La Romana

Les incontournables à La Romana

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  Altos de Chavón

  Perché sur une falaise au-dessus du río Chavón, ce village de pierre semble dater du XVIe siècle, mais il a été bâti à partir de 1976, avec les blocs d’une colline dynamitée pour construire une route. Imaginé par l’architecte italien Roberto Copa pour l’industriel Charles Bluhdorn, il aligne ruelles pavées, lanternes de fer forgé, ateliers d’artisans, galeries et restaurants. L’église Saint-Stanislas, sur sa petite place, et le musée archéologique régional, consacré aux Taïnos, méritent un arrêt. Venez en fin d’après-midi, quand les groupes des bateaux de croisière sont repartis et que la lumière dore la pierre. Le village accueille aussi une école de design affiliée à la Parsons School de New York, dont les expositions d’élèves animent les galeries.

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  L’amphithéâtre d’Altos de Chavón

  Inspiré des théâtres de la Grèce antique, cet amphithéâtre de pierre d’environ 5 000 places a été inauguré en 1982 par un concert de Frank Sinatra. Depuis, de grandes vedettes internationales et latines s’y sont produites, sous les étoiles, avec la jungle et la rivière en toile de fond. Même sans spectacle, montez sur les gradins supérieurs pour mesurer l’ampleur du lieu et la vue sur les collines. Consultez le calendrier des concerts avant votre voyage : une soirée ici laisse un souvenir durable. La visite libre prend une vingtaine de minutes.

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  Le belvédère et le río Chavón

  Au pied d’Altos de Chavón, le río Chavón serpente entre des falaises couvertes de forêt tropicale jusqu’à la mer. Depuis le belvédère du village, la vue plonge sur ses méandres, l’un des panoramas les plus photographiés du pays. Plusieurs excursions remontent la rivière en bateau ou en kayak, entre palmiers et mangroves, avec parfois une halte dans un village. Le paysage a servi de décor à plusieurs films d’aventure. Allez-y le matin, quand la brume se lève sur l’eau et que la lumière est la plus douce.

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  La marina de Casa de Campo

  À l’embouchure du río Chavón, la marina du domaine de Casa de Campo s’inspire d’un port méditerranéen, avec ses maisons colorées, ses arcades et ses yachts. On y flâne entre boutiques, glaciers et restaurants, avant un dîner de fruits de mer face aux bateaux. C’est aussi le point de départ des sorties de pêche au gros et des croisières vers l’île Catalina. Le domaine lui-même, immense, est célèbre pour Teeth of the Dog, le parcours de golf de Pete Dye dont plusieurs trous longent la mer. Le soir, l’ambiance est chic mais détendue.

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  L’île Catalina

  Posée à quelques kilomètres de la côte, cette petite île protégée, baptisée Santa Catalina par Christophe Colomb en 1494, offre des plages de sable blanc, des dunes et une eau d’une grande clarté. Ses récifs se prêtent à la plongée en apnée, et le site du Mur, un tombant spectaculaire, attire les plongeurs confirmés. Au large, l’épave présumée du Quedagh Merchant, navire du pirate William Kidd découvert en 2007, forme un musée vivant sous-marin. Les excursions en catamaran partent de La Romana ou de Bayahibe pour la journée. Les jours d’escale des paquebots, la plage est plus fréquentée : renseignez-vous au moment de réserver.

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  Bayahibe et la plage de Dominicus

  Fondé en 1874 par des pêcheurs venus de Porto Rico, Bayahibe a gardé l’allure d’un village de bord de mer, avec son petit port, ses barques et son ponton de bois coiffé d’un kiosque de chaume. C’est le point de départ de la plupart des excursions vers l’île Saona et le parc national Cotubanamá. À quelques kilomètres, la plage de Dominicus, bordée de complexes, offre une eau calme et limpide, idéale pour les enfants. Le soir, les restaurants du port servent poisson grillé et pâtes aux fruits de mer face au coucher du soleil. Comptez au moins une journée pour profiter du village et de ses fonds marins.

• La grotte des Merveilles

  Entre San Pedro de Macorís et La Romana, la Cueva de las Maravillas conserve plusieurs centaines de pictogrammes et de pétroglyphes laissés par les Taïnos. La visite guidée suit des passerelles et des rampes aménagées, éclairées pour mettre en valeur les formations calcaires et les dessins. Comptez environ une heure, et prévoyez un vêtement léger à manches longues, car l’intérieur est plus frais. Les photos avec flash sont en général interdites pour protéger les parois. C’est une halte facile sur la route de Saint-Domingue.

Notre itinéraire à La Romana

1. Jour 1 — Altos de Chavón et Casa de Campo

   Commencez la matinée par une sortie en bateau ou en kayak sur le río Chavón, quand la rivière est encore calme. Montez ensuite à Altos de Chavón pour flâner dans les ruelles, entrer dans l’église Saint-Stanislas et visiter le musée archéologique. Déjeunez de pâtes fraîches sur la terrasse de La Piazzetta, au cœur du village. L’après-midi, descendez à la marina de Casa de Campo pour une promenade entre les yachts, puis un bain à la plage de Minitas. Au coucher du soleil, dînez de paella au restaurant La Casita, au-dessus de l’eau.

2. Jour 2 — Bayahibe, Catalina ou Saona

   Gagnez Bayahibe de bonne heure et embarquez pour une journée en mer : l’île Catalina pour la plongée en apnée, ou l’île Saona pour ses longues plages de sable. Sur le chemin du retour, profitez de la halte à la piscine naturelle, où l’eau ne dépasse pas la taille. En fin d’après-midi, marchez jusqu’au ponton de bois du village pour admirer la baie. Prenez l’apéro au Saona Cafe, face au port des pêcheurs. Terminez par un dîner de langouste au Playa BarcoBar, les pieds presque dans l’eau.

Activités et loisirs

• Plongée à Bayahibe

  Les fonds du parc national Cotubanamá comptent parmi les meilleurs sites de plongée du pays, avec des récifs, des tombants et plusieurs épaves, dont le St. George, coulé volontairement pour devenir récif artificiel. Les centres de plongée de Bayahibe organisent des sorties quotidiennes et des baptêmes. La visibilité est souvent excellente sur cette côte sud abritée. Réservez la veille et signalez votre niveau de certification.

• Journée à l’île Saona

  Depuis Bayahibe, les vedettes rejoignent Saona en moins d’une heure, en longeant la côte protégée du parc Cotubanamá. La journée combine plages de sable blanc, déjeuner sous les cocotiers et halte à la piscine naturelle au retour. Choisissez un voyagiste qui limite le nombre de passagers. Emportez une crème solaire respectueuse des récifs.

• Golf à Casa de Campo

  Le domaine compte trois parcours, dont Teeth of the Dog, dessiné par Pete Dye, régulièrement classé parmi les meilleurs des Caraïbes, et Dye Fore, perché au-dessus du río Chavón. Réservez longtemps à l’avance en haute saison. Les départs tôt le matin évitent la chaleur. Les clients des hôtels partenaires bénéficient parfois de conditions préférentielles.

• Pêche au gros

  Depuis la marina de Casa de Campo, on affrète des bateaux pour des sorties à la demi-journée ou à la journée, avec capitaine et équipement. On y traque le marlin, le wahoo et la dorade coryphène selon la saison. Les sorties partagées réduisent la facture. Demandez les règles de remise à l’eau, appliquées notamment pour le marlin.

• Kayak et bateau sur le río Chavón

  La rivière se découvre en kayak, sur un circuit tranquille entre falaises et mangroves, ou en bateau, avec des excursions qui s’arrêtent dans un village des berges. Le matin offre la meilleure lumière et le plus de calme. Prévoyez de l’eau, un chapeau et de l’insectifuge. Certaines sorties partent directement de la marina de Casa de Campo.

• Équitation et polo

  Casa de Campo est réputé pour ses installations équestres : balades à cheval dans le domaine, leçons et, en saison, matchs de polo. Les balades conviennent aussi aux cavaliers débutants. Renseignez-vous sur le calendrier des matchs, surtout en hiver. Les réservations se font auprès du centre équestre du domaine.

• Concert à l’amphithéâtre

  L’amphithéâtre d’Altos de Chavón accueille, surtout en haute saison, des concerts de vedettes internationales et latines. Une soirée sous les étoiles, avec la rivière en contrebas, reste un grand souvenir. Achetez les billets à l’avance et prévoyez le transport du retour. Consultez le programme avant de fixer vos dates.

• Flâner dans La Romana

  La ville elle-même, longtemps liée à la canne à sucre et à la sucrerie ouverte en 1917, se découvre autour du parc central, de l’église Santa Rosa de Lima et du marché. C’est le meilleur endroit pour goûter une cuisine dominicaine simple, loin des complexes. Allez-y en taxi, de jour. Shish Kabab, rue Castillo Márquez, fait une bonne halte à midi.

Où manger à La Romana

Les saveurs à goûter

• Les catibías — Chaussons à pâte de manioc farcis de viande ou de fromage, frits jusqu’à devenir croustillants ; on les trouve chez Shish Kabab et dans les cafétérias de La Romana.
• Le quipe — Beignet de boulgour farci de viande hachée, hérité de l’immigration libanaise, devenu un en-cas national vendu partout.
• Le poisson-lion — Espèce invasive qui menace les récifs, il est désormais servi dans les restaurants de Bayahibe, frit, en ceviche ou en tacos : le manger aide à protéger les fonds marins.
• Le poisson frit et les tostones — Vivaneau ou sériole frits entiers, accompagnés de plantain vert écrasé et frit deux fois, à déguster au port de Bayahibe.
• Le jus de canne à sucre — Dans cette région de sucreries, des vendeurs pressent la canne devant vous ; le jus, sucré et frais, se boit avec un trait de lime.
• Le guavaberry — Liqueur de baies sauvages et de rhum, typique de San Pedro de Macorís voisin, qu’on sert surtout pendant les fêtes de fin d’année.

Nos tables

• Restaurante La Casita

  Marina de Casa de Campo · Restaurant de fruits de mer

  Sur une terrasse posée au-dessus de l’eau, face aux yachts, cette maison familiale sert une cuisine espagnole et méditerranéenne. La paella, le vivaneau à la mode de la maison et le poulpe grillé sont ses plats phares. Réservez pour le dîner, surtout le week-end.

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• La Piazzetta

  Altos de Chavón · Trattoria

  Au cœur du village de pierre, elle sert des pâtes fraîches faites sur place, de la lasagne et un osso buco, avec des musiciens qui passent de table en table le soir. Le décor, pensé à l’origine par Oscar de la Renta, rappelle un village médiéval méditerranéen. Idéal pour un dîner romantique après le coucher du soleil.

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• Minitas Beach Club & Restaurant

  Plage de Minitas, Casa de Campo · Club de plage

  Une grande piscine à débordement, des salons sous de hauts toits et une carte méditerranéenne et latine : mérou grillé à la mangue, ceviche, paella aux fruits de mer. Des DJ animent certaines soirées. Parfait pour une journée entière entre plage et piscine.

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• SBG Casa de Campo

  Marina de Casa de Campo · Cuisine japonaise et péruvienne

  Une adresse animée de la marina, qui mêle sushis, ceviches, plats de pâtes et grillades. L’ambiance est plus urbaine que les autres tables du domaine. Pratique pour un repas en groupe, avec une carte qui plaît à tous.

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• Causa

  Marina de Casa de Campo · Restaurant péruvien

  Une petite table consacrée à la cuisine du Pérou, où le ceviche, le tiradito et la causa, purée de pomme de terre jaune garnie, sont à l’honneur. Les poissons et fruits de mer y sont très frais. Parfait pour un déjeuner léger au bord de la marina.

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• Shish Kabab

  La Romana, rue Castillo Márquez · Restaurant libanais et dominicain

  Une institution du centre-ville, qui rappelle l’influence libanaise sur la cuisine dominicaine. On y commande quipes, catibías, houmous, falafels et brochettes d’agneau ou de poulet. Une adresse simple, propre et climatisée, pour sortir du domaine.

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• Playa BarcoBar

  Bayahibe, port des pêcheurs · Restaurant de poissons

  Un couple italien tient cette adresse posée sur le port de Bayahibe, qui sert tagliolini à la langouste, calmars frits, mofongo aux crevettes et poisson frais. La vue sur le coucher du soleil fait partie du repas. Réservez une table au bord de l’eau.

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• Saona Cafe, Restaurant & Bar

  Bayahibe, port des pêcheurs · Bistro de bord de mer

  Une terrasse face au port où l’on mange, du petit-déjeuner au dîner, poisson-lion, tacos de poisson et crevettes. Le poisson-lion, espèce envahissante des récifs, se cuisine ici de plusieurs façons. Musique en direct certains soirs et longue carte de cocktails.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Bayahibe

  Village de Bayahibe

  Petite plage publique près du port, avec le ponton de bois et une eau très claire. Animée le matin, au départ des excursions.

• Dominicus

  À l’est de Bayahibe

  Sable blanc devant plusieurs complexes, avec une mer calme et limpide. Idéale pour les enfants et la plongée en apnée.

• Minitas

  Casa de Campo

  Plage aménagée du domaine, avec club de plage et sports nautiques, réservée aux clients et aux visiteurs du club.

• Île Catalina

  Au large de La Romana

  Plages de sable blanc et récifs pour la plongée en apnée, accessibles en bateau.

• Île Saona

  Parc national Cotubanamá

  Longues plages de sable poudreux bordées de cocotiers, à rejoindre depuis Bayahibe.

Notre sélection d’hôtels

• Casa de Campo Resort & Villas

  La Romana · Luxe

  Un domaine de près de 3 000 hectares, avec trois parcours de golf dont Teeth of the Dog, une marina, un centre équestre et le village d’Altos de Chavón. Chambres, suites et villas avec personnel, pour tous les budgets haut de gamme.

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• Iberostar Selection Hacienda Dominicus

  Bayahibe, plage de Dominicus · Tout-inclus haut de gamme

  D’architecture coloniale, avec son phare en bord de plage et ses jardins, il offre une mer calme et un accès facile aux sites de plongée et à Saona.

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• Catalonia Royal La Romana

  Bayahibe, plage de Dominicus · Tout-inclus pour adultes

  Destiné aux adultes, il partage ses installations avec le Catalonia Bayahibe voisin, dont la plage privée est ouverte aux clients de la formule Privileged. Pour les couples en quête de calme.

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• Viva Dominicus Palace by Wyndham

  Bayahibe, plage de Dominicus · Tout-inclus

  Les pieds sur la plage de Dominicus, il vise les familles et les amateurs de plongée, avec un club pour enfants et un accès direct au récif. Son voisin, Viva Dominicus Beach, partage la même plage.

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• Bahia Principe Explore La Romana

  Route de San Pedro à La Romana · Tout-inclus familial

  L’ex-Bahia Principe Grand La Romana réunit maisons basses, jardins tropicaux et baie privée bordée de palmiers. Une ambiance de petit village, pensée pour les familles.

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• Bahia Principe Escape Bouganville

  Playa Nueva Romana · Tout-inclus pour adultes

  Cet hôtel pour adultes d’inspiration traditionnelle borde une baie aux eaux calmes, à l’ouest de La Romana. Idéal pour un séjour reposant à deux.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.

En famille : nos tout-inclus à La Romana

• Iberostar Selection Hacienda Dominicus

  Bayahibe, plage de Dominicus · Programme Star Camp, jeux d’eau, chambres familiales communicantes

  Les enfants suivent le programme Star Camp, organisé par groupes d’âge dont les tranches sont à confirmer, et les plus petits s’amusent dans la pataugeoire, autour d’une bulle géante à escalader et de jets d’eau. Les chambres familiales communicantes permettent de loger tout le monde côte à côte. La mer des Caraïbes est en général calme devant Dominicus, et l’aéroport de La Romana est à environ un quart d’heure.

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• Viva Dominicus Palace by Wyndham

  Bayahibe, plage de Dominicus · Vivito’s Club, chambres adjacentes, plus d’un kilomètre de plage

  Le Vivito’s Club occupe les enfants (âges à faire préciser), et des chambres adjacentes peuvent être réservées au-delà de quatre personnes, la capacité maximale d’une chambre. Le complexe s’étire sur plus d’un kilomètre de bord de mer, avec planche à pagaie et autres sports nautiques pour les plus grands. L’aéroport de La Romana est à 15 minutes, celui de Punta Cana à 45 minutes.

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• Catalonia Bayahibe

  Bayahibe · Kid’s Club, pataugeoire, chambres familiales à lits superposés

  Les chambres Privileged Family Deluxe, au rez-de-chaussée, ajoutent des lits superposés ou un canapé-lit pour loger quatre personnes. Le Kid’s Club et la pataugeoire intégrée à la grande piscine centrale occupent les plus jeunes, tandis que la plage, certifiée Pavillon bleu, offre une eau claire. L’aéroport de La Romana est à une vingtaine de minutes en voiture.

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• Bahia Principe Explore La Romana

  Playa Nueva Romana · Piscine pour enfants, junior suites pour quatre, anse privée

  Ce complexe familial s’ouvre sur une anse bordée de palmiers, dans le domaine de Playa Nueva Romana, entre San Pedro de Macorís et La Romana. Les junior suites logent deux adultes et deux enfants, et une piscine pour enfants s’ajoute à la piscine principale ; demandez au conseiller le programme d’animation prévu pour les jeunes à vos dates. L’aéroport de La Romana est à environ 40 km.

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Âges d’admission aux clubs, chambres familiales et politiques pour les enfants changent d’une saison à l’autre : votre conseiller les confirme pour vos dates.