruits de mer au lait de coco, avec plantain et manioc, plat de fête des villages garifunas. À goûter à Punta Gorda ou lors d’une excursion aux Cayos Cochinos.
• Pescado frito — Un poisson entier frit, servi avec des tranches de plantain vert frit, les tajadas, et une salade de chou. C’est le déjeuner classique au bord de la mer, à Chachahuate comme à Utila.
• Café des hautes terres — Les régions de Copán, de Santa Bárbara et de Marcala produisent des cafés d’altitude primés. Achetez des grains dans les cafés de Copán Ruinas ou à l’aéroport avant de rentrer.
• Salva Vida et Port Royal — Les deux blondes nationales accompagnent tous les repas de fruits de mer. Sur les îles, les bars servent aussi des punchs au rhum hondurien.

Nos tables

• Hacienda San Lucas

  Au-dessus de Copán Ruinas · Cuisine maya et régionale

  Dans une hacienda centenaire accrochée aux collines face à la vallée de Copán, le restaurant sert une cuisine inspirée des traditions mayas et paysannes, à base de maïs, de haricots et de produits du domaine. Le bar-belvédère se prête aux cocktails au coucher du soleil. Réservez, surtout pour le souper aux chandelles.

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• Restaurante Glifos

  Hotel Marina Copán, Copán Ruinas · Cuisine internationale et hondurienne

  Le restaurant de l’hôtel historique de la place centrale sert grillades, soupes et plats locaux dans un cadre colonial. Une valeur sûre pour le souper après une journée dans les ruines. Ouvert tous les jours, du petit-déjeuner au soir.

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• Café Welchez

  Place centrale, Copán Ruinas · Café

  Rattaché à l’Hotel Marina Copán, ce café sert les grains des collines de l’ouest, torréfiés dans la région, avec pâtisseries et petits-déjeuners. Une halte parfaite avant de partir pour les ruines.

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• The Nest

  The Lodge at Pico Bonito, La Ceiba · Table d’écolodge

  Le restaurant de l’écolodge de Pico Bonito, salué par le guide Michelin, cuisine les produits de la région au cœur de la forêt tropicale. On y dîne au son des grenouilles et des oiseaux, après une journée de randonnée ou de rafting. Réservation conseillée si vous ne logez pas sur place.

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• D&D Brewery

  Los Naranjos, lac Yojoa · Microbrasserie et restaurant

  La première microbrasserie du Honduras sert ses bières artisanales et une cuisine simple dans un jardin tropical, près du lac Yojoa. Les randonneurs et les ornithologues s’y retrouvent le soir. Vérifiez l’avis aux voyageurs pour la région avant d’y aller.

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• Arlyn’s Place

  West Bay, Roatán · Cuisine d’Amérique centrale

  Une petite adresse sans façon, à l’écart des restaurants de plage, qu’on fréquente pour ses pupusas, ces galettes de maïs farcies. Les prix restent raisonnables et l’accueil chaleureux. Parfait pour un déjeuner rapide entre deux baignades.

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• Argentinian Grill West Bay

  West Bay, Roatán, hôtel Posada Seremein · Grillades argentines

  Au bord de la plage, dans l’hôtel Posada Seremein, cette table sert bavette grillée, poisson frais et soupe de fruits de mer, du petit-déjeuner au soir. Appréciée pour ses viandes, c’est une bonne option pour changer des tout-inclus un soir de semaine.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• West Bay

  Roatán

  La plage la plus célèbre du pays, avec un sable fin et un récif accessible à la nage depuis le bord. Les tout-inclus et les hôtels de luxe s’y alignent ; venez tôt les jours d’escale.

• Half Moon Bay

  West End, Roatán

  Une anse abritée au cœur du village de West End, idéale pour nager et faire du tuba. Les restaurants et les bars de coucher de soleil sont à deux pas.

• Camp Bay

  Est de Roatán

  Une longue plage presque déserte au nord-est de l’île, loin des complexes hôteliers. On y vient pour la journée, avec pique-nique et parasol.

• Water Cay

  Utila Cays

  Un îlot de sable blanc et de cocotiers entouré d’une eau peu profonde, à quelques minutes de bateau d’Utila. Parfait pour une journée de baignade et d’apnée.

• Cayos Cochinos

  Au large de La Ceiba

  Des cayes coralliennes minuscules dans une réserve marine protégée, où l’eau est d’une rare limpidité. On y accède en excursion depuis Roatán ou la côte.

• Punta Sal

  Parc national Jeannette Kawas, près de Tela

  Des plages sauvages bordées de forêt tropicale, accessibles en bateau depuis Tela. Une journée nature entre baignade, sentiers et singes hurleurs.

Notre sélection d’hôtels

• Kimpton Grand Roatán Resort + Spa

  West Bay, Roatán · Luxe

  Ouvert en 2023 sur la plage de West Bay, il réunit 122 chambres, suites, bungalows et villas, une piscine à débordement face à la mer et un spa reconnu. L’adresse la plus haut de gamme de l’île.

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• Fantasy Island Resort

  Cayo Ezequiel, French Harbour, Roatán · Tout-inclus

  Ce tout-inclus occupe une petite île privée reliée à Roatán par un pont, avec trois plages de sable blanc et 160 chambres de style antillais. Une base tranquille, au centre de l’île, pour la plongée et les excursions.

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• Barefoot Cay

  French Harbour, Roatán · Boutique-hôtel

  Un petit hôtel de plongée aux villas et bungalows de bois, posé sur une caye privée au bord du récif. L’ambiance intime et le centre de plongée sur place en font une adresse prisée des couples plongeurs.

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• Utila Lodge

  Baie d’Utila · Hôtel de plongée

  Des chambres construites sur l’eau, avec véranda moustiquaire, au bord de la baie d’Utila. Les forfaits combinent plongée, chasse au poisson-lion et sorties à la recherche du requin-baleine.

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• Hacienda San Lucas

  Au-dessus de Copán Ruinas · Hôtel de charme

  Une hacienda centenaire de huit chambres en adobe, dans un domaine de forêt qui domine la vallée et le site maya. Piscine, sentiers et restaurant de cuisine traditionnelle complètent le séjour.

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• Hotel Marina Copán

  Place centrale, Copán Ruinas · Hôtel historique

  Fondé en 1948 pour accueillir les archéologues venus étudier Copán, il offre des chambres coloniales et des suites autour d’une piscine, au cœur du bourg. Le restaurant Glifos et le Café Welchez sont sur place.

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• The Lodge at Pico Bonito

  Au pied du Pico Bonito, près de La Ceiba · Écolodge de luxe

  Des cabanes dans la forêt tropicale, au cœur d’un sanctuaire où l’on a recensé 187 espèces d’oiseaux, avec spa, piscine et restaurant salué par le guide Michelin. Le point de départ idéal pour les randonnées et le rafting.

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• D&D Brewery, Lodge & Restaurant

  Los Naranjos, lac Yojoa · Adresse abordable

  Cabanes, chambres et dortoirs dans un jardin tropical, autour de la première microbrasserie du pays. La base des randonneurs et des ornithologues de la région du lac Yojoa ; vérifiez l’avis aux voyageurs avant de réserver.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.