Malacca

Les incontournables à Malacca

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  La place Rouge et le Stadthuys

  Au cœur de la ville, les Hollandais ont élevé au milieu du XVIIe siècle le Stadthuys, siège de leur gouverneur, que l’on considère comme le plus ancien bâtiment hollandais d’Asie encore debout. Avec Christ Church, achevée en 1753, la tour de l’horloge et la fontaine de la reine Victoria, il compose la place Rouge, dont les façades couleur brique sont devenues l’image de Malacca. Le Stadthuys abrite aujourd’hui un musée d’histoire et d’ethnographie, avec reconstitutions de pièces hollandaises et objets de la période malaise. Venez tôt le matin pour les photos, avant l’arrivée des cyclo-pousses décorés et de leurs haut-parleurs. Toute la visite du centre historique se fait à pied à partir de là.

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  La promenade au bord de la rivière

  La rivière de Malacca, par où transitaient autrefois les jonques et les boutres du commerce des épices, serpente aujourd’hui entre maisons restaurées, fresques murales et cafés. Des bateaux de croisière la remontent en une quarantaine de minutes, du musée maritime jusqu’au village de Kampung Morten et ses maisons malaises sur pilotis. On peut aussi longer les quais à pied, surtout en soirée, quand les lanternes et les façades s’illuminent. Le matin tôt, l’eau immobile reflète les maisons comme un miroir. Prévoyez une heure pour la croisière et vérifiez l’horaire du dernier départ.

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  A Famosa et la colline Saint-Paul

  De la forteresse portugaise élevée en 1511 après la conquête de la ville par Afonso de Albuquerque, il ne reste que la Porta de Santiago, une porte massive épargnée de justesse par les Britanniques au début du XIXe siècle. Un escalier grimpe derrière elle jusqu’à l’église Saint-Paul, en ruine, où saint François Xavier fut brièvement enterré ; sa statue, amputée d’une main, domine le détroit. Les pierres tombales hollandaises alignées contre les murs racontent les premiers siècles de la colonie. Montez en fin d’après-midi pour la lumière et la vue sur la ville. Au pied de la colline, la réplique du palais du sultanat de Malacca présente la cour malaise du XVe siècle.

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  La rue Jonker et son marché de nuit

  La rue Hang Jebat, que tout le monde appelle encore rue Jonker, aligne maisons-boutiques, antiquaires, boutiques de souvenirs et cafés dans le quartier chinois. Du vendredi au dimanche soir, elle se transforme en marché de nuit animé : on y goûte boulettes de riz au poulet, huîtres frites, pâtisseries nyonya et jus de canne, entre les étals de babioles et les karaokés improvisés. Venez vers 19 h pour profiter de l’ambiance avant la cohue, et gardez un œil sur vos affaires. En journée, la rue voisine Heeren, aujourd’hui Tun Tan Cheng Lock, abrite les plus belles demeures de marchands peranakans.

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  Le temple Cheng Hoon Teng

  Fondé au XVIIe siècle, le temple Cheng Hoon Teng passe pour le plus ancien temple chinois encore en activité en Malaisie. Consacré à Guanyin, la déesse de la Miséricorde, il réunit traditions bouddhiste, taoïste et confucéenne sous des toits ornés de dragons et de figurines de céramique. À l’intérieur, les boiseries laquées et les autels dorés baignent dans les volutes d’encens. Le temple se trouve rue Tokong, surnommée la rue de l’Harmonie, qu’il partage avec la mosquée Kampung Kling et le temple hindou Sri Poyyatha Vinayagar. Entrez en silence, tenue couverte, et évitez de photographier les fidèles.

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  La mosquée du Détroit

  Bâtie sur pilotis au bord de l’île artificielle de Pulau Melaka, à quelques minutes du centre, la mosquée du Détroit semble flotter sur l’eau à marée haute. Son dôme doré, ses vitraux colorés et son minaret de pierre blanche, qui sert aussi de phare, forment un ensemble photogénique. Les non-musulmans peuvent la visiter en dehors des prières, vêtus de la robe prêtée à l’entrée. Le moment le plus spectaculaire est le coucher du soleil sur le détroit de Malacca. Comptez un taxi ou une voiture Grab depuis la place Rouge.

Notre itinéraire à Malacca

1. Jour 1 — La ville hollandaise et portugaise

   Commencez vers 8 h à la place Rouge, avant la chaleur, puis visitez le musée du Stadthuys. Grimpez ensuite à la colline Saint-Paul et redescendez par la Porta de Santiago. Déjeunez de boulettes de riz au poulet dans le quartier chinois, puis visitez la maison des Baba Nyonya, rue Heeren. En fin d’après-midi, prenez la croisière sur la rivière ou marchez le long des quais jusqu’à Kampung Morten. Le soir, si c’est le week-end, plongez dans le marché de nuit de la rue Jonker.

2. Jour 2 — Temples et bord de mer

   Parcourez la rue Tokong le matin : temple Cheng Hoon Teng, mosquée Kampung Kling et temple Sri Poyyatha Vinayagar. Faites une pause au Geographér Café, puis déjeunez d’un repas nyonya. L’après-midi, visitez le musée maritime, logé dans la réplique d’une caraque portugaise, et le quartier portugais de la ville. Terminez par le coucher du soleil à la mosquée du Détroit, puis un souper de fruits de mer au quartier portugais.

Activités et loisirs

• La maison des Baba Nyonya

  Dans la rue Heeren, trois maisons d’une riche famille peranakan ont été réunies en musée. La visite guidée dévoile meubles incrustés, porcelaines, escalier sculpté et coutumes de cette communauté née du mariage des cultures chinoise et malaise. Les visites se font par groupes à heures fixes : réservez.

• La croisière sur la rivière

  Des bateaux partent du quai voisin du musée maritime pour une boucle d’environ quarante-cinq minutes, au fil des fresques et des maisons restaurées. Le soir, les façades illuminées rendent la balade plus romantique.

• Le musée maritime

  Installé dans une grande réplique de la Flor de la Mar, caraque portugaise qui sombra au large de Sumatra chargée de trésors, il raconte l’histoire du commerce dans le détroit. Les enfants adorent grimper à bord.

• Le quartier portugais

  À l’est du centre, les descendants des Portugais arrivés au XVIe siècle parlent encore le kristang, un créole d’origine portugaise. Le soir, les restaurants en plein air du bord de mer servent poisson grillé et crabe au piment, souvent avec musique.

• Kampung Morten

  Au bord de la rivière, ce village malais aux maisons de bois sur pilotis, peintes de couleurs vives, a conservé son atmosphère de quartier. L’une des maisons, la Villa Sentosa, se visite et présente la vie d’une famille malaise.

• La tour Taming Sari

  Une cabine vitrée tournante s’élève le long d’une tour pour offrir une vue circulaire sur la ville, la rivière et le détroit. Une option pour les familles, à faire en fin de journée.

• La balade à vélo ou en cyclo-pousse

  Les cyclo-pousses décorés de fleurs artificielles et de lumières font le tour de la vieille ville avec musique à tue-tête : amusant pour les enfants. Pour plus de calme, louez un vélo et partez tôt le matin vers les quartiers résidentiels et le bord de mer.

• La colline chinoise

  Bukit China, au nord-est du centre, abrite l’un des plus vastes cimetières chinois hors de Chine, sur une colline offerte, dit la légende, à la princesse Hang Li Po. Le puits du Sultan, au pied de la colline, est lié à la même histoire.

Où manger à Malacca

Les saveurs à goûter

• Les boulettes de riz au poulet — Riz hainanais cuit dans le bouillon de volaille, façonné en billes et servi avec poulet poché. La spécialité incontournable des cantines du quartier chinois.
• Le laksa nyonya — Bouillon au lait de coco épicé, garni de nouilles, de crevettes et de tofu frit, version peranakan très parfumée.
• Le satay celup — Brochettes de viandes, de fruits de mer et de légumes que l’on trempe soi-même dans une marmite de sauce aux arachides bouillonnante, au centre de la table.
• Le cendol au gula melaka — Dessert glacé au lait de coco, relevé du sucre de palme local, le gula melaka, qui porte le nom de la ville.
• L’ayam pongteh — Ragoût nyonya de poulet et de pommes de terre, mijoté dans une sauce de pâte de soja fermentée et de sucre de palme.
• Le devil’s curry — Cari pimenté et vinaigré de la communauté kristang, préparé traditionnellement avec les restes des fêtes de Noël.

Nos tables

• Geographér Café

  Quartier chinois, rue Hang Jebat · Café-restaurant

  Installé dans une maison-boutique d’angle d’avant-guerre, ce café à la terrasse animée sert cuisine locale, plats occidentaux et bières fraîches. Idéal pour regarder vivre la rue Jonker, surtout en soirée.

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• Ee Ji Ban

  Taman Melaka Raya, Jalan Melaka Raya 3 · Restaurant de poulet au riz

  Une adresse connue pour les boulettes de riz au poulet à la hainanaise, la spécialité emblématique de Malacca : du riz parfumé roulé en billes, servi avec poulet poché ou rôti et sauce pimentée.

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• Restoran Nyonya Makko

  Taman Melaka Raya, rue Merdeka · Cuisine nyonya

  Une institution de la cuisine peranakan où l’on commande ayam pongteh, poisson au tamarin, chou-fleur aux crevettes séchées et cendol. Ambiance familiale et service rapide.

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• Pak Putra

  Taman Kota Laksamana, Jalan 4 · Cuisine indienne et pakistanaise

  Le soir, les fours tandoor tournent à plein pour les naans et les brochettes de poulet tandoori, servis en terrasse. Très populaire : arrivez tôt ou armez-vous de patience.

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• Restoran Selvam

  Petite Inde, rue Temenggong · Repas sur feuille de bananier

  Une cantine indienne sans chichi où l’on mange riz, légumes et sauces à volonté sur une feuille de bananier, avec des papadums croustillants. Parfait pour un déjeuner rapide.

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• Baba Charlie Nyonya Cake

  Taman Siantan, rue Siantan · Pâtisserie nyonya

  Une petite fabrique familiale qui prépare sur place toutes sortes de kuih nyonya ; goûtez les onde-onde, boules de riz gluant fourrées de sucre de palme et roulées dans la noix de coco.

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• Les restaurants du quartier portugais

  Quartier portugais, bord de mer · Fruits de mer

  Le soir, les étals et les restaurants en plein air grillent poissons, calmars et crabes, servis avec une sauce pimentée à la mode kristang. Une sortie conviviale, les pieds presque dans l’eau.

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• The Mansion

  The Majestic Malacca · Table nyonya

  Le restaurant de l’hôtel The Majestic sert une cuisine peranakan et malaise raffinée, dans une demeure des années 1920 au bord de la rivière. Idéal pour une soirée plus élégante.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Pulau Besar

  Au large de Malacca

  Une petite île à courte traversée de la côte, avec quelques sanctuaires et des plages tranquilles, pour une journée hors de la ville. L’eau du détroit n’est pas aussi claire que sur la côte est.

• Tanjung Bidara

  Au nord-ouest de Malacca

  Une plage de sable bordée de filaos, fréquentée surtout par les familles malaisiennes le week-end. Pratique pour un coucher de soleil sur le détroit.

Notre sélection d’hôtels

• The Majestic Malacca

  Bord de la rivière, rue Bunga Raya · Hôtel de charme

  Une demeure coloniale des années 1920 prolongée par une aile moderne au bord de la rivière, avec spa et table nyonya, à quelques minutes à pied de la place Rouge.

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• Casa del Rio

  Bord de la rivière, centre historique · Luxe

  Un hôtel d’inspiration méditerranéenne et portugaise au bord de l’eau, avec piscine sur le toit, à deux pas de la rue Jonker et de la place Rouge.

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• Liu Men Hotel

  Rue Tokong, quartier chinois · Boutique-hôtel

  Six maisons-boutiques d’avant-guerre réunies en un hôtel au décor contemporain, au cœur de la rue de l’Harmonie.

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• Courtyard @ Heeren

  Rue Heeren · Boutique-hôtel

  Un petit hôtel installé dans une maison ancienne de la rue des riches marchands, avec cour intérieure et chambres spacieuses, à deux pas de la rue Jonker.

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• Hotel Puri

  Rue Heeren · Adresse abordable et bien située

  Une demeure peranakan restaurée, avec cour, jardin et salon d’époque, idéalement placée pour tout faire à pied.

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• 45 Lekiu

  Quartier chinois · Maison d’hôtes

  Une maison-boutique de 1940 transformée en maison d’hôtes design, avec cour intérieure et toit-terrasse, à louer en partie ou en entier.

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