Maurice et Seychelles

Les incontournables à Maurice et aux Seychelles

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  Le Morne Brabant

  Cette montagne de basalte qui plonge dans le lagon est le symbole de l’île, et un haut lieu de mémoire : les esclaves marrons s’y réfugiaient, et le paysage culturel du Morne est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Une randonnée guidée, de trois à quatre heures aller-retour, mène au sommet par un sentier qui devient raide dans sa dernière partie. Partez très tôt pour éviter la chaleur, avec de bonnes chaussures. Vu d’hélicoptère ou d’hydravion, le lagon au large dessine l’illusion d’une cascade sous-marine.

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  Chamarel et la terre des sept couleurs

  Sur le plateau de Chamarel, des dunes de terre volcanique striées de rouge, d’ocre, de violet et de brun forment un paysage surprenant. Le site, aménagé en géoparc, comprend aussi une cascade qui plonge d’une centaine de mètres dans un cirque de forêt. Arrivez à l’ouverture, quand la lumière révèle le mieux les couleurs. Poursuivez par la rhumerie de Chamarel et un déjeuner avec vue sur le Morne.

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  Les gorges de la Rivière Noire

  Le plus grand parc national de l’île protège les dernières forêts indigènes, domaine du pigeon des mares, de la crécerelle de Maurice et des perruches endémiques. Plus de cinquante kilomètres de sentiers le parcourent, du belvédère des gorges jusqu’au sommet du Piton de la Petite Rivière Noire, point culminant de l’île. Les belvédères de la route de Chamarel donnent un premier aperçu. Pour les longues randonnées, un guide local et un départ matinal sont recommandés.

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  Grand Bassin, le lac sacré

  Niché dans un cratère du plateau, le Ganga Talao est le grand lieu de pèlerinage hindou de l’île. Des temples colorés bordent le lac, et une immense statue de Shiva veille à l’entrée du site. Au moment de la fête de Maha Shivaratri, en février ou en mars, des centaines de milliers de pèlerins y marchent depuis toute l’île. Retirez vos chaussures pour entrer dans les temples, et gardez vos provisions à l’abri des singes.

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  Le jardin de Pamplemousses

  Créé au XVIIIe siècle sous l’impulsion de Pierre Poivre, le jardin botanique Sir Seewoosagur Ramgoolam est l’un des plus anciens de l’hémisphère sud. Son grand bassin de nénuphars géants d’Amazonie, dont les feuilles dépassent un mètre, en est l’image la plus célèbre. On y découvre aussi palmiers, épices, arbres centenaires et tortues géantes. Engagez un guide à l’entrée pour comprendre l’histoire des plantes, puis prolongez par le musée de L’Aventure du Sucre, tout proche.

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  Port-Louis

  La capitale concentre en quelques rues toute la diversité mauricienne. Commencez par le marché central, ses étals de fruits, d’épices et de dholl puri, puis passez à l’Aapravasi Ghat, ancien dépôt d’immigration des travailleurs engagés venus d’Inde, inscrit à l’UNESCO. Flânez ensuite dans le quartier chinois et terminez au Caudan Waterfront, sur le port. Visitez en semaine : le dimanche, la ville est presque endormie.

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  L’île aux Cerfs

  Au large de Trou d’Eau Douce, cet îlot bordé de plages de sable blanc et d’un lagon turquoise est l’excursion la plus populaire de la côte est. On y accède en quelques minutes de bateau, ou en catamaran avec arrêt à la cascade de la Grande Rivière Sud-Est. Les activités nautiques y sont nombreuses et un parcours de golf occupe une partie de l’île. Arrivez tôt et marchez vers les plages les plus éloignées de l’embarcadère pour trouver le calme.

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  Cap Malheureux et les îlots du nord

  À la pointe nord de l’île, la petite église au toit rouge de Cap Malheureux regarde le Coin de Mire, l’îlot en forme de proue qui barre l’horizon. De Grand Baie, les catamarans partent à la journée vers l’îlot Gabriel et le Coin de Mire, avec tuba, barbecue et baignade. Choisissez une sortie à petit groupe. Revenez au cap au coucher du soleil, quand la lumière embrase le lagon.

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  Blue Bay et l’île aux Aigrettes

  Le parc marin de Blue Bay protège un jardin de corail peu profond, idéal pour le tuba ou une sortie en bateau à fond de verre. Juste à côté, l’île aux Aigrettes, réserve gérée par la Mauritian Wildlife Foundation, se visite uniquement avec un guide : on y croise tortues géantes, pigeons des mares et plantes rares sauvées de l’extinction. Réservez la visite, en petits groupes. Mahébourg et son marché du lundi complètent la journée.

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  Le lagon de Belle Mare

  Sur la côte est, Belle Mare aligne plusieurs kilomètres de sable blanc bordé de filaos, face à un lagon calme et peu profond. C’est l’une des plus belles plages de l’île, particulièrement agréable tôt le matin. Les grands hôtels s’y succèdent, mais la plage publique reste accessible. Planche à pagaie, kayak et tuba s’y pratiquent facilement, surtout en été austral, quand les alizés faiblissent.

Notre itinéraire à Maurice et aux Seychelles

1. Jour 1 — Le sud-ouest sauvage

   Partez tôt vers Chamarel pour la terre des sept couleurs et la cascade, avant les autocars. Arrêtez-vous au belvédère des gorges de la Rivière Noire, puis visitez la rhumerie de Chamarel et déjeunez à sa table, L’Alchimiste, ou face au Morne au Chamarel Restaurant. L’après-midi, descendez vers la plage du Morne pour une baignade. Au retour, faites halte à la baie de Tamarin pour voir le soleil se coucher derrière la montagne.

2. Jour 2 — Port-Louis et le nord

   Consacrez la matinée à Port-Louis : marché central, dholl puri au comptoir, Aapravasi Ghat et quartier chinois. Montez ensuite au jardin de Pamplemousses, puis au musée de L’Aventure du Sucre, avec un déjeuner au Fangourin. En fin d’après-midi, filez vers Cap Malheureux et sa chapelle au toit rouge. Le soir, soupez à Grand Baie, où les restaurants ne manquent pas.

3. Jour 3 — La côte est et le sud

   Embarquez à Trou d’Eau Douce pour l’île aux Cerfs, avec un arrêt à la cascade de la Grande Rivière Sud-Est. Déjeunez sur l’île, puis rentrez par Grand Bassin, le lac sacré, en milieu d’après-midi. Si le temps le permet, poussez jusqu’à Blue Bay pour une dernière baignade dans le parc marin. Terminez la journée par un souper de fruits de mer au Barachois, le restaurant flottant du Prince Maurice.

Activités et loisirs

• La journée en catamaran

  Au départ de Grand Baie, de Trou d’Eau Douce ou de la côte ouest, les catamarans proposent une journée de navigation avec arrêts tuba, baignade dans les lagons des îlots et barbecue de poisson à bord. Préférez un opérateur qui limite le nombre de passagers, et partez au début de la matinée. Sur la côte ouest, la sortie croise souvent les dauphins de la baie de Tamarin.

• La plongée

  Tombants, épaves et passes attirent les plongeurs autour du Coin de Mire, au nord, et au large de Flic en Flac, à l’ouest. Le parc marin de Blue Bay convient aux baptêmes. La visibilité est la meilleure d’octobre à avril ; les hôtels comptent presque tous un centre de plongée.

• Le kitesurf au Morne

  Le lagon du Morne est l’un des grands spots de kitesurf de l’océan Indien, surtout de mai à octobre quand les alizés soufflent. Les écoles accueillent les débutants dans les eaux peu profondes, tandis que les experts s’attaquent à la vague de « One Eye ». Réservez vos leçons à l’avance en haute saison.

• Les baleines et les dauphins

  Des baleines à bosse longent la côte ouest pendant l’hiver austral, environ de juillet à octobre, et les grands dauphins et dauphins à long bec fréquentent la baie de Tamarin toute l’année. Choisissez un opérateur qui respecte la réglementation sur les distances d’approche et la mise à l’eau. Les sorties partent tôt le matin, quand la mer est la plus calme.

• La route du rhum

  Plusieurs distilleries ouvrent leurs portes : la rhumerie de Chamarel, dans un bâtiment remarquable au milieu des champs de canne, mais aussi d’autres domaines du sud et du nord. On y suit la fabrication du rhum de pur jus de canne avant une dégustation de rhums vieux et arrangés. Prévoyez un chauffeur si vous enchaînez les visites.

• Le musée de L’Aventure du Sucre

  Installé dans une ancienne sucrerie de Beau Plan, près de Pamplemousses, ce musée raconte en dix espaces l’histoire de l’île à travers celle de la canne à sucre, de l’esclavage à l’engagisme et aux usages modernes. On y goûte différents sucres spéciaux et rhums, et son restaurant, Le Fangourin, est apprécié pour le déjeuner. Comptez deux heures de visite.

• Les randonnées du plateau

  Au-delà du Morne, les sentiers de Maurice mènent au sommet du Pouce, qui domine Port-Louis, au Piton de la Petite Rivière Noire ou le long des crêtes des gorges. Les paysages volcaniques, les cascades et les forêts indigènes surprennent ceux qui ne connaissent de l’île que ses plages. Partez tôt et, pour les itinéraires moins balisés, engagez un guide.

• Le golf

  L’île aligne plusieurs parcours de championnat, dont celui de l’île aux Cerfs, en partie en bord de lagon, et ceux de Bel Ombre, dans le sud. Plusieurs hôtels offrent l’accès aux parcours, et les départs matinaux évitent la chaleur.

• Casela et les parcs nature

  Dans l’ouest, le parc de Casela combine animaux, safari, tyroliennes et activités pour les enfants, au pied des montagnes de Rempart. Une sortie pratique pour les familles, surtout si la mer est agitée. Vérifiez les activités et les âges requis avant de réserver.

• Une escapade à Rodrigues

  À environ une heure et demie de vol de Maurice, Rodrigues déroule ses collines sèches, ses villages créoles et un lagon deux fois plus grand que l’île. On y randonne sur le sentier côtier entre Graviers et Saint-François, on visite la réserve de tortues de François Leguat et on mange dans les tables d’hôtes. Prévoyez au moins trois nuits.

Où manger à Maurice et aux Seychelles

Les saveurs à goûter

• Dholl puri — Deux fines galettes fourrées de pois cassés, garnies de cari de haricots, de rougaille et de chutney : l’en-cas national, vendu dans des échoppes à Port-Louis, Rose-Hill et Curepipe.
• Rougaille — Un ragoût de tomates, d’oignons, d’ail et de thym, décliné avec saucisses, poisson salé ou crevettes, servi avec du riz ; le plat familial par excellence.
• Cari d’ourite — Le poulpe mijoté en cari, parfumé au curcuma et aux feuilles de cari, parfois servi en salade tiède ; on le trouve dans les restaurants de bord de mer.
• Vindaye de poisson — Du poisson frit mariné dans la moutarde, le curcuma, l’ail et le vinaigre, héritage de la cuisine indienne, que l’on sert froid ou tiède avec du riz et des achards.
• Gâteaux piments — Des petites boulettes de pois cassés frites et relevées de piment, vendues par sachets dans la rue et à la sortie des écoles.
• Mine frit — Des nouilles sautées à la sauce soja avec légumes et poulet ou crevettes, héritage de la communauté chinoise, à goûter dans le quartier chinois de Port-Louis.
• Alouda — Une boisson rafraîchissante de lait sucré, de graines de basilic et de gelée d’agar-agar, parfumée à la vanille ou à la rose, au marché central de Port-Louis.
• Rhum arrangé — Du rhum de canne macéré avec vanille, fruits ou épices : chaque distillerie et chaque table d’hôte a sa recette, à déguster avec modération.

Nos tables

• Le Chamarel Restaurant

  La Crête, Chamarel · Cuisine créole raffinée

  Perché à 260 mètres d’altitude, ce restaurant embrasse toute la côte sud-ouest et l’océan depuis sa terrasse. La carte revisite la cuisine créole avec les produits du terroir de Chamarel : café, vanille, miel, rhum et chocolat. Réservez une table en bordure de terrasse pour le déjeuner.

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• L’Alchimiste

  Rhumerie de Chamarel · Table du terroir

  Le restaurant de la rhumerie cuisine les légumes de son potager et les produits locaux, avec une présentation soignée. Le déjeuner suit naturellement la visite de la distillerie et la dégustation de rhums. Ouvert le midi seulement, du lundi au samedi.

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• Le Fangourin

  L’Aventure du Sucre, Beau Plan, Pamplemousses · Restaurant de musée

  Dans le cadre d’une ancienne sucrerie, ce restaurant sert une cuisine mauricienne et créole généreuse, parfaite après la visite du musée ou du jardin de Pamplemousses. On y goûte les saveurs de la canne dans les desserts et les cocktails. Ouvert le midi, du lundi au samedi.

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• Château de Bel Ombre

  Bel Ombre, sud de l’île · Table gastronomique dans une maison coloniale

  Dans une demeure de planteur entourée de jardins, cette table du domaine de Heritage met en avant une gastronomie durable et les produits de l’île. Un cadre élégant pour un souper aux chandelles sur la véranda. Réservation indispensable.

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• Le Barachois

  Constance Prince Maurice, Poste de Flacq · Restaurant flottant de fruits de mer

  Présenté comme le seul restaurant flottant de l’île, il est posé sur l’eau au cœur d’une réserve naturelle de poissons, entre les palétuviers. La carte privilégie les poissons et fruits de mer. L’hôtel abrite aussi l’une des plus grandes caves à vin de l’océan Indien.

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• L’Atlas

  La Maison 20 Degrés Sud, Grand Baie · Table gastronomique

  Le restaurant de l’unique Relais & Châteaux de l’île sert une cuisine fine dans une maison coloniale au bord de l’eau, près de Grand Baie. La maison propose aussi des croisières gourmandes sous les étoiles à bord du plus ancien bateau à moteur de l’île. Réservez à l’avance.

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• Amari by Vineet

  LUX* Belle Mare, côte est · Cuisine indienne moderne

  Le chef Vineet Bhatia revisite les saveurs de l’Inde avec légèreté, un clin d’œil aux racines d’une grande partie de la population mauricienne. Une adresse pour un souper raffiné sur la côte est.

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• Marché central de Port-Louis

  Port-Louis · Marché couvert et cuisine de rue

  Sous la halle et dans les rues voisines, les étals de fruits tropicaux et d’épices côtoient les vendeurs de dholl puri, de gâteaux piment et d’alouda, la boisson sucrée au lait et aux graines de basilic. Allez-y le matin en semaine, quand l’animation est à son comble. Un repas sur le pouce, au plus près des Mauriciens.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Belle Mare

  Côte est

  Plusieurs kilomètres de sable blanc bordé de filaos face à un lagon calme et peu profond, idéal pour les familles. Les grands hôtels se partagent la côte, mais la plage publique reste accessible.

• Le Morne

  Sud-ouest

  Une longue plage au pied de la montagne, lagon turquoise d’un côté, spot de kitesurf de l’autre. Les couchers de soleil y sont spectaculaires.

• Trou aux Biches

  Nord-ouest

  Une belle plage de sable fin et un lagon parfait pour le tuba, à quelques minutes de Grand Baie. Très fréquentée par les Mauriciens le dimanche.

• Flic en Flac

  Côte ouest

  Une longue plage bordée de filaos, protégée par le récif et tournée vers le coucher du soleil, avec de nombreux restaurants et hébergements abordables. Le point de départ de nombreuses plongées.

• Île aux Cerfs

  Au large de Trou d’Eau Douce

  L’îlot le plus populaire de l’est, ceint de plages blanches et d’un lagon aux reflets turquoise. Arrivez tôt pour profiter des criques les plus éloignées.

• Blue Bay

  Sud-est, près de Mahébourg

  Une petite baie aux eaux transparentes dans un parc marin protégé, parfaite pour le tuba et les enfants. À quelques minutes de l’aéroport.

Notre sélection d’hôtels

• Shangri-La Le Touessrok

  Trou d’Eau Douce, côte est · Luxe

  Une icône de l’hôtellerie mauricienne, entièrement repensée, avec suites face au lagon, un îlot privé et l’accès au golf de l’île aux Cerfs. Idéal pour un voyage de noces.

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• Constance Prince Maurice

  Poste de Flacq, côte est · Palace

  Suites dispersées entre jardin et lagon, dont certaines sur pilotis au-dessus d’une réserve naturelle, restaurant flottant et cave remarquable. Une adresse calme et raffinée.

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• Royal Palm Beachcomber Luxury

  Grand Baie, nord · Palace

  La grande adresse historique du nord, sur la plage de Grand Baie, réputée pour son service et son élégance classique. Idéal pour profiter de l’animation de Grand Baie.

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• Heritage Le Telfair Golf & Wellness Resort

  Bel Ombre, sud · Luxe

  Des pavillons d’inspiration coloniale le long d’une rivière et de la plage, dans le domaine de Bel Ombre, avec deux parcours de golf et une réserve naturelle à proximité.

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• Paradis Beachcomber Golf Resort & Spa

  Le Morne, sud-ouest · Luxe

  Au pied du Morne, sur une presqu’île entre deux plages, avec golf et sports nautiques. Une base idéale pour le kitesurf et les randonnées du sud-ouest.

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• LUX* Le Morne

  Le Morne, sud-ouest · Luxe

  Des suites face au lagon et au coucher du soleil, au pied de la montagne. Une adresse tournée vers la détente et la nature.

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• La Maison 20 Degrés Sud

  Pointe Malartic, Grand Baie · Boutique-hôtel

  L’unique Relais & Châteaux de l’île, 36 chambres dans une maison coloniale en bord de mer, avec table gastronomique et croisières au coucher du soleil. L’intimité à deux pas de Grand Baie.

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• Lakaz Chamarel Exclusive Lodge

  Piton Canot, Chamarel · Hôtel de charme

  Un lodge niché dans la nature du plateau de Chamarel, avec suites à piscine et villas, loin du bord de mer. Pour ceux qui préfèrent les montagnes, les cascades et le calme.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.

En famille : nos tout-inclus à Maurice et aux Seychelles

• Club Med La Pointe aux Canonniers

  Pointe aux Canonniers, nord · Clubs de 0 à 17 ans, ski nautique et voile compris

  Sur une presqu’île près de Grand Baie, le Club Med accueille les enfants dès la naissance dans ses clubs par tranche d’âge, jusqu’au Passworld des 11 à 17 ans. Ski nautique, wakeboard, voile et kayak sont compris dans la formule.

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• Trou aux Biches Beachcomber

  Trou aux Biches, nord-ouest · Club enfants de 3 à 11 ans avec piscine, club ados de 12 à 17 ans

  Un grand jardin tropical de 35 hectares le long de près de deux kilomètres de plage, avec un club enfants doté de son propre restaurant et de sa piscine. Les villas de deux ou trois chambres avec piscine conviennent aux grandes familles.

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• Shandrani Beachcomber

  Blue Bay, sud-est · Club enfants gratuit de 3 à 11 ans, trois plages, formule tout-inclus

  Sur une presqu’île bordée par le parc marin de Blue Bay, l’hôtel offre trois plages différentes et de nombreuses activités nautiques. À quelques minutes de l’aéroport : pratique à l’arrivée d’un long vol.

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• Heritage Awali

  Bel Ombre, sud · Clubs de la pouponnière aux ados, formule tout-inclus

  Dans le domaine de Bel Ombre, cet hôtel tout-inclus accueille les enfants de la pouponnière jusqu’à l’adolescence. La réserve naturelle voisine se prête aux sorties en famille avec un guide.

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• LUX* Belle Mare

  Belle Mare, côte est · Programmes pour enfants, villas familiales avec piscine

  Sur l’une des plus belles plages de l’est, l’hôtel propose des activités pour les petits voyageurs et des villas familiales avec piscine privée. Le lagon calme de Belle Mare convient parfaitement aux jeunes enfants.

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Âges d’admission aux clubs, chambres familiales et politiques pour les enfants changent d’une saison à l’autre : votre conseiller les confirme pour vos dates.