Dublin

Les incontournables à Dublin

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  Trinity College et le Livre de Kells

  Au cœur de la ville, l’université fondée en 1592 garde dans sa Vieille Bibliothèque le Livre de Kells, un évangéliaire enluminé par des moines vers l’an 800. On ne voit que deux pages à la fois, tournées régulièrement ; attardez-vous sur les entrelacs et les animaux minuscules glissés dans les lettrines. La visite se poursuit dans la Long Room, longue nef de chêne coiffée d’une voûte en berceau : la plupart des livres ont été retirés pour un grand chantier de restauration, sauf les premières travées, mais la salle garde son allure. Les billets sont horodatés ; réservez en ligne, surtout l’été, et comptez environ une heure trente avec les salles immersives du Red Pavilion. En sortant par Front Square, le campanile et les pavés mènent en deux minutes à Grafton Street.

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  Le Ha’penny Bridge et les quais de la Liffey

  Posée sur la Liffey en 1816, cette arche de fonte blanche doit son surnom au demi-penny qu’il fallait autrefois payer pour la franchir. C’est encore le passage le plus fréquenté entre Temple Bar et la rive nord, et le plus joli point de vue sur les quais. Venez-y tôt le matin, quand le fleuve est calme, ou à la tombée du jour, lorsque les lanternes s’allument. Longez ensuite Ormond Quay vers l’ouest jusqu’aux Four Courts et à leur dôme vert, ou vers l’est jusqu’au Custom House, puis aux Docklands. Sur la rive nord, la librairie-restaurant The Winding Stair offre la même vue depuis ses fenêtres.

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  Temple Bar et ses pubs

  Ce dédale de ruelles pavées entre Dame Street et la Liffey concentre pubs, galeries et petites salles de concert. Le pub The Temple Bar, façade rouge fleurie, est le plus photographié ; on y joue de la musique traditionnelle dès l’après-midi, mais la pinte y coûte nettement plus cher qu’ailleurs. Le samedi, le Temple Bar Food Market s’installe dans Meeting House Square, et la Gallery of Photography, sur la même place, expose des photographes irlandais. Passez-y en fin de journée pour l’ambiance, puis allez prendre votre verre dans un pub plus tranquille de la rive nord ou de Smithfield. Gardez un œil sur vos affaires le soir : la foule attire les pickpockets.

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  La cathédrale Saint-Patrick

  Fondée en 1191 à l’endroit où, selon la tradition, saint Patrick aurait baptisé des convertis, c’est la plus grande église d’Irlande. Jonathan Swift, l’auteur des Voyages de Gulliver, en fut le doyen pendant plus de trente ans ; sa tombe et son épitaphe sont près de l’entrée. À l’intérieur, regardez les bannières des chevaliers de l’ordre de Saint-Patrick au-dessus des stalles du chœur et le monument funéraire de la famille Boyle. Si vous le pouvez, assistez à l’office chanté de fin d’après-midi par le chœur de la cathédrale : vérifiez les horaires sur le site officiel. Le parc attenant se prête à une pause, et Christ Church, l’autre cathédrale, est à dix minutes à pied.

• La Guinness Storehouse

  Installée dans un ancien entrepôt de fermentation de la brasserie de St James’s Gate, la visite raconte sur sept étages la fabrication de la stout, de l’orge au tonneau, avec une salle de dégustation et un atelier pour apprendre à tirer sa propre pinte. Tout en haut, le Gravity Bar, entièrement vitré, offre un panorama sur les toits, les églises et les montagnes de Wicklow. Les billets sont vendus par créneaux et moins chers en ligne ; les premières heures de la matinée sont les plus calmes. Comptez deux heures. La prison de Kilmainham est à vingt minutes de marche, ce qui permet de grouper les deux visites.

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  Howth, au bout de la ligne du DART

  Ce village de pêcheurs, au bout d’une presqu’île de la baie de Dublin, se rejoint en une trentaine de minutes par le DART, le train de banlieue qui longe la côte. En arrivant, flânez sur la jetée ouest parmi les restaurants de poisson, puis marchez jusqu’au phare du port. Le sentier des falaises fait le tour du cap par des landes de bruyère et d’ajoncs, avec la vue sur l’île Ireland’s Eye et, par beau temps, jusqu’aux montagnes de Wicklow ; la boucle complète prend de deux à trois heures. Prévoyez de bonnes chaussures, le sentier est étroit par endroits. Revenez au port pour un fish and chips face aux phoques qui attendent les restes des pêcheurs.

• La prison de Kilmainham

  Plusieurs meneurs de l’insurrection de Pâques 1916 y furent exécutés, et la prison est devenue un lieu de mémoire de l’indépendance irlandaise. La visite guidée d’une heure passe par les cellules, la chapelle et la cour des exécutions, avant d’arriver au grand hall victorien en fer à cheval, souvent vu au cinéma. Elle se fait uniquement avec un billet réservé : une partie des places est mise en vente 28 jours à l’avance, et les créneaux partent vite. Si tout est complet, le site remet en ligne des annulations le matin même. Comptez une heure et demie avec le musée.

Notre itinéraire à Dublin

1. Jour 1 — Les lettres et les Georgiens

   Entrez à Trinity College dès l’ouverture avec votre billet horodaté pour le Livre de Kells et la Long Room. Remontez ensuite Grafton Street jusqu’au parc St Stephen’s Green, avec une halte au Little Museum of Dublin, qui raconte le XXe siècle de la ville en une heure. À midi, prenez un scone au Pepper Pot, sous la verrière du Powerscourt Townhouse. L’après-midi, visitez le château de Dublin et, dans ses jardins, la Chester Beatty Library, gratuite, avec ses manuscrits enluminés du monde entier. Traversez Temple Bar en fin de journée, puis dînez au Winding Stair, face au Ha’penny Bridge.

2. Jour 2 — Des Liberties à la mer

   Commencez par la visite guidée de la prison de Kilmainham, réservée d’avance. Descendez ensuite vers la Guinness Storehouse et montez au Gravity Bar vers midi pour le panorama. Poursuivez à pied par les Liberties jusqu’à la cathédrale Saint-Patrick, puis attrapez le DART vers Howth en milieu d’après-midi. Faites la boucle des falaises pendant que la lumière baisse, puis mangez du poisson sur la jetée. De retour en ville, finissez la soirée à Smithfield, au Cobblestone, où des musiciens jouent des airs traditionnels presque tous les soirs.

Activités et loisirs

• Une session de musique traditionnelle

  Dans les bons pubs, les musiciens s’assoient autour d’une table avec violon, flûte, bodhrán et accordéon, et jouent pour eux-mêmes autant que pour la salle. Le Cobblestone, à Smithfield, est la référence des connaisseurs ; au centre, O’Donoghue’s, sur Merrion Row, a vu débuter les Dubliners. Arrivez vers 21 h pour avoir une place, et évitez de parler fort près des musiciens.

• Un match au Croke Park

  Le hurling et le football gaélique, deux sports amateurs, remplissent l’un des plus grands stades d’Europe. Les finales nationales ont lieu en juillet et en août, mais un match de championnat au printemps donne déjà une bonne idée de la ferveur des comtés. Hors des jours de match, la visite du stade et du musée de la GAA se termine sur le toit, avec la passerelle Skyline pour les plus braves.

• Les musées gratuits

  Le Musée national d’archéologie, sur Kildare Street, expose l’or de l’âge du bronze et des corps momifiés dans les tourbières ; la National Gallery, sur Merrion Square, réunit Caravage, Vermeer et Jack B. Yeats. La Chester Beatty Library, au château, présente des corans, des sutras et des papyrus remarquables. L’entrée est libre dans les trois, ce qui en fait de parfaits refuges les jours de pluie.

• Une distillerie de whiskey

  Dublin a retrouvé ses distilleries. Teeling, dans les Liberties, produit de nouveau du whiskey au cœur de la ville, et l’ancienne distillerie Jameson de Bow Street, à Smithfield, propose visites et dégustations comparées. Réservez un créneau et prévoyez un retour à pied ou en transport en commun.

• Phoenix Park à vélo

  À l’ouest du centre, ce parc immense abrite le zoo de Dublin, la résidence du président de l’Irlande et une harde de daims qui broute librement sur les pelouses. Des loueurs installés près de l’entrée de Parkgate Street proposent des vélos à l’heure. Les daims se voient surtout le matin, du côté de la grande croix papale.

• Glendalough, dans les montagnes de Wicklow

  À une heure au sud de la ville, le site monastique fondé par saint Kevin au VIe siècle aligne une tour ronde d’une trentaine de mètres, des églises en ruine et un cimetière au fond d’une vallée glaciaire. Des sentiers balisés longent le lac supérieur, et la boucle de la Spinc offre les plus belles vues. Sans voiture, passez par un autocar d’excursion ou le St Kevin’s Bus depuis le centre.

• Une baignade au Forty Foot

  À Sandycove, au sud de la baie, des Dublinois se jettent à l’eau toute l’année depuis les rochers du Forty Foot, au pied de la tour Martello où s’ouvre l’Ulysse de James Joyce. L’eau dépasse rarement 15 °C, même en août. On y va en DART, et la tour abrite un petit musée consacré à l’écrivain.

• Le magasinage de Grafton Street

  La rue piétonne relie Trinity à St Stephen’s Green entre musiciens de rue et grands magasins, dont Brown Thomas. Pour les créateurs irlandais, bifurquez vers le Powerscourt Townhouse, ancien hôtel particulier georgien transformé en galerie de boutiques. Les pulls d’Aran et les tweeds de qualité se trouvent plutôt dans les boutiques spécialisées que dans les magasins de souvenirs de Temple Bar.

• L’EPIC, musée de l’émigration

  Installé dans les voûtes d’un entrepôt des Docklands, ce musée interactif raconte comment plus de dix millions d’Irlandais ont quitté l’île et ce qu’ils ont apporté au monde, du Québec à l’Australie. Les Québécois y feront le lien avec les Irlandais arrivés par le Saint-Laurent au XIXe siècle. Comptez une heure et demie ; le centre généalogique voisin aide à retrouver ses propres ancêtres.

Où manger à Dublin

Les saveurs à goûter

• Le petit-déjeuner irlandais — Œufs, bacon épais, saucisses, tomates grillées, champignons, et surtout le black et le white pudding, boudins à base d’avoine. Presque tous les pubs et cafés le servent jusqu’à midi.
• La Guinness — La stout noire au col crémeux se boit mieux à Dublin qu’ailleurs, disent les habitués, parce qu’elle voyage peu. Commandez une pinte et attendez que le barman la laisse reposer avant de la compléter.
• Le coddle — Plat des familles ouvrières de Dublin, un ragoût de saucisses, de lardons, de pommes de terre et d’oignons mijotés longtemps. Le Brazen Head et quelques pubs des Liberties le proposent encore.
• Le soda bread — Un pain dense, levé au bicarbonate et au babeurre, souvent brun et parsemé d’avoine. Il accompagne la soupe du midi et se tartine de beurre irlandais salé.
• Le fish and chips — Les Dublinois disent « a one and one » pour un poisson et une portion de frites. Leo Burdock ou les comptoirs de Howth sont des valeurs sûres.
• Le whiskey irlandais — Souvent triple distillé et plus doux que le scotch, il se goûte dans les distilleries Teeling et Jameson ou dans les pubs, où les étagères en alignent des dizaines.
• Les huîtres et la stout — L’association classique des pubs de la côte : des huîtres de la baie de Galway ou de Carlingford avec une pinte de stout. À Dublin, Klaw ou le port de Howth s’y prêtent.

Nos tables

• Chapter One

  Parnell Square · Table gastronomique

  Au sous-sol d’une maison georgienne de Parnell Square, le chef Mickael Viljanen signe une cuisine précise et généreuse qui tient deux étoiles au Guide Michelin. Le menu dégustation met en valeur le gibier, les poissons de la côte irlandaise et les laitages de petites fermes. Réservez plusieurs semaines à l’avance.

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• The Winding Stair

  Ormond Quay · Restaurant irlandais

  Au-dessus d’une librairie mythique des années 1970, la salle aux tables de bois dénudé regarde droit sur le Ha’penny Bridge. La carte suit les producteurs irlandais : planche de charcuterie, plie au beurre noisette, fromages de fermes irlandaises. Demandez une table près de la fenêtre.

  Site officiel

• Leo Burdock

  Christchurch · Friterie historique

  La famille Burdock sert du poisson frit et des frites depuis 1913 à deux pas de la cathédrale Christ Church. On commande au comptoir et on mange sur un banc du parc voisin, comme les Dublinois. Le cabillaud et le haddock restent les classiques.

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• The Brazen Head

  Bridge Street, Liberties · Pub historique

  Le pub revendique une origine en 1198 et le titre de plus vieux pub d’Irlande ; ses salles basses et sa cour intérieure débordent de souvenirs. On y mange un ragoût irlandais ou un coddle, et des musiciens s’y produisent chaque soir. Idéal pour un premier soir.

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• The Woollen Mills

  Ormond Quay · Brasserie irlandaise

  Dans une ancienne filature au bout du Ha’penny Bridge, cette maison sert une cuisine de bistrot soignée, du déjeuner au dîner : fish and chips, burger de bœuf irlandais, poisson du jour. La terrasse sur le toit est prisée les soirs doux.

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• Klaw

  Crown Alley, Temple Bar · Bar à huîtres

  Un minuscule comptoir de fruits de mer où l’on mange au coude à coude des huîtres de la côte irlandaise, des pinces de crabe et des rouleaux au homard. Les places sont comptées : venez en début de soirée ou vérifiez les modalités de réservation.

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• Uno Mas

  Aungier Street · Bistrot à vin

  Une petite salle chaleureuse, un comptoir et une cuisine d’inspiration espagnole bâtie sur les produits irlandais. Les assiettes se partagent et la carte des vins, surtout ibériques, est très bien choisie. Réservez pour le dîner.

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• Fallon & Byrne

  Exchequer Street · Épicerie fine et restaurant

  Au rez-de-chaussée, une épicerie fine pour composer un pique-nique ; au-dessus, une salle de brasserie ; au sous-sol, une cave à vin où l’on mange des planches de fromages irlandais. Une bonne adresse pour goûter aux produits de l’île sous un même toit.

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• The Pepper Pot

  Powerscourt Townhouse · Café

  Perché sur la galerie du Powerscourt Townhouse, ce café sert des scones maison, des soupes et des sandwichs sur pain au levain. L’endroit est parfait pour le déjeuner ou le thé pendant une journée de magasinage. Arrivez avant midi, la file s’allonge vite.

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• Bewley’s Grafton Street

  Grafton Street · Café historique

  Ouvert en 1927, ce grand café est connu pour les vitraux de Harry Clarke qui colorent sa salle du fond. On s’y arrête pour un café, un sticky bun ou un petit-déjeuner irlandais. Une institution qu’il faut voir au moins une fois.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Notre sélection d’hôtels

• The Shelbourne

  St Stephen’s Green · Palace

  Ouvert en 1824 face au parc, l’hôtel le plus célèbre de Dublin : la Constitution de l’État libre d’Irlande y fut rédigée en 1922. Son thé de l’après-midi au Lord Mayor’s Lounge et son bar Horseshoe sont des institutions.

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• The Merrion

  Merrion Street · Palace

  Quatre maisons georgiennes réunies autour d’un jardin, une collection d’art irlandais du XIXe et du XXe siècle et le restaurant Patrick Guilbaud, étoilé au Guide Michelin. Le luxe discret, en face des édifices gouvernementaux.

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• The Westbury

  Près de Grafton Street · Luxe

  Dans une rue tranquille à deux pas de Grafton Street, un hôtel de la Doyle Collection apprécié pour son salon du premier étage et sa brasserie Wilde. Tout le centre se fait à pied.

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• Anantara The Marker

  Grand Canal Dock · Luxe

  Une façade en damier sur la place du Grand Canal, un spa avec piscine et un bar sur le toit qui domine les Docklands. L’adresse contemporaine de la ville, en face du Bord Gáis Energy Theatre.

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• The Dean Dublin

  Harcourt Street · Boutique-hôtel

  Chambres au design décontracté, platines vinyle dans certaines chambres et restaurant sur le toit, le Sophie’s, avec vue sur les toits de la ville. À cinq minutes de St Stephen’s Green, dans une rue de sorties.

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• Number 31

  Leeson Street · Hôtel de charme

  Une maison d’architecte des années 1960 et une maison georgienne reliées par un jardin, avec un salon en contrebas autour d’un foyer. Le petit-déjeuner, servi à la table commune, est réputé.

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• The Alex

  Fenian Street · Boutique-hôtel

  Un hôtel moderne et lumineux près de Merrion Square, à dix minutes à pied de Trinity. Un choix sûr et bien situé pour un séjour de ville.

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• Generator Dublin

  Smithfield · Adresse abordable et bien située

  Auberge de jeunesse moderne sur la place de Smithfield, avec chambres privées et dortoirs, bar animé et arrêt de Luas à la porte. Une solution économique dans une ville où l’hébergement coûte cher.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.