Camagüey

Les incontournables à Camagüey

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  La Plaza San Juan de Dios

  La place la mieux conservée de la ville aligne des maisons basses aux couleurs vives et aux grilles de bois, autour de l’ancien hôpital San Juan de Dios, élevé au XVIIIe siècle. Le bâtiment, devenu musée et siège du bureau de l’Historien de la ville, s’organise autour d’un patio à arcades où trône un tinajón, ces grandes jarres de terre cuite qui recueillaient l’eau de pluie et sont devenues l’emblème de Camagüey. C’est ici que fut exposé en 1873 le corps du héros local Ignacio Agramonte. Venez tôt le matin, quand la place est vide et la lumière rasante. Le restaurant La Campana de Toledo occupe l’une des maisons de la place.

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  La Plaza del Carmen et ses bavardes de bronze

  Devant l’église Nuestra Señora del Carmen et son ancien couvent, cette place pavée a été restaurée et peuplée de sculptures grandeur nature de l’artiste camagüeyenne Martha Jiménez : trois commères attablées, un lecteur de journal, un couple d’amoureux. Les visiteurs s’assoient volontiers à leurs côtés pour la photo. L’atelier-galerie de l’artiste se trouve sur la place même. Venez en fin d’après-midi, quand les habitants s’y retrouvent sur les bancs. Une demi-heure suffit, davantage si vous entrez dans la galerie.

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  Le labyrinthe et les toits de la ville

  Fondée en 1514 près de la côte puis déplacée à l’intérieur des terres en 1528, Camagüey s’est développée en un dédale de ruelles tortueuses, d’impasses et de petites places, que la tradition explique par la volonté de dérouter les pirates. Le centre historique est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2008. Pour en saisir l’ampleur, montez au clocher d’une église, d’où l’on voit une mer de toits de tuiles hérissée de clochers. L’église de La Merced, sur la Plaza de los Trabajadores, conserve dans sa crypte des catacombes et un saint-sépulcre d’argent. Perdez-vous volontairement : la ville est sûre et compacte.

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  Le parc Agramonte et la cathédrale

  Ancienne place d’armes, le parc Agramonte est dominé par la statue équestre d’Ignacio Agramonte et encadré de palmiers royaux plantés en hommage aux héros de l’indépendance. La cathédrale Nuestra Señora de la Candelaria, sur l’un de ses côtés, se reconnaît à son clocher qu’on peut gravir pour une vue sur tout le centre. Le soir, les familles et les musiciens animent le parc. La maison natale d’Agramonte, devenue musée, se trouve à quelques rues. Comptez une heure pour le parc et la cathédrale.

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  Les rues du centre en bicitaxi

  Maisons coloniales aux façades jaunes, vertes ou bleues, grandes fenêtres à barreaux de bois et patios fleuris : le centre de Camagüey se découvre au rythme lent des bicitaxis, ces tricycles à pédales qui se faufilent dans les ruelles. Demandez au chauffeur de passer par la rue República, la Plaza de los Trabajadores et le Teatro Principal, siège du Ballet de Camagüey. Fixez la durée et le prix avant de monter. Faites un arrêt au marché agricole du bord de la rivière Hatibonico, très vivant le matin.

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  Playa Santa Lucía et Playa Los Cocos

  À un peu plus de 100 kilomètres au nord-est, la province possède l’une des plus longues plages de Cuba, Santa Lucía, protégée par une barrière de corail très proche. À son extrémité, près du village de pêcheurs de La Boca, Playa Los Cocos s’ouvre sur une eau turquoise au pied du phare de Punta Maternillo, entre lagon et mangrove. Les plongeurs y viennent pour une sortie réputée où l’on observe des requins-bouledogues nourris par les guides. Prévoyez au moins une journée, idéalement deux. Emportez du répulsif, les moustiques sont nombreux au crépuscule.

• La maison natale d’Ignacio Agramonte

  Ce musée occupe la grande demeure où naquit en 1841 le héros de la première guerre d’indépendance, surnommé El Mayor. Ses salons meublés d’époque, son patio et ses tinajones donnent une bonne idée de la vie des grandes familles créoles de la ville. La visite prend moins d’une heure. Vérifiez les heures d’ouverture et combinez-la avec la Plaza de los Trabajadores, juste en face.

Notre itinéraire à Camagüey

1. Jour 1 — Les places du labyrinthe

   Commencez tôt par la Plaza San Juan de Dios et le patio de l’ancien hôpital, avant la chaleur. Traversez ensuite le dédale des ruelles jusqu’au parc Agramonte et montez au clocher de la cathédrale pour la vue sur les toits. Déjeunez au Mesón del Príncipe ou chez Melange. L’après-midi, visitez l’église de La Merced et la maison natale d’Agramonte, sur la Plaza de los Trabajadores. En fin de journée, rejoignez la Plaza del Carmen pour les sculptures de Martha Jiménez. Le soir, dînez en terrasse chez El Solar et renseignez-vous sur un spectacle du Ballet de Camagüey.

2. Jour 2 — Bicitaxi, marché et plage

   Le matin, parcourez le centre en bicitaxi, avec un arrêt au marché agricole de la rivière Hatibonico. Prenez ensuite la route de Santa Lucía avec un chauffeur, en partant avant 10 h. Baignez-vous à Playa Los Cocos, au pied du phare de Punta Maternillo, et déjeunez de poisson dans le village de La Boca. Si vous plongez, réservez la sortie des requins-bouledogues à Santa Lucía. Rentrez en ville en fin d’après-midi, ou dormez sur place pour profiter de la plage au lever du soleil.

Activités et loisirs

• Un spectacle du Ballet de Camagüey

  La compagnie de danse, l’une des plus réputées de Cuba, se produit au Teatro Principal, bel édifice du XIXe siècle. Les programmes se consultent au guichet. Réservez dès votre arrivée si une représentation est prévue.

• Les ateliers d’artistes

  Camagüey compte de nombreux artistes, céramistes et peintres, dont les ateliers s’ouvrent aux visiteurs, comme celui de Martha Jiménez sur la Plaza del Carmen. On y achète des œuvres directement. Demandez le document d’exportation pour les toiles.

• La plongée aux requins de Santa Lucía

  Au large de Santa Lucía, des guides nourrissent des requins-bouledogues devant les plongeurs, une sortie spectaculaire réservée aux plongeurs certifiés. La barrière de corail offre aussi des sites plus tranquilles. Vérifiez que le centre de plongée fonctionne et sa politique de sécurité.

• Le marché agricole de l’Hatibonico

  Au bord de la rivière, ce marché animé vend fruits, légumes, épices et herbes médicinales. On y comprend l’approvisionnement quotidien des Cubains. Venez le matin et gardez vos effets près de vous.

• Les églises de la ville

  Surnommée la ville des églises, Camagüey en compte une dizaine dans son centre : La Merced, La Soledad, San Lázaro, Santo Cristo del Buen Viaje. Beaucoup n’ouvrent qu’à l’heure des offices : passez tôt le matin ou en fin de journée.

• Le vélo et le bicitaxi

  Le centre, plat et compact, se parcourt facilement à vélo ou en bicitaxi. C’est la meilleure façon de relier les places sans s’épuiser à la chaleur. Négociez le prix avant de monter.

• Les flamants et la mangrove de Santa Lucía

  Entre Santa Lucía et La Boca, les lagunes accueillent flamants, hérons et pélicans. Une sortie en bateau ou une balade à l’aube permet de les observer. Emportez des jumelles et du répulsif.

• Les soirées de la Casa de la Trova

  Sur le parc Agramonte, la Casa de la Trova présente musique traditionnelle et son cubain dans un patio. L’ambiance est familiale et chaleureuse. Vérifiez la programmation du soir.

Où manger à Camagüey

Les saveurs à goûter

• Ajiaco camagüeyano — Ragoût de viandes, de maïs, de manioc, de malanga et de courge, préparé en grande marmite lors des fêtes de la Saint-Jean ; certains restaurants créoles le servent à l’année.
• Tasajo — Bœuf séché et salé, effiloché puis mijoté en sauce, plat traditionnel de la province d’élevage qu’est Camagüey.
• Queso de Camagüey — La province, pays de pâturages, produit des fromages frais qu’on sert avec de la confiture de goyave en dessert.
• Pan con lechón — Petit pain garni de porc rôti et d’oignons, vendu aux comptoirs et sur les marchés.
• Batido de mamey — Lait frappé au mamey, fruit à chair orangée, vendu dans les cafés du centre.
• Cascos de guayaba con queso — Coques de goyave confites au sirop, servies avec une tranche de fromage frais : le dessert créole par excellence.

Nos tables

• La Campana de Toledo

  Plaza San Juan de Dios · Restaurant créole dans une maison coloniale

  Installé dans une maison du XVIIIe siècle, avec son patio et sa vieille cloche, il sert une cuisine créole traditionnelle face à la plus belle place de la ville. On y vient autant pour le décor que pour l’assiette. Idéal à midi, après la visite de l’hôpital San Juan de Dios.

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• Mesón del Príncipe

  Centre historique · Paladar

  Une table privée souvent recommandée par les propriétaires de casas particulares, appréciée pour sa cuisine cubaine et son service chaleureux. Bonne adresse pour un premier repas en ville.

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• Melange

  Centre historique · Paladar

  Cette adresse de cuisine cubaine reçoit aussi bien les couples que les groupes, avec un service efficace. Les voyageurs la placent parmi les meilleures tables de la ville.

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• El Solar

  Centre historique · Restaurant de fruits de mer

  Poissons et fruits de mer servis sur une terrasse agrandie, avec une petite carte de vins cubains et de cocktails. Une bonne adresse pour dîner dehors quand la chaleur tombe.

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• El Paso

  Centre historique · Restaurant de cuisine cubaine

  Une adresse du centre où l’on prend un mojito ou un rhum vieux, avant une cuisine créole simple. Pratique pour une pause entre deux places.

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• Restaurante Chronos

  Centre historique · Restaurant de cuisine internationale

  On y dîne sur une terrasse en plein air, d’une cuisine cubaine et internationale. Une adresse agréable pour une soirée tranquille.

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• La Peregrina

  Centre historique · Restaurant italien et français

  Plus ambitieuse que la moyenne, cette table mêle cuisine italienne et française, avec un bar. Réservez pour le soir.

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• Restaurant Carmen

  Centre historique · Restaurant créole

  Une longue carte d’une cinquantaine de plats cubains, dans un esprit familial et à prix doux. Une bonne halte pour goûter plusieurs plats à partager.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Playa Santa Lucía

  À un peu plus de 100 km au nord-est

  L’une des plus longues plages de Cuba, protégée par une barrière de corail proche. Mer calme et claire.

• Playa Los Cocos

  La Boca, à l’extrémité de Santa Lucía

  Eau turquoise entre lagon et mangrove, au pied du phare de Punta Maternillo. Restaurants de poisson au village.

Notre sélection d’hôtels

• Hotel E Santa María

  Centre historique · Petit hôtel de charme

  Un petit hôtel de la marque E de Cubanacán, installé dans le centre, pour loger au cœur du labyrinthe. Vérifiez qu’il accepte des réservations à vos dates.

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• Hotel E La Avellaneda

  Centre historique · Petit hôtel de charme

  Il porte le nom de la poétesse Gertrudis Gómez de Avellaneda, née à Camagüey, et appartient à la même collection de petits hôtels historiques.

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• Hotel E El Marqués

  Centre historique · Petit hôtel de charme

  Une maison coloniale restaurée de la même marque, près des places du centre. Une bonne base pour découvrir la ville à pied.

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• Brisas Santa Lucía

  Playa Santa Lucía · Tout-inclus

  Un complexe de Cubanacán sur la longue plage de Santa Lucía, face à la barrière de corail. Faites confirmer son ouverture, les hôtels de plage de la province ayant tourné au ralenti en 2026.

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• Club Amigo Caracol

  Playa Santa Lucía · Tout-inclus familial

  Un complexe simple de la marque familiale de Cubanacán, en bord de plage. Ouverture à vérifier avant tout projet.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.