Cantons-de-l’Est

Les incontournables à Cantons-de-l’Est

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  L’abbaye de Saint-Benoît-du-Lac

  Perchée sur une presqu’île du lac Memphrémagog, l’abbaye bénédictine fondée en 1912 abrite une trentaine de moines qui vivent selon la règle de saint Benoît. Ses bâtiments aux briques polychromes et son clocher, dessinés en partie par le moine architecte Dom Bellot, se découvrent depuis la route qui serpente entre les vergers. Assistez à un office pour entendre le chant grégorien, surtout aux vêpres de fin d’après-midi, puis passez au magasin, où l’on vend les fromages de l’abbaye, comme l’Ermite, ainsi que cidre et compote de pommes du verger. L’église et le magasin sont ouverts au public, mais on respecte le silence et une tenue correcte. Comptez une heure et demie, et combinez la visite avec une balade à Magog.

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  North Hatley et le lac Massawippi

  Ancienne station de villégiature des familles américaines du Sud, North Hatley a gardé ses maisons victoriennes, ses galeries d’art et son quai sur le lac Massawippi, étroit et encaissé entre les collines. On s’y promène à pied, on loue un kayak ou une planche à pagaie, et l’on termine la journée sur une terrasse face à l’eau. Le Manoir Hovey, inspiré de la demeure de George Washington à Mount Vernon, et le Ripplecove, à Ayer’s Cliff, à l’autre bout du lac, sont deux des plus belles auberges du Québec. À l’automne, la brume matinale sur le lac et les collines flamboyantes offrent un décor inoubliable. Comptez une demi-journée, ou une nuit pour profiter du calme.

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  Le mont Orford et son parc national

  Au nord de Magog, le parc national du Mont-Orford réunit la montagne, les lacs Stukely et Fraser et l’étang aux Cerises, entre forêts de feuillus et sentiers de crête. L’été, on se baigne à la plage du lac Stukely, on pagaie sur les lacs et l’on grimpe au sommet du mont Orford ou du mont Chauve pour la vue sur les Appalaches et le lac Memphrémagog. En octobre, les érables en font l’un des plus beaux sites de couleurs du sud du Québec ; l’hiver, la station de ski et le ski de fond prennent le relais. Achetez votre droit d’accès en ligne : un secteur peut refuser l’entrée quand son stationnement est plein. Comptez une journée complète pour une randonnée et une baignade.

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  Knowlton et le lac Brome

  Cœur de la municipalité de Lac-Brome, le village de Knowlton séduit par ses maisons loyalistes, ses antiquaires, ses boutiques de décoration et ses cafés. L’hôtel de ville de briques rouges et l’ancien palais de justice encadrent la rue principale, et le Musée historique du comté de Brome raconte le passé loyaliste de la région. On y goûte le canard du Lac Brome, élevé tout près, à la boutique de l’entreprise ou dans les restaurants du village. L’Auberge Knowlton, qui accueille les voyageurs depuis 1849, a gardé son bistro et sa terrasse sur la rue principale. Promenez-vous jusqu’au lac Brome et à sa plage au coucher du soleil.

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  Le mont Mégantic et l’ASTROLab

  À l’est de la région, le parc national du Mont-Mégantic abrite l’observatoire astronomique du même nom et l’ASTROLab, centre d’interprétation de l’astronomie. La région est une réserve internationale de ciel étoilé, où l’éclairage des villages est adapté pour préserver la noirceur du ciel. Les soirées d’astronomie commencent par une présentation, puis se poursuivent sous les étoiles, avec des télescopes, par temps clair. Les sentiers du mont Mégantic et du mont Saint-Joseph offrent le jour des vues à perte de vue sur les Appalaches. Réservez les soirées à l’avance et prévoyez des vêtements chauds, même en été, car il fait frais au sommet.

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  Frelighsburg et la Route des vins

  Blotti au pied des collines, près de la frontière américaine, Frelighsburg est l’un des plus jolis villages des Cantons-de-l’Est, avec ses clochers, son moulin de pierre et ses vergers qui descendent vers la rivière. C’est l’une des étapes de la Route des vins de Brome-Missisquoi, qui relie une vingtaine de vignobles et de cidreries entre Dunham, Frelighsburg, Sutton et Bromont. À Dunham, le Vignoble de l’Orpailleur, pionnier de la viticulture québécoise planté en 1982, propose visites et dégustations ; à Frelighsburg, le Domaine Pinnacle s’est fait connaître pour son cidre de glace. Faites la route à vélo ou désignez un conducteur. Septembre et octobre, temps des vendanges et des couleurs, sont les plus beaux mois.

Notre itinéraire à Cantons-de-l’Est

1. Jour 1 — Memphrémagog et Massawippi

   Arrivez de Montréal par l’autoroute 10 et faites une première halte à Magog pour un café au bord du lac Memphrémagog et une balade sur la promenade. Rendez-vous ensuite à l’abbaye de Saint-Benoît-du-Lac pour l’office de fin de matinée et les fromages du magasin, en passant par la route panoramique qui longe le lac. Dînez à la microbrasserie La Memphré, rue Merry Sud, à Magog. L’après-midi, filez vers North Hatley pour flâner au bord du lac Massawippi, louer un kayak ou prendre un verre sur une terrasse. Le soir, soupez au Hatley, la table du Manoir Hovey, ou au Riverain du Ripplecove, face au lac.

2. Jour 2 — Vignobles et villages loyalistes

   Commencez par Knowlton pour flâner entre antiquaires et boutiques, et goûtez le canard du Lac Brome. Poursuivez vers Sutton et ses vignobles, puis vers Frelighsburg pour le dîner et une halte au Domaine Pinnacle. L’après-midi, remontez la Route des vins jusqu’à Dunham et au Vignoble de l’Orpailleur, pour une visite et une dégustation. En fin de journée, arrêtez-vous à Bromont pour une séance au spa Balnea, au bord du lac Gale. Rentrez à Montréal en moins d’une heure par l’autoroute 10, ou restez souper à l’Auberge Knowlton.

Activités et loisirs

• La Route des vins de Brome-Missisquoi

  Une signalisation bleue relie les vignobles et cidreries de la région, entre Dunham, Frelighsburg, Sutton, Cowansville et Bromont. Plusieurs domaines proposent visites guidées, dégustations, pique-niques et restaurants saisonniers. Le site officiel suggère des itinéraires à vélo ou en voiture. Désignez un conducteur ou réservez un circuit guidé en autocar.

• La gorge de Coaticook et Foresta Lumina

  À Coaticook, une longue passerelle suspendue pour piétons enjambe une gorge profonde, au milieu de sentiers en forêt. Le soir, de la fin du printemps à l’automne, Foresta Lumina transforme le parc en parcours nocturne illuminé, avec contes et projections. Achetez les billets en ligne, surtout la fin de semaine. Terminez par une crème glacée de la Laiterie de Coaticook, en ville.

• Les spas nordiques

  Balnea, au bord du lac Gale à Bromont, et les bains scandinaves de l’Estrimont, à Magog-Orford, font partie des nombreux spas de la région. Le cycle chaud-froid-détente se pratique en toute saison, dans un décor de forêt et de lac. Réservez à l’avance les fins de semaine. Plusieurs spas proposent des forfaits avec massage et repas.

• Le vélo et le Chemin des Cantons

  La région est quadrillée de pistes cyclables, de l’Estriade, entre Granby et Waterloo, à la Route verte autour du lac Memphrémagog. Le Chemin des Cantons, route touristique en voiture, relie villages, ponts couverts et paysages patrimoniaux. Louez vélos et vélos électriques à Magog, à Bromont ou à Sutton. Les collines sont nombreuses : prévoyez des jambes ou de l’assistance électrique.

• Le ski dans les Appalaches

  Mont Sutton, réputé pour ses sous-bois, Bromont et son ski de soirée, le mont Orford et Owl’s Head, au bord du lac Memphrémagog, offrent quatre ambiances différentes à moins de deux heures de Montréal. Les billets sont souvent moins chers en ligne et en semaine. Owl’s Head ravit par sa vue sur le lac. Sutton, avec son microclimat, profite souvent de plus de neige que ses voisines.

• Les fromageries de la région

  La Fromagerie La Station, à Compton, fabrique des fromages fermiers biologiques au lait cru et ouvre sa boutique à la ferme. L’abbaye de Saint-Benoît-du-Lac, la Laiterie de Coaticook et plusieurs petites fromageries complètent un circuit gourmand. Apportez une glacière pour rapporter vos trouvailles. Les producteurs affichent souvent leurs heures d’ouverture sur leur site.

• Sherbrooke et ses murales

  La capitale régionale compte des dizaines de murales en trompe-l’œil qui racontent l’histoire de la ville et de ses habitants. Un circuit à pied permet de les découvrir en une heure ou deux. Le lac des Nations, en plein centre, se prête à la promenade et accueille des événements l’été. La microbrasserie Siboire, rue du Dépôt, est une bonne halte.

• Les observations du ciel

  Dans la réserve internationale de ciel étoilé du Mont-Mégantic, l’ASTROLab propose des soirées d’astronomie et des visites de l’observatoire. Les nuits sans lune d’août, avec les Perséides, sont particulièrement prisées. Réservez tôt et vérifiez la météo. Les villages voisins, comme Notre-Dame-des-Bois, offrent gîtes et auberges.

• Le lac Memphrémagog

  Long d’une quarantaine de kilomètres, dont une partie s’étend au Vermont, le lac se découvre en croisière depuis Magog, en kayak ou à vélo sur ses rives. Selon la légende, il abrite Memphré, un monstre marin que certains affirment avoir aperçu. La plage des Cantons, à Magog, est la plus fréquentée. La route panoramique vers Georgeville et Saint-Benoît-du-Lac offre les plus belles vues.

Où manger à Cantons-de-l’Est

Les saveurs à goûter

• Le canard du Lac Brome — Élevé dans la région depuis plus d’un siècle, il se déguste en magret, en confit ou en rillettes. La boutique de l’entreprise, à Knowlton, et les restaurants du village le mettent en vedette.
• Les fromages de l’abbaye — Les moines de Saint-Benoît-du-Lac fabriquent des fromages réputés, dont l’Ermite, un bleu. On les achète au magasin de l’abbaye, avec le cidre et la compote maison.
• Le cidre de glace — Né au Québec, ce cidre liquoreux se fait à partir de pommes gelées naturellement. Le Domaine Pinnacle, à Frelighsburg, en est l’un des pionniers.
• Les vins de Brome-Missisquoi — Blancs frais, rosés et vins de glace issus de cépages rustiques, comme le seyval blanc, caractérisent la région. L’Orpailleur, à Dunham, et le Vignoble Domaine Bresee, à Sutton, se visitent.
• La crème glacée de Coaticook — Onctueuse et généreuse, elle est vendue partout au Québec, mais se déguste à la source au bar laitier de Coaticook.
• Les fromages fermiers — L’Alfred Le Fermier de la Fromagerie La Station et les fromages des petites fromageries de Compton et de la région de Coaticook se goûtent à la ferme.

Nos tables

• Le Hatley

  North Hatley, Manoir Hovey · Table gastronomique

  La table du Manoir Hovey, membre des Relais & Châteaux, où le chef Alexandre Vachon célèbre le terroir québécois au fil des saisons, avec les artisans de la région. Le menu dégustation se prend face au lac Massawippi. Le bistro Le Tap Room, plus décontracté, sert une cuisine de pub raffinée.

  Site officiel

• Le Riverain

  Ayer’s Cliff, Ripplecove Hôtel & Spa · Table gastronomique

  Fleuron du Ripplecove, au bord du lac Massawippi, Le Riverain sert une cuisine raffinée qui met en valeur les saveurs locales, avec une vue imprenable sur le lac. Le Bistro Le Cove et le Sloop Bar offrent des options plus simples. Réservez pour une table près des fenêtres.

  Site officiel

• Bistro Le Relais

  Knowlton, Auberge Knowlton · Bistro d’auberge

  Au rez-de-chaussée de l’auberge ouverte depuis 1849, le bistro sert le canard du Lac Brome sous plusieurs formes, dans une ambiance chaleureuse. La terrasse sur la rue principale est agréable l’été. Les chiens sont les bienvenus sur la terrasse.

  Site officiel

• Microbrasserie La Memphré

  Magog, rue Merry Sud · Microbrasserie

  Chaleureuse comme une deuxième maison, la Memphré brasse ses bières sur place et sert une cuisine généreuse à partager. On s’y retrouve après une journée sur le lac ou au mont Orford. Ouverte tard les vendredis et samedis.

  Site officiel

• Siboire

  Sherbrooke · Microbrasserie

  Depuis 2007, le Siboire brasse à Sherbrooke des bières saluées par les amateurs et sert un menu de pub soigné. Sa succursale d’origine, dans l’ancienne gare du centre-ville, est un lieu de rendez-vous. Une boutique au centre-ville vend ses bières à emporter.

  Site officiel

• Fromagerie La Station

  Compton · Fromagerie à la ferme

  Sur la ferme familiale, on fabrique des fromages fermiers biologiques au lait cru, dont l’Alfred Le Fermier, et l’on vend des produits d’érable. La boutique permet de déguster avant d’acheter. Un arrêt parfait sur la route de Coaticook.

  Site officiel

• Laiterie de Coaticook

  Coaticook · Bar laitier et fromagerie

  Fabricante de crème glacée et de fromages réputés partout au Québec, la laiterie tient un bar laitier où l’on déguste ses glaces en cornet, en été surtout. Les parfums changent au fil des saisons. Une gâterie après la gorge de Coaticook.

  Site officiel

• Owl’s Bread

  Mansonville · Boulangerie artisanale

  Ouverte en 1994 au pied du mont Owl’s Head, cette boulangerie cuit des pains de tradition française sur la pierre, avec des farines québécoises, et propose tartes, gâteaux et plats cuisinés par le chef Denis Mareuge. Idéal pour un pique-nique au bord du Memphrémagog. Le village de Mansonville est à quelques minutes de la frontière.

  Site officiel

Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Notre sélection d’hôtels

• Manoir Hovey

  North Hatley · Relais & Châteaux

  Une grande demeure au bord du lac Massawippi, avec jardins, spa en bord de lac, chambres de charme et une table gastronomique. L’une des adresses les plus élégantes du Québec pour une escapade en amoureux.

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• Ripplecove Hôtel & Spa

  Ayer’s Cliff · Hôtel de luxe

  Au bord du lac Massawippi depuis 1945, un hôtel raffiné avec chambres, suites, villas, chalet en bois rond, spa et plusieurs restaurants. Les activités nautiques se pratiquent directement depuis la rive.

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• Auberge et Spa West Brome

  West Brome, près de Sutton · Auberge et spa

  Nichée au cœur des collines, à une heure de Montréal, l’auberge combine spa, restaurant et chambres confortables, à proximité du lac Brome et des vignobles. Une bonne base pour la Route des vins.

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• Domaine Château-Bromont

  Bromont · Hôtel de villégiature

  Un grand domaine avec hôtel, condos, golf, spa et piscines, au pied de la montagne de ski. Pratique pour les familles et les séjours sportifs.

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• Estrimont Suites & Spa

  Magog-Orford · Hôtel et spa

  Des suites avec foyer, cuisinette et balcon privé, et de vastes bains scandinaves en plein air, aux portes du parc national du Mont-Orford. Parfait pour un week-end de détente.

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• Balnea

  Bromont, lac Gale · Spa et séjour nature

  Un spa nordique au bord du lac Gale, qui propose aussi des séjours en pleine nature. L’immersion en forêt et les bains face au lac en font une escapade reposante.

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• Auberge Knowlton

  Knowlton, Lac-Brome · Adresse abordable et bien située

  Ouverte depuis 1849 au cœur du village, l’auberge propose des chambres rénovées, un bistro et accueille les chiens. Tout se fait à pied, des antiquaires au lac Brome.

  Site officiel

Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.