Tasmanie

Les incontournables à Tasmanie

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  Cradle Mountain et le lac Dove

  Dans le nord-ouest de l’île, au cœur de la zone sauvage de Tasmanie inscrite au patrimoine mondial, les sommets dentelés de Cradle Mountain se reflètent dans le lac Dove. La boucle du lac, six kilomètres en deux heures environ, passe par le vieux hangar à bateaux de 1940 et une forêt de myrtes et de pins du roi Billy. Les marcheurs aguerris montent au sommet, une randonnée exigeante de six à huit heures. Les voitures ne peuvent plus aller jusqu’au lac : une navette part du centre des visiteurs. À l’aube et au crépuscule, les wombats broutent dans les prairies de Ronny Creek.

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  Le site historique de Port Arthur

  Sur la péninsule de Tasman, à une heure et demie de Hobart, cet ancien bagne fondé en 1830 fait partie des sites de bagnards australiens inscrits au patrimoine mondial. On visite les ruines du pénitencier, l’église, l’asile et la prison séparée, où l’on imposait le silence aux détenus. Le billet comprend une visite guidée d’introduction et une courte croisière vers l’île des Morts. Le soir, la visite aux fantômes, à la lanterne, raconte les histoires les plus sombres du lieu. Prévoyez la journée, en vous arrêtant en route aux falaises et arches de Tasman.

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  Hobart et son port

  La capitale de l’île, fondée en 1804, s’étire entre le port et le mont Wellington, kunanyi en langue palawa. Les quais de Constitution Dock et de Victoria Dock alignent bateaux de pêche et comptoirs de fish and chips flottants. Le quartier de Battery Point, sur la colline, conserve ses cottages de marins et ses pubs anciens. Montez au sommet du mont Wellington, à 1 271 mètres, pour une vue sur la ville et l’estuaire de la Derwent ; la route peut fermer en hiver à cause de la neige. Hobart est le point de départ de la plupart des excursions dans le sud de l’île.

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  Salamanca Place et son marché

  Au bord du port, une rangée d’entrepôts de grès de l’époque des baleiniers abrite aujourd’hui galeries, restaurants et boutiques d’artisans. Chaque samedi, le marché de Salamanca réunit plus de 300 étals : produits fermiers, bois de pin huon, laine, fromages et cuisine de rue. Arrivez vers neuf heures, avant la foule. Le soir, les pubs et bars à vin prennent le relais.

• Le MONA

  Creusé dans une falaise de grès au bord de la Derwent, le musée d’art ancien et nouveau de David Walsh bouscule les codes avec des œuvres provocantes, des antiquités et des installations immersives. On s’y rend par le traversier du musée, qui part du quai de Brooke Street, pour une arrivée spectaculaire. Comptez trois à quatre heures, et réservez le billet et la traversée en ligne. Le domaine comprend une brasserie, un vignoble et des restaurants. En juin, le festival d’hiver Dark Mofo anime la ville.

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  La baie des Feux

  Sur la côte nord-est, cinquante kilomètres de plages de sable blanc et d’eau turquoise bordées de rochers de granit couverts d’un lichen orange vif. Le nom vient des feux allumés par les Palawa, aperçus par les premiers navigateurs européens. On en découvre le meilleur entre Binalong Bay et les Gardens, en voiture, ou lors d’une randonnée guidée de plusieurs jours. L’eau est fraîche, mais irrésistible par une journée chaude.

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  Le parc national de Mount Field

  À une heure de Hobart, l’un des plus anciens parcs nationaux du pays abrite les chutes Russell, trois paliers d’eau entre les fougères arborescentes, à dix minutes de marche du centre des visiteurs. Prolongez vers les chutes Horseshoe et le sentier des grands arbres, où se dressent des eucalyptus parmi les plus hauts du monde. À la nuit tombée, des vers luisants éclairent les berges près des chutes Russell. En hiver, le plateau accueille une petite station de ski.

• Wineglass Bay et le parc Freycinet

  Sur la côte est, la courbe parfaite de Wineglass Bay se niche entre les montagnes de granit rose des Hazards. Le belvédère se rejoint en 45 minutes de montée ; il faut compter environ une heure de plus pour descendre jusqu’à la plage et remonter. La baie se découvre aussi en croisière ou en vol panoramique depuis Coles Bay. Goûtez les huîtres de la Freycinet Marine Farm sur la route.

Notre itinéraire à Tasmanie

1. Jour 1 — Hobart, Salamanca et le MONA

   Commencez le samedi matin par le marché de Salamanca, ou par un café dans Battery Point un autre jour. Montez ensuite au sommet du mont Wellington pour la vue sur la ville et la Derwent. Dînez de poisson frais sur les quais, chez Mures ou à l’un des comptoirs flottants. L’après-midi, prenez le traversier du MONA pour trois heures de découverte, avec un verre au bar du vignoble. Le soir, soupez chez Fico ou chez Aløft, sur le quai de Brooke Street, pour une cuisine tasmanienne audacieuse.

2. Jour 2 — Port Arthur et la péninsule de Tasman

   Partez tôt vers la péninsule de Tasman, avec des arrêts aux falaises de l’Eaglehawk Neck, au trou du Diable et à l’arche de Tasman. Arrivez à Port Arthur pour la visite guidée d’introduction et la croisière vers l’île des Morts. Dînez au café du site, puis poursuivez l’exploration des ruines, du pénitencier aux jardins du gouverneur. En fin d’après-midi, rentrez vers Hobart en vous arrêtant pour goûter les produits de la péninsule, ou restez sur place pour la visite aux fantômes à la lanterne.

Activités et loisirs

• Croisière sur la côte de la péninsule de Tasman

  Des bateaux rapides partent de Port Arthur ou de la baie de Pirates pour longer les plus hautes falaises marines d’Australie, qui dépassent 300 mètres. On y croise otaries, dauphins et albatros. La mer peut être agitée : prévoyez un médicament contre le mal de mer.

• Découvrir l’île Bruny

  Un traversier part de Kettering, à une demi-heure de Hobart, vers cette île de falaises, de plages et de produits fins : fromages, huîtres, whisky et baies. Le belvédère du Neck, un isthme de sable, offre une vue sur les deux parties de l’île. Les manchots pygmées y rentrent à la tombée de la nuit.

• Rencontrer les diables de Tasmanie

  Menacé par une maladie, ce marsupial carnivore se découvre dans des sanctuaires comme Devils@Cradle, près de Cradle Mountain, ou le Bonorong Wildlife Sanctuary, près de Hobart. Les visites nocturnes permettent de les voir au moment du repas.

• Randonner sur l’Overland Track

  Ce sentier mythique de 65 kilomètres relie Cradle Mountain au lac St Clair en six jours à travers la zone sauvage. D’octobre à mai, les places sont limitées et se réservent auprès des parcs de Tasmanie. Des séjours guidés avec refuges privés existent pour plus de confort.

• Faire une tournée des vignobles

  La vallée de la Tamar, au nord, et la vallée de la Coal River, près de Hobart, produisent pinots noirs, chardonnays et vins mousseux réputés. Les caves proposent dégustations et tables de terroir.

• Goûter le cidre de la vallée Huon

  L’île aux pommes perpétue sa tradition cidricole dans la vallée Huon, au sud de Hobart. La cidrerie Willie Smith’s, installée dans un ancien hangar à pommes, propose dégustations et marché fermier certains samedis.

• Visiter Launceston et la gorge Cataract

  La deuxième ville de l’île, au nord, conserve de beaux édifices victoriens. À quelques minutes à pied du centre, la gorge Cataract offre sentiers, piscine publique et le plus long télésiège à une seule portée du monde.

• Observer les aurores australes

  Par nuit claire, les aurores australes éclairent parfois le ciel du sud de l’île, surtout en hiver. Consultez les prévisions et éloignez-vous des lumières de Hobart, vers la péninsule de South Arm ou le mont Wellington.

• Faire du kayak sur la Derwent

  Des sorties guidées au crépuscule partent du port de Hobart pour longer les quais et les vieux entrepôts, avec la ville illuminée en toile de fond. Une façon originale de découvrir la capitale.

Où manger à Tasmanie

Les saveurs à goûter

• Les huîtres du Pacifique — Élevées dans les eaux froides et pures de la côte est, elles se dégustent à la ferme, à Coles Bay ou sur l’île Bruny.
• Le saumon de l’Atlantique — Élevé dans les estuaires du sud de l’île, il se sert fumé ou grillé sur toutes les cartes.
• Le whisky tasmanien — L’île compte des dizaines de distilleries de single malt primées, à visiter autour de Hobart.
• Les pommes et le cidre — L’île aux pommes produit toujours des fruits réputés et des cidres artisanaux dans la vallée Huon.
• Le miel de leatherwood — Tiré d’un arbre qui ne pousse que dans la forêt humide de l’ouest de l’île, ce miel au goût épicé se vend sur les marchés.
• Les fromages de l’île — Fromages au lait cru de Bruny Island, crème et beurre de la région de Cradle Mountain se goûtent dans les fermes et au marché de Salamanca.

Nos tables

• Fico

  Hobart, Macquarie Street · Bistro italien

  Une petite salle chaleureuse où deux chefs marient cuisine italienne et produits tasmaniens dans un menu court et changeant. Les pâtes fraîches sont remarquables ; réservez.

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• Aløft

  Hobart, quai de Brooke Street · Cuisine contemporaine

  Au-dessus du terminal des traversiers, une cuisine d’inspiration asiatique à base de produits de l’île, servie face au port. Le menu de dégustation est une belle découverte.

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• Templo

  Hobart, Patrick Street · Table de quartier

  Une vingtaine de places autour d’un comptoir, une cuisine de saison inspirée de l’Italie et une belle carte de vins nature. Une adresse intime, prisée des gens du coin.

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• Mures

  Hobart, Victoria Dock · Poissons et fruits de mer

  Une institution du port : au rez-de-chaussée, un comptoir de fish and chips et de sushis, à l’étage, un restaurant avec vue sur les bateaux de pêche.

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• Freycinet Marine Farm

  Coles Bay · Ferme ostréicole

  Des huîtres, des moules et des ormeaux fraîchement récoltés, à déguster sur des tables de pique-nique face à la baie. Une halte obligatoire sur la route de Wineglass Bay.

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• Bruny Island Cheese Co.

  Île Bruny · Fromagerie

  Des fromages au lait cru affinés sur l’île, avec pain au levain et bières artisanales, dans un jardin ombragé. Une étape savoureuse de la visite de l’île.

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• Willie Smith’s Apple Shed

  Grove, vallée Huon · Cidrerie

  Dans un ancien hangar à pommes, on goûte les cidres biologiques de la maison avec des plats simples, entre un musée de la pomme et un marché fermier certains samedis.

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• Stillwater

  Launceston · Table gastronomique

  Dans un moulin de 1830 au bord de la rivière Tamar, une cuisine raffinée et une belle cave de vins tasmaniens. La meilleure table du nord de l’île.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Wineglass Bay

  Parc national Freycinet

  La plus célèbre plage de l’île, en forme de coupe, accessible après une randonnée ou en bateau. L’eau est fraîche mais d’une limpidité exceptionnelle.

• Binalong Bay

  Baie des Feux

  La porte d’entrée de la baie des Feux, avec son sable blanc et ses rochers orangés. Idéale pour la baignade par temps chaud.

• Friendly Beaches

  Parc national Freycinet

  Une longue plage sauvage de sable blanc, plus tranquille que Wineglass Bay, accessible en voiture.

• La plage du Neck

  Île Bruny

  Un isthme de sable reliant les deux parties de l’île, avec un belvédère et un site d’observation des manchots au crépuscule.

Notre sélection d’hôtels

• MACq 01

  Hobart, quais · Luxe

  Un hôtel au bord de l’eau où chaque chambre porte le nom d’un personnage de l’histoire tasmanienne. Des conteurs animent les visites du hall.

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• The Henry Jones Art Hotel

  Hobart, quais · Hôtel de charme

  Aménagé dans une ancienne confiturerie de grès, il expose des œuvres d’artistes locaux dans ses couloirs. Chambres au décor chaleureux, à deux pas de Salamanca.

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• MONA Pavilions

  Domaine du MONA, Berriedale · Luxe

  Des pavillons d’architecte au bord de la Derwent, sur le domaine du musée, chacun décoré d’œuvres d’art de la collection.

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• Hadley’s Orient Hotel

  Hobart, centre · Hôtel de charme

  L’un des plus anciens hôtels d’Australie, ouvert en 1834, à deux pas du port, avec un décor victorien et un bar de caractère.

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• Cradle Mountain Lodge

  Cradle Mountain · Hôtel de charme

  Des chalets de bois dans la forêt, à l’entrée du parc, avec un spa et un bar à feu de foyer. On croise souvent des wombats sur le terrain.

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• Freycinet Lodge

  Parc national Freycinet · Hôtel confortable et bien situé

  Des chalets et des pavillons dans le parc, au bord de la baie de Great Oyster, au départ des sentiers vers Wineglass Bay.

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• Pumphouse Point

  Lac St Clair · Hôtel de charme

  Une ancienne station hydraulique transformée en hôtel au bout d’une jetée sur le lac. Un lieu isolé et magique pour les amateurs de nature.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.