Majorque

Les incontournables à Majorque

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  La cathédrale de Palma, la Seu

  Commencée au XIVe siècle sur l’emplacement de la grande mosquée, la Seu dresse ses arcs-boutants au-dessus des remparts et du parc de la Mar, comme un navire de pierre face à la baie. Sa nef, parmi les plus hautes du gothique européen, est éclairée par une immense rosace. Deux artistes ont marqué l’intérieur : Gaudí, qui a réaménagé le chœur au début du XXe siècle et suspendu au-dessus de l’autel un baldaquin de fer forgé en forme de couronne, et Miquel Barceló, dont la chapelle de Saint-Pierre est tapissée d’une céramique en relief évoquant la multiplication des pains et des poissons. Achetez l’entrée en ligne et visez l’ouverture ; comptez une heure. Visite des terrasses possible en saison, selon un calendrier à vérifier, puis rejoignez le palais royal de l’Almudaina, juste à côté.

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  Le cap de Formentor

  Tout au nord de l’île, une route en lacets de 13 km, tracée par l’ingénieur Antonio Parietti, franchit une péninsule de falaises calcaires jusqu’au phare, perché à près de 200 m au-dessus de la mer. Arrêtez-vous au mirador d’Es Colomer, d’où l’on voit l’îlot du même nom et les à-pics plonger dans une eau d’un bleu profond. En saison estivale, la circulation des voitures particulières est restreinte pendant la journée entre la plage de Formentor et le phare : prenez alors la navette depuis Port de Pollença ou venez tôt le matin, et vérifiez les dates en vigueur. La plage de Formentor, bordée de pins, se prête ensuite à une baignade. Comptez une demi-journée avec la route, et soyez prudent : chèvres et cyclistes partagent la chaussée.

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  Valldemossa et sa chartreuse

  Ce village de pierre blonde, niché dans la serra de Tramuntana inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, doit sa célébrité à la chartreuse où Frédéric Chopin et George Sand passèrent l’hiver 1838-1839. Sand en tira Un hiver à Majorque, récit peu tendre envers les habitants ; les cellules qu’ils occupaient présentent le piano de Chopin et des manuscrits. La pharmacie des moines, avec ses pots de faïence, et l’église néoclassique complètent la visite. Flânez ensuite dans les ruelles fleuries jusqu’à la maison natale de sainte Catalina Thomàs, dont les habitants ornent les portes d’azulejos, et goûtez une coca de patata, petit pain moelleux à la pomme de terre. Arrivez avant 10 h, car les autocars envahissent le village en fin de matinée.

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  Le Caló des Moro

  Cette minuscule crique du sud-est, près de Santanyí, doit sa réputation à son eau turquoise d’une transparence étonnante, encaissée entre des falaises couronnées de pins. Elle n’offre qu’une étroite bande de sable et se remplit très vite en été : on y descend à pied par un sentier rocailleux, à partir d’un stationnement limité. Venez très tôt le matin ou en basse saison, avec de bonnes chaussures, de l’eau et un masque de plongée. Aucun service sur place, emportez tout et remportez vos déchets. Les criques voisines de s’Almunia et de Cala Llombards, un peu moins bondées, se rejoignent à pied.

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  La route de Sa Calobra

  La Ma-2141, ouverte en 1932, descend du col dels Reis vers la mer par une série de virages serrés, dont le fameux « nœud de cravate », où la route passe sous elle-même. À l’arrivée, un petit port et une crique de galets précèdent l’embouchure du torrent de Pareis, un canyon spectaculaire qu’on rejoint par deux courts tunnels creusés dans la roche. Le trajet est éprouvant pour les conducteurs sujets au vertige : partez tôt pour éviter les autocars qui se croisent dans les lacets. Autre option agréable, le bateau depuis Port de Sóller, qui longe les falaises. Comptez une demi-journée.

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  Le train de Sóller et son tramway

  Depuis 1912, un train de bois d’époque relie Palma à Sóller en une heure environ, en traversant la plaine puis la montagne par treize tunnels et le viaduc des Cinc-Ponts. Un arrêt au belvédère du Pujol d’en Banya offre la vue sur la vallée des orangers. À Sóller, la place de la Constitució, dominée par l’église Sant Bartomeu et sa façade moderniste, invite à une glace au jus d’orange locale. Le vieux tramway descend ensuite jusqu’au port, en longeant la baie. Les horaires varient selon la saison et le service a connu des interruptions : vérifiez-les sur le site officiel avant de partir.

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  Les grottes du Drach

  À Porto Cristo, sur la côte est, ces grottes s’étirent sur environ 1,2 km de galeries ornées de stalactites et de stalagmites, mises en valeur par un éclairage soigné. La visite, d’environ une heure, s’achève au bord du lac Martel, l’un des plus grands lacs souterrains du monde. Assis sur des gradins, on assiste alors à un court concert de musique classique joué depuis des barques éclairées qui glissent sur l’eau. Les entrées se font par créneaux horaires : réservez en ligne en été. Combinez la visite avec une baignade dans l’une des calas voisines.

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  Le château de Bellver

  Unique en Espagne par son plan circulaire, ce château gothique élevé au XIVe siècle pour le roi Jacques II de Majorque domine Palma du haut d’une colline boisée. Son donjon, relié à l’édifice par un pont, servit longtemps de prison. Aujourd’hui, il abrite le musée d’histoire de la ville et une collection de sculptures antiques. Montez sur le chemin de ronde pour la vue sur la baie, la cathédrale et la serra de Tramuntana. On y accède à pied par la pinède ou en bus touristique ; le château ferme le lundi.

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  Deià

  Accroché à une colline au-dessus de la mer, entre oliviers en terrasses et montagnes, ce village de pierre a attiré peintres et écrivains, dont le poète Robert Graves, qui y vécut jusqu’à sa mort en 1985. Sa maison, Ca n’Alluny, est un musée qui conserve son bureau et sa presse à imprimer. Grimpez jusqu’à l’église et au petit cimetière où il repose, pour la vue sur la vallée. Un sentier de vingt minutes descend à la Cala de Deià, une crique de galets où deux restaurants servent du poisson. Le sentier côtier vers Sóller, via Llucalcari, offre l’une des plus belles randonnées de l’île.

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  La plage d’Es Trenc

  Longue de près de 3 km, cette plage du sud, protégée par un parc naturel, est l’une des rares de l’île à avoir échappé à la construction. Le sable blanc et l’eau cristalline, très peu profonde, évoquent les Caraïbes. On y accède par des stationnements payants, puis à pied à travers les dunes. Venez tôt le matin ou en fin d’après-midi, apportez de l’ombre, car les parasols sont peu nombreux, et respectez les dunes balisées. Les marais salants voisins, où l’on récolte la fleur de sel, se visitent.

Notre itinéraire à Majorque

1. Jour 1 — Palma, entre cathédrale et vieille ville

   Commencez par la cathédrale à l’ouverture, puis visitez le palais de l’Almudaina. Flânez ensuite dans les ruelles de la vieille ville, entre patios cachés et places ombragées, jusqu’aux bains arabes. À midi, déjeunez de tapas au marché de l’Olivar. L’après-midi, montez au château de Bellver pour la vue sur la baie, puis redescendez vers le quartier de Santa Catalina. Le soir, dînez dans l’une de ses tables créatives, avant un verre sur le paseo Marítimo.

2. Jour 2 — La serra de Tramuntana

   Prenez le train de bois vers Sóller en début de matinée, puis le tramway jusqu’au port. Déjeunez de poisson face à la baie. L’après-midi, rejoignez Deià en voiture ou en bus, visitez la maison de Robert Graves et descendez à la Cala de Deià pour une baignade. En fin de journée, continuez vers Valldemossa pour voir la chartreuse sous la lumière dorée. Rentrez à Palma pour le dîner, ou dormez sur place.

3. Jour 3 — Criques et grottes

   Partez tôt vers le sud-est pour le Caló des Moro, avant l’arrivée de la foule. Enchaînez avec les criques de Cala Llombards ou de Cala Mondragó, dans un parc naturel. Déjeunez à Santanyí, dont le marché se tient le mercredi et le samedi. L’après-midi, remontez vers Porto Cristo pour les grottes du Drach et leur concert sur le lac. Terminez par un coucher de soleil sur la plage d’Es Trenc, au retour.

Activités et loisirs

• La randonnée dans la Tramuntana

  Le sentier de grande randonnée GR 221, dit route de pierre sèche, traverse la serra de Tramuntana d’Andratx à Pollença, avec des refuges pour les étapes. Pour une journée, le sentier de Deià à Sóller, le barranc de Biniaraix ou l’ascension du Puig de Massanella sont très appréciés. Partez tôt, avec beaucoup d’eau, et évitez les journées caniculaires. Le printemps et l’automne sont les meilleures saisons.

• Le kayak et la plongée

  Les eaux claires des criques se prêtent à la plongée avec masque et tuba, notamment dans la réserve marine de la baie de Palma et autour de l’île de Dragonera. Plusieurs centres proposent des sorties en kayak de mer le long des falaises, avec baignade dans des grottes marines. Les herbiers de posidonie, protégés, expliquent la transparence de l’eau.

• Le vélo sur route

  Majorque est l’un des terrains d’entraînement favoris des cyclistes professionnels. Les ascensions du Puig Major, du col de Sóller ou de la route de Sa Calobra attirent des milliers d’amateurs au printemps. On loue des vélos de qualité à Palma, Alcúdia et Port de Pollença. Soyez visible et prudent, car les routes sont étroites.

• Les marchés de village

  Chaque village a son jour de marché : Sineu le mercredi, le plus ancien et le plus authentique, avec son marché aux bestiaux, Santanyí le mercredi et le samedi, Pollença le dimanche. On y trouve fruits, fromages, sobrassada et artisanat, comme les paniers de palmier. Arrivez avant 10 h.

• Alcúdia et Pollença

  Au nord, Alcúdia a conservé ses remparts médiévaux et, à ses portes, les ruines de la ville romaine de Pollentia. À Pollença, 365 marches bordées de cyprès montent jusqu’à la chapelle du Calvari, d’où l’on voit la baie. Les deux villes se prêtent à une journée, avec baignade dans la baie de Pollença.

• Les caves et les vins de l’île

  La région de Binissalem et le plateau de Pla i Llevant produisent des vins d’appellation, à partir de cépages locaux comme le manto negro et le callet. Plusieurs domaines ouvrent leurs caves pour des dégustations sur réservation. Le printemps, avec les amandiers en fleur en février, est particulièrement agréable.

• La fondation Pilar et Joan Miró

  Miró a vécu et travaillé à Palma pendant près de trente ans. Sa fondation, dans le quartier de Cala Major, conserve ses ateliers tels qu’il les a laissés, dont celui conçu par l’architecte Josep Lluís Sert, et un bâtiment d’exposition. Une visite émouvante pour les amateurs d’art.

• Une sortie en bateau

  Au départ de Port de Sóller, Port d’Andratx, Port de Pollença ou Colònia de Sant Jordi, des bateaux longent les falaises, desservent des criques inaccessibles par la route ou rejoignent l’archipel de Cabrera, un parc national marin. Pour plus d’intimité, on peut louer un voilier avec skipper à la journée.

• Les plages en famille

  Les grandes plages de la baie d’Alcúdia, comme la Playa de Muro, offrent un sable fin et une eau peu profonde sur des centaines de mètres, idéales pour les jeunes enfants. Le parc naturel de s’Albufera, voisin, permet d’observer les oiseaux sur des passerelles. Le Palma Aquarium complète une journée avec des enfants.

• La vie nocturne de Palma

  Palma sort tard, surtout dans les bars à cocktails de la vieille ville et du quartier de Santa Catalina, et dans les clubs du paseo Marítimo. Les terrasses du quartier de la Llotja s’animent dès le coucher du soleil. Pour un concert, le théâtre principal et l’auditorium de Palma proposent opéra et musique classique.

Où manger à Majorque

Les saveurs à goûter

• L’ensaïmada — Une brioche en spirale, préparée au saindoux, saupoudrée de sucre glace, nature ou garnie de crème, de chocolat ou de cheveux d’ange. On l’achète dans les fours traditionnels et on la rapporte dans sa boîte octogonale.
• La sobrassada — Une saucisse crue de porc au paprika, tendre et tartinable, qu’on étale sur du pain ou qu’on fait griller avec du miel. On la trouve dans toutes les charcuteries et sur les marchés.
• Le tumbet — Un gratin de pommes de terre, d’aubergines et de poivrons frits, nappé de sauce tomate. Il accompagne souvent le poisson ou la viande dans les restaurants traditionnels.
• Le pa amb oli — Du pain de campagne frotté de tomate ramallet, arrosé d’huile d’olive de la Tramuntana, avec fromage de Mahón, jambon ou olives. Le repas le plus simple et le plus majorquin.
• Le frit mallorquí — Un sauté d’abats d’agneau ou de porc, de pommes de terre et de légumes, parfumé au fenouil. Un plat rustique qu’on sert dans les celliers de Palma et les restaurants de village.
• Les glaces aux amandes — Les amandiers couvrent l’intérieur de l’île, et leur fruit donne une glace délicate. On la goûte chez Can Joan de s’Aigo, à Palma, ou dans les glaciers de Sóller, à côté de celle aux oranges.
• Les herbes de Majorque — Une liqueur anisée aux plantes aromatiques, douce ou sèche, servie en digestif avec des glaçons. Chaque village en revendique la meilleure recette.

Nos tables

• Can Joan de s’Aigo

  Palma, vieille ville · Café historique

  Fondé en 1700, ce salon de thé aux carreaux de faïence et aux lustres anciens est le temple de l’ensaïmada, la brioche en spirale saupoudrée de sucre. Accompagnez-la d’un chocolat chaud épais ou d’une glace aux amandes, spécialité de la maison. Parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter.

  Site officiel

• Bar Bosch

  Palma, place Rei Joan Carles I · Café historique

  Depuis 1936, cette terrasse au bout du passeig des Born est un lieu de rendez-vous. On y commande un llonguet, petit pain garni, et un café en regardant passer la ville. Une halte typique, sans prétention.

  Site officiel

• Celler Sa Premsa

  Palma, place Bisbe Berenguer de Palou · Restaurant traditionnel

  Ouvert en 1958 dans un ancien cellier, avec ses grands tonneaux et ses affiches de corrida, ce restaurant sert une cuisine majorquine copieuse : frit mallorquí, porcelet rôti, tumbet. Une adresse populaire et authentique.

  Site officiel

• Marc Fosh

  Palma, vieille ville · Table gastronomique

  Dans le réfectoire d’un couvent du XVIIe siècle transformé en hôtel, le chef britannique Marc Fosh propose une cuisine méditerranéenne légère et inventive, distinguée par le guide Michelin. Le menu du midi est une bonne façon de découvrir la maison.

  Site officiel

• Zaranda

  Es Capdellà, Calvià · Table gastronomique

  Installé dans le castell Son Claret, au pied de la Tramuntana, le restaurant du chef Fernando P. Arellano, doublement étoilé au guide Michelin, célèbre les produits de l’île dans un menu dégustation raffiné. Une expérience d’exception, à réserver à l’avance.

  Site officiel

• Es Racó d’es Teix

  Deià · Table gastronomique

  Dans une maison de pierre du village, le chef Josef Sauerschell propose depuis des années une cuisine d’inspiration méditerranéenne et européenne, distinguée par le guide Michelin. La terrasse donne sur les montagnes.

  Site officiel

• Mercat de l’Olivar

  Palma, centre · Marché couvert

  Le grand marché de Palma réunit poissonniers, bouchers et fromagers, et plusieurs comptoirs servent des tapas, des huîtres ou des sushis préparés avec le poisson du jour. Venez le matin, pour l’animation.

  Site officiel

• Ca’s Patró March

  Cala Deià · Restaurant de bord de mer

  Accroché aux rochers de la crique, ce restaurant sert poissons grillés et fruits de mer face à l’eau turquoise. La cuisine est simple et le cadre exceptionnel. Réservez longtemps à l’avance pour le déjeuner en été.

  Site officiel

Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Es Trenc

  Campos, sud de l’île

  Une longue plage naturelle de sable blanc, sans construction, protégée par un parc. Arrivez tôt et apportez de l’ombre.

• Caló des Moro

  Santanyí, sud-est

  Une minuscule crique turquoise entre des falaises boisées, très fréquentée en été. Venez à l’aube, par un sentier rocailleux.

• Cala Mondragó

  Parc naturel de Mondragó, sud-est

  Deux criques de sable fin bordées de pins, dans un parc naturel, avec des sentiers côtiers. Un bon choix pour les familles.

• Platja de Formentor

  Péninsule de Formentor, nord

  Une plage de sable fin ombragée de pins, face aux montagnes de la baie de Pollença. En été, l’accès en voiture est restreint aux heures de pointe.

• Cala Agulla

  Cala Rajada, nord-est

  Une large plage de sable blond adossée à une pinède, avec une eau claire et des sentiers vers des criques plus sauvages.

• Platja de Muro

  Baie d’Alcúdia, nord

  Un long ruban de sable fin à l’eau très peu profonde, idéal pour les enfants, bordé par le parc naturel de s’Albufera.

Notre sélection d’hôtels

• Belmond La Residencia

  Deià · Palace

  Deux demeures seigneuriales du XVIe siècle, entourées d’oliveraies et de jardins, avec vue sur les montagnes et le village. Le restaurant El Olivo, installé dans un ancien moulin à huile, et les ateliers d’artistes en font une adresse mythique.

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• Four Seasons Resort Mallorca at Formentor

  Péninsule de Formentor · Palace

  L’hôtel Formentor, ouvert en 1929 au bord de la baie de Pollença et fréquenté jadis par Churchill et Chaplin, a rouvert sous l’enseigne Four Seasons après une rénovation complète. Ses jardins descendent jusqu’à sa plage privée.

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• Cap Rocat

  Cala Blava, baie de Palma · Luxe

  Une forteresse militaire du XIXe siècle transformée en hôtel spectaculaire, avec des chambres dans les casemates et une piscine creusée dans la roche face à la mer. Isolé et unique.

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• Hotel Can Cera

  Palma, vieille ville · Boutique-hôtel

  Un palais du XVIIe siècle autour d’un patio majorquin, avec des chambres élégantes et une terrasse sur le toit. Une adresse intime, au cœur des ruelles.

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• Hotel Sant Francesc

  Palma, vieille ville · Luxe

  Un palais néoclassique du XIXe siècle face à la basilique de Sant Francesc, avec une piscine sur le toit et une vue sur la cathédrale. Le service est attentionné.

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• Castell Son Claret

  Es Capdellà · Luxe

  Un château du XVIIIe siècle au milieu d’un domaine de 132 hectares, au pied de la Tramuntana, avec une allée de palmiers et le restaurant Zaranda. Idéal pour le calme absolu.

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• Hotel Cort

  Palma, place de Cort · Boutique-hôtel

  Face à l’hôtel de ville et à son olivier millénaire, ce boutique-hôtel au design contemporain offre des chambres aux hauts plafonds et un solarium sur le toit, avec piscine d’avril à octobre. Les suites les plus hautes voient jusqu’à la mer.

  Site officiel

Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.