Bordeaux

Les incontournables à Bordeaux

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  Le miroir d’eau et la place de la Bourse

  Face à la Garonne, la place de la Bourse déroule depuis le XVIIIe siècle ses façades classiques dessinées par les architectes Gabriel, père et fils. Devant elle, le miroir d’eau, une dalle de granit de plus de 3 000 mètres carrés recouverte de deux centimètres d’eau, reflète les palais comme un lac immobile, puis s’enveloppe à intervalles réguliers d’un brouillard artificiel que les enfants traversent en courant. Venez à l’heure bleue, quand les façades s’illuminent : c’est la photo de Bordeaux. Le miroir fonctionne à la belle saison et s’arrête l’hiver ; vérifiez sa période de mise en eau. Remontez ensuite la rue Saint-Rémi vers la place du Parlement, l’une des plus jolies du centre.

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  La Cité du Vin

  Sur les quais des Bassins à flot, ce bâtiment aux courbes dorées évoque le vin qui tourne dans le verre. Le parcours permanent, interactif et multilingue, fait voyager à travers les vignobles du monde, l’histoire du vin et ses liens avec les civilisations ; comptez au moins deux heures. La visite se termine au belvédère du huitième étage, où un verre choisi parmi des crus de nombreux pays se déguste face au pont Jacques-Chaban-Delmas et à la Garonne. Réservez un créneau en ligne, surtout le week-end. Le tram B vous dépose à deux pas, et les Bassins des Lumières, dans l’ancienne base sous-marine, sont à dix minutes de marche.

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  Saint-Émilion

  À 40 kilomètres de Bordeaux, ce village médiéval de pierre blonde est entouré d’un vignoble inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Au cœur du bourg, l’église monolithe, creusée dans le calcaire au XIIe siècle, ne se visite qu’avec un guide de l’office de tourisme : réservez votre place en arrivant, ou la veille. Montez ensuite au clocher pour la vue sur les toits et les rangs de vigne, puis descendez les tertres, ces rues pentues et pavées où les chaussures plates s’imposent. Beaucoup de châteaux proposent visites et dégustations sur rendez-vous. Le TER relie Bordeaux à la gare de Saint-Émilion en une quarantaine de minutes, mais la voiture ou une excursion organisée permettent de visiter plusieurs domaines.

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  La dune du Pilat

  Plus haute dune d’Europe, elle dépasse les cent mètres et domine l’océan d’un côté, la forêt des Landes de l’autre, à l’entrée du bassin d’Arcachon. L’ascension se fait pieds nus dans le sable ou, en saison, par un escalier installé sur le flanc. Au sommet, la vue embrasse le banc d’Arguin et la pointe du Cap-Ferret ; restez pour le coucher du soleil, quand le sable rosit. Comptez une heure de route depuis Bordeaux, ou le train jusqu’à Arcachon puis un bus. Évitez les heures les plus chaudes en plein été et emportez de l’eau.

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  Le Grand-Théâtre

  Inauguré en 1780, le Grand-Théâtre de Victor Louis ouvre la place de la Comédie par une colonnade de douze colonnes corinthiennes surmontées des neuf Muses et de trois déesses. À l’intérieur, le grand escalier aurait inspiré Charles Garnier pour l’Opéra de Paris, et la salle de spectacle bleu et or reste l’une des plus belles de France. Des visites guidées sont proposées certains jours : consultez le programme de l’Opéra national de Bordeaux. Mieux encore, assistez à un opéra ou à un ballet. En face, le Grand Hôtel et les terrasses du cours de l’Intendance forment le cœur du Triangle d’or.

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  La porte Cailhau

  Élevée en 1495 pour célébrer une victoire de Charles VIII, cette porte fortifiée hérissée de clochetons marquait l’entrée de la ville côté fleuve. Elle se visite : un petit escalier à vis mène à des salles consacrées à l’histoire de sa construction et à une vue sur les quais et le pont de pierre. La visite prend une demi-heure. Elle ouvre sur le quartier Saint-Pierre, aux ruelles animées de restaurants, et sur la place du Palais, où les terrasses se remplissent le soir. Poussez jusqu’à la flèche Saint-Michel et au marché des Capucins, un quartier plus populaire.

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  La cathédrale Saint-André et la tour Pey-Berland

  La cathédrale gothique où Aliénor d’Aquitaine épousa le futur Louis VII fait partie des chemins de Compostelle inscrits à l’UNESCO. Admirez le portail royal et sa statuaire du XIIIe siècle, puis la nef aux voûtes élancées. Juste à côté, la tour Pey-Berland, clocher isolé couronné d’une Vierge dorée, se gravit par 231 marches pour un panorama complet sur les toits de la ville et la Garonne. Le billet se prend auprès du Centre des monuments nationaux ; montez en fin d’après-midi pour la lumière. Le musée des Beaux-Arts et l’hôtel de ville, ancien palais Rohan, sont à quelques minutes.

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  Le pont de pierre et les quais

  Premier pont à franchir la Garonne à Bordeaux, achevé en 1822 sous Louis XVIII, il compte 17 arches, autant que de lettres dans le nom de Napoléon Bonaparte, selon la légende locale. Aujourd’hui réservé aux piétons, aux vélos et au tramway, il offre la meilleure vue sur la façade des quais, longue de plusieurs kilomètres. Traversez-le à la tombée de la nuit, quand les réverbères s’allument, puis longez la rive droite jusqu’au jardin botanique de la Bastide. Les quais rénovés, rive gauche, se parcourent à vélo jusqu’aux Chartrons et aux Bassins à flot, sur un long ruban piéton.

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  Les châteaux du Médoc et de Margaux

  Au nord de Bordeaux, la route des Châteaux (D2) traverse les appellations Margaux, Saint-Julien, Pauillac et Saint-Estèphe, où se succèdent les grands crus classés de 1855. Beaucoup de domaines ouvrent leurs chais sur rendez-vous : visite des cuviers, des chais à barriques, puis dégustation. Réservez directement auprès des châteaux ou par l’office de tourisme, plusieurs semaines à l’avance pour les plus prestigieux. Margaux est à environ 45 minutes de voiture de Bordeaux ; désignez un conducteur ou optez pour une excursion guidée. Les vendanges, en septembre et octobre, sont la période la plus vivante.

Notre itinéraire à Bordeaux

1. Jour 1 — Le Bordeaux classique

   Commencez par la place de la Bourse et le miroir d’eau avant la foule, puis remontez le quartier Saint-Pierre jusqu’à la porte Cailhau. Poursuivez vers la cathédrale Saint-André et grimpez à la tour Pey-Berland. À midi, déjeunez à La Tupina ou dans une brasserie du centre. L’après-midi, flânez rue Sainte-Catherine, puis dans le Triangle d’or, jusqu’au Grand-Théâtre. En fin de journée, traversez le pont de pierre et revenez sur la rive gauche pour le miroir d’eau illuminé. Soupez place du Parlement.

2. Jour 2 — Chartrons et Bassins à flot

   Le matin, explorez le quartier des Chartrons, ancien quartier des négociants, ses antiquaires de la rue Notre-Dame et le marché du dimanche sur les quais. Déjeunez aux Halles de Bacalan, face aux Bassins à flot. Consacrez l’après-midi à la Cité du Vin et terminez au belvédère avec votre verre de vin. Enchaînez avec une exposition immersive aux Bassins des Lumières, dans l’ancienne base sous-marine. Le soir, prenez l’apéro sur les quais puis soupez aux Chartrons.

3. Jour 3 — Saint-Émilion ou la dune du Pilat

   Selon vos envies, choisissez le vignoble ou l’océan. Pour Saint-Émilion, partez vers 9 h, visitez l’église monolithe avec un guide, déjeunez dans le village, puis passez l’après-midi dans un ou deux châteaux sur rendez-vous. Pour la côte, rejoignez Arcachon en train, gravissez la dune du Pilat, déjeunez d’huîtres dans un cabanon ostréicole, puis faites la traversée en bateau vers le Cap-Ferret. Dans les deux cas, rentrez à Bordeaux pour un dernier souper autour d’un vin de la région.

Activités et loisirs

• Dégustations et bars à vin

  Bordeaux regorge de bars à vin où goûter les appellations de la région au verre. L’école du vin du Conseil interprofessionnel propose des ateliers d’initiation de deux heures, en français ou en anglais, pour apprendre à déguster. La Cité du Vin organise aussi des dégustations thématiques. Réservez les ateliers en ligne.

• Croisière sur la Garonne

  Des bateaux partent des quais pour une heure ou deux de croisière commentée, du pont de pierre aux Bassins à flot. Le soir, une croisière-apéro avec dégustation montre les façades éclairées. Les navettes fluviales BatCub, intégrées au réseau de transport, sont une façon économique de voir le fleuve. Vérifiez les horaires, variables selon les marées.

• Marchés

  Le marché des Capucins, surnommé le ventre de Bordeaux, est idéal le samedi matin pour des huîtres et un verre de blanc au comptoir. Le dimanche, le marché des Chartrons s’étire sur les quais. Les Halles de Bacalan, face aux Bassins à flot, réunissent producteurs et comptoirs de dégustation. Les Puces de Saint-Michel attirent les chineurs le week-end.

• Bassins des Lumières

  Dans l’ancienne base sous-marine construite pendant la Seconde Guerre mondiale, quatre bassins géants accueillent des expositions numériques immersives consacrées à de grands peintres. Les projections se reflètent dans l’eau, une expérience unique. Comptez une heure et demie. Réservez un créneau en ligne.

• Vélo et balades

  Bordeaux est plate et bien équipée en pistes cyclables : les quais se parcourent à vélo sur plusieurs kilomètres. Le réseau V³ propose des vélos en libre-service. La piste Roger-Lapébie mène vers l’Entre-deux-Mers à travers les vignes. Des visites guidées à vélo existent aussi dans le vignoble.

• Musées

  Le musée d’Aquitaine retrace l’histoire de la région, de la préhistoire à la traite négrière, qui a marqué la fortune du port. Le CAPC, musée d’art contemporain, occupe un ancien entrepôt de denrées coloniales aux voûtes spectaculaires. Le musée des Beaux-Arts expose Delacroix et Odilon Redon, natif de Bordeaux. Plusieurs musées municipaux sont gratuits le premier dimanche du mois : vérifiez.

• Magasinage

  La rue Sainte-Catherine, longue rue piétonne, concentre les grandes enseignes. Le Triangle d’or, entre le cours de l’Intendance et les allées de Tourny, accueille boutiques de luxe et chocolatiers. Les Chartrons regorgent d’antiquaires, de brocanteurs et de boutiques de créateurs. Rapportez des canelés, du chocolat Cadiot-Badie ou une bouteille de la région.

• Soirées et spectacles

  L’Opéra national de Bordeaux programme opéras, ballets et concerts au Grand-Théâtre et à l’Auditorium. Le quartier Saint-Pierre et la place du Parlement s’animent jusqu’à tard. Les quais et les Bassins à flot concentrent bars et terrasses l’été. En juin, les Bordelais célèbrent le vin lors de la fête du Vin, dans les années où elle a lieu : vérifiez le calendrier.

• Arcachon et le Cap-Ferret

  À 50 minutes de train, Arcachon offre sa ville d’Hiver aux villas Belle Époque et sa longue plage. Les bateaux traversent le bassin vers le Cap-Ferret, ses villages ostréicoles et ses plages océanes. Goûtez les huîtres au cabanon, face à l’eau. Une journée complète s’impose.

• En famille

  Le miroir d’eau fait la joie des enfants l’été. Le jardin public, avec ses canards et son guignol, se prête à une pause. Les Bassins des Lumières et le muséum de Bordeaux proposent des parcours adaptés. La dune du Pilat, le zoo du Bassin d’Arcachon et les plages complètent un séjour en famille.

Où manger à Bordeaux

Les saveurs à goûter

• Le canelé — Petit gâteau cannelé à la croûte caramélisée et au cœur moelleux, parfumé au rhum et à la vanille. Goûtez-le chez Baillardran ou dans une boulangerie du centre.
• L’entrecôte à la bordelaise — Entrecôte grillée sur des sarments de vigne, nappée d’une sauce au vin rouge et aux échalotes. Un classique des bistrots bordelais.
• Les huîtres du bassin d’Arcachon — Servies avec des crépinettes, petites saucisses grillées, selon la tradition locale. Le marché des Capucins et les cabanons ostréicoles du bassin sont les meilleurs endroits.
• La lamproie à la bordelaise — Poisson ancien cuisiné en sauce au vin rouge et aux poireaux, une spécialité du printemps réservée aux curieux.
• Le magret et le confit de canard — Stars de la cuisine du Sud-Ouest, ils se dégustent à La Tupina ou dans les brasseries de la ville, avec des pommes de terre sarladaises.
• Les vins de Bordeaux — Rouges de la rive gauche (Médoc, Graves) et de la rive droite (Saint-Émilion, Pomerol), blancs secs de l’Entre-deux-Mers, liquoreux de Sauternes : une dégustation s’impose.

Nos tables

• La Tupina

  Saint-Michel · Cuisine du Sud-Ouest

  Institution bordelaise où les viandes rôtissent devant la cheminée de la salle, cette table sert une cuisine généreuse du Sud-Ouest : frites cuites à la graisse de canard, magret, cassoulet. L’ambiance rustique et chaleureuse séduit locaux et visiteurs. Réservez le soir.

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• Le Chapon Fin

  Centre · Table gastronomique historique

  Fondé au XIXe siècle, ce restaurant au décor de rocaille fréquenté jadis par Sarah Bernhardt sert une cuisine gastronomique française raffinée. Une adresse pour une occasion spéciale. Réservez.

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• La Brasserie Bordelaise

  Saint-Pierre · Brasserie

  Jambons à la découpe, charcuteries du Sud-Ouest, côte de bœuf grillée et une carte des vins riche : cette brasserie animée est un bon point de chute au cœur de la vieille ville. Ambiance conviviale, idéale en groupe.

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• L’Entrecôte

  Cours du Trente-Juillet · Brasserie

  Formule unique depuis des décennies : salade aux noix, entrecôte tranchée nappée d’une sauce secrète et frites à volonté. Pas de réservation : la file devant la porte fait partie de l’expérience. Rapide et efficace.

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• Symbiose

  Chartrons, quai des Chartrons · Bar à cocktails et restaurant

  Derrière une façade discrète des quais, cette adresse mêle bar à cocktails réputé et cuisine de saison à partager. L’ambiance est intime, le jardin agréable aux beaux jours. Parfait pour un souper après les Chartrons.

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• Marché des Capucins

  Capucins · Marché couvert

  Le samedi matin, les Bordelais s’y retrouvent autour des bars à huîtres, avec un verre de vin blanc de l’Entre-deux-Mers. On y trouve aussi fromages, charcuterie et petits comptoirs pour manger sur le pouce. Arrivez tôt.

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• Halles de Bacalan

  Bassins à flot · Halle gourmande

  Face aux Bassins à flot et à deux pas de la Cité du Vin, cette halle réunit une vingtaine d’artisans : huîtres, fromages, tapas, vins au verre. On compose son repas et on s’installe aux tables communes. Idéal le midi.

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• Baillardran

  Plusieurs boutiques en ville · Pâtisserie

  Spécialiste du canelé depuis 1988, Baillardran le cuit dans des moules en cuivre pour une croûte caramélisée et un cœur moelleux, parfumé au rhum et à la vanille. Achetez-les du jour, ils se mangent frais.

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• Cadiot-Badie

  Allées de Tourny · Chocolatier historique

  Chocolatier bordelais depuis 1826, dans une boutique aux boiseries et au décor rouge et or. Goûtez les Diablotins et les Guinettes, cerises à l’eau-de-vie enrobées de chocolat. Un cadeau idéal à rapporter.

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• Logis de la Cadène

  Saint-Émilion · Table gastronomique

  Au cœur du village, cette maison familiale propose une cuisine gastronomique qui valorise les produits du terroir, avec une cave d’exception. La terrasse sous la tonnelle est idéale le midi. Réservez.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Plage de la Corniche

  Pyla-sur-Mer

  Au pied de la dune du Pilat, face au banc d’Arguin, cette plage offre une eau plus calme que l’océan. Idéale après l’ascension de la dune.

• Plage d’Arcachon

  Arcachon

  Longue plage de sable fin face au bassin, aux eaux calmes et peu profondes, idéale pour les familles. La jetée Thiers et le front de mer animé sont à deux pas.

• Plages océanes du Cap-Ferret

  Cap-Ferret

  Côté océan, de grandes plages sauvages bordées de dunes font face aux vagues de l’Atlantique. Baignez-vous uniquement dans les zones surveillées : les courants sont forts.

• Lacanau-Océan

  Médoc

  Station balnéaire prisée des surfeurs, à une heure de Bordeaux. La plage centrale est surveillée l’été, et les lacs voisins offrent une baignade plus calme.

Notre sélection d’hôtels

• InterContinental Bordeaux Le Grand Hôtel

  Place de la Comédie · Palace

  Face au Grand-Théâtre, ce bâtiment du XVIIIe siècle abrite un spa avec piscine et un toit-terrasse panoramique. L’adresse la plus prestigieuse du centre.

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• Yndo Hôtel

  Triangle d’or · Boutique-hôtel de luxe

  Dans un hôtel particulier du XIXe siècle, cet hôtel intime mêle mobilier contemporain et moulures d’origine, avec un jardin calme. À quelques pas du jardin public.

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• Hôtel La Zoologie

  Saint-Seurin · Boutique-hôtel

  Installé dans l’ancien institut de zoologie de l’université, cet hôtel au décor naturaliste possède une cour-jardin et un restaurant. Quartier calme, à dix minutes du centre.

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• Le Boutique Hôtel

  Centre historique · Boutique-hôtel

  Dans un hôtel particulier du XVIIIe siècle, près de la rue Sainte-Catherine, cet hôtel propose un spa et des chambres élégantes. Idéal pour tout faire à pied.

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• Mama Shelter Bordeaux

  Centre · Adresse abordable et bien située

  Chambres design et restaurant festif, avec toit-terrasse, à deux pas de la place Gambetta. Ambiance jeune et animée.

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• Les Sources de Caudalie

  Martillac, Pessac-Léognan · Luxe

  Au milieu des vignes du château Smith Haut Lafitte, à 20 minutes de Bordeaux, cet hôtel propose un spa de vinothérapie et une table gastronomique. Idéal pour un séjour œnologique.

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• Hôtel de Pavie

  Saint-Émilion · Hôtel de charme

  Au cœur du village, cette demeure de caractère offre des chambres élégantes et une vue sur les toits et les vignes. Parfait pour dormir à Saint-Émilion après les visites.

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• Logis de la Cadène

  Saint-Émilion · Hôtel de charme

  Maison familiale au cœur du bourg, avec quelques chambres raffinées et une table réputée. On rejoint à pied l’église monolithe et les tertres.

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