Basse-Terre

Les incontournables à Basse-Terre

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  Deshaies et la plage de Grande Anse

  Au nord-ouest de l’île, Deshaies est un village de pêcheurs posé au fond d’une baie où mouillent les voiliers, avec son église, ses cases colorées et une rue unique bordée de restaurants de poisson. À deux kilomètres au nord, la plage de Grande Anse déroule plus d’un kilomètre de sable doré au pied des mornes boisés, sans aucun bâtiment en front de mer. Le bourg, décor de la série Meurtres au paradis, s’anime le soir quand les terrasses se remplissent face au couchant. Baignez-vous à Grande Anse le matin, quand la mer est la plus calme, et méfiez-vous des vagues par houle du nord. Restez souper au bourg pour voir le soleil plonger derrière les voiliers.

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  La Soufrière

  Point culminant des Petites Antilles, à 1 467 mètres, le volcan domine le parc national et la ville de Basse-Terre. La randonnée classique part du parking des Bains Jaunes, à 950 mètres d’altitude, au-dessus de Saint-Claude, et grimpe par le Pas du Roy puis le chemin des Dames jusqu’au plateau sommital, entre fumerolles, failles et végétation d’altitude couchée par le vent. Comptez trois à quatre heures aller-retour, partez entre cinq et six heures du matin pour avoir une chance de voir le sommet dégagé, et emportez coupe-vent, eau et bonnes chaussures. Le volcan est surveillé en permanence par l’Observatoire volcanologique et sismologique de Guadeloupe : l’accès à la zone des fumerolles est réglementé et certains secteurs sont interdits, sauf avec un guide habilité et un masque. Vérifiez les consignes en vigueur la veille, auprès du parc national et de la préfecture.

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  Les chutes du Carbet

  Sur le flanc est de la Soufrière, au-dessus de Capesterre-Belle-Eau, trois cascades dévalent la forêt tropicale. La deuxième chute, haute d’environ cent dix mètres, est la plus facile à voir : son sentier d’accès, entièrement rénové, est même praticable par les personnes à mobilité réduite, et l’on rejoint le belvédère en une vingtaine de minutes. La première chute, la plus haute, et la troisième, plus basse mais spectaculaire, demandent de vraies randonnées, dont l’état varie selon les pluies. Le site est ouvert tous les jours, de sept heures à dix-sept heures, avec un droit d’accès. Venez tôt le matin, quand la brume se lève et que les cars de touristes ne sont pas encore arrivés.

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  Le Grand Étang et les bassins du Carbet

  En montant vers les chutes du Carbet, on longe le Grand Étang, un lac entouré de forêt humide dont on fait le tour en une heure environ par un sentier ombragé, entre fougères arborescentes et héliconias. Plus haut, plusieurs bassins d’eau fraîche, comme le bassin Paradise, s’étagent entre de petites cascades où l’on se rafraîchit après la marche. La route elle-même traverse des bananeraies et des plantations qui racontent l’économie de la côte au vent. Arrivez avant dix heures et prévoyez un maillot, un chasse-moustiques et de bonnes chaussures qui supportent la boue. Les jours de fortes pluies, les bassins deviennent dangereux : renoncez à la baignade si l’eau monte ou se trouble.

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  Malendure et la côte sous le vent

  À Bouillante, sur la côte ouest, la baie de Malendure fait face aux îlets Pigeon, cœur de la réserve Cousteau. La plage de sable gris est le point de départ des clubs de plongée, des bateaux à fond de verre et des sorties d’observation des dauphins et des baleines. Toute la côte sous le vent, de Pointe-Noire à Vieux-Habitants, alterne anses de sable noir, villages de pêcheurs et petites routes en corniche, avec des arrêts à la Maison du cacao, à Pointe-Noire, ou au musée du café, à Vieux-Habitants. Bouillante doit son nom à ses sources chaudes : quelques bassins naturels permettent de se baigner dans une eau tiède au bord de la mer. Le coucher du soleil sur les îlets Pigeon est le meilleur moment de la journée.

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  La réserve Cousteau sous l’eau

  Autour des îlets Pigeon, les fonds protégés de la réserve Cousteau offrent l’une des plus belles plongées des Petites Antilles, accessible aux débutants comme aux plongeurs confirmés. Éponges géantes, gorgones, poissons-perroquets, tortues et parfois des raies se voient dès quelques mètres de profondeur, et un buste du commandant Cousteau repose sous l’eau. Les non-plongeurs peuvent nager au masque depuis les bateaux ou partir en kayak vers les îlets, en respectant les zones protégées. Réservez la veille en haute saison et choisissez un club qui limite la taille des groupes. Ne touchez à rien et ne nourrissez pas les poissons.

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  La route de la Traversée et la cascade aux Écrevisses

  La route départementale qui coupe la Basse-Terre d’est en ouest, entre Petit-Bourg et Mahaut, traverse le cœur du parc national sur une trentaine de kilomètres de forêt tropicale. À quelques minutes de marche de la route, la cascade aux Écrevisses tombe dans un bassin entre les rochers, avec une baignade fraîche très courue le week-end. Plus loin, la Maison de la forêt propose de courtes boucles pédagogiques sous les gommiers, et le parc des Mamelles réunit un zoo de la faune antillaise et un parcours dans la canopée. Faites la route le matin, quand la lumière perce la forêt, et prévoyez un vêtement de pluie. Les averses de l’après-midi y sont fréquentes, même en carême.

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  Les rhumeries de la Basse-Terre

  La Basse-Terre concentre plusieurs des distilleries les plus réputées de l’île, dont le rhum agricole est distillé à partir de jus de canne frais. Bologne, à Basse-Terre, au milieu de ses champs de canne au pied de la Soufrière, propose une visite immersive des étapes de production. Longueteau, à Capesterre-Belle-Eau, cultive et distille depuis 1895, et la rhumerie Karukera ouvre ses chais au Marquisat de Sainte-Marie. Au nord, Reimonenq, à Sainte-Rose, fondée en 1916, s’accompagne d’un musée du rhum étonnant, et Montebello, à Petit-Bourg, propose des visites guidées. Pendant la récolte, de février à juin environ, les installations tournent à plein ; désignez un conducteur.

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  Le jardin botanique de Deshaies

  Sur les hauteurs de Deshaies, l’ancienne propriété de l’humoriste Coluche a été transformée en jardin tropical de plusieurs hectares. On y suit un parcours entre bassins de nénuphars, cascade, orchidées, palmiers et arbres géants, avec des volières de perroquets et loriquets et un bassin de flamants roses. Le restaurant panoramique, en haut du jardin, sert une cuisine créole avec vue sur la mer. Prévoyez deux heures, venez à l’ouverture ou en fin d’après-midi, et emportez de l’eau : le parcours monte et descend. C’est une excellente sortie avec des enfants, même par temps gris.

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  Basse-Terre et le fort Louis-Delgrès

  Chef-lieu administratif de la Guadeloupe, la ville de Basse-Terre garde un centre ancien de rues en damier, de places ombragées et de bâtiments art déco, au pied de la Soufrière. Sur la mer, le fort Louis-Delgrès, construit à partir du XVIIe siècle, porte le nom de l’officier qui mena la résistance contre le rétablissement de l’esclavage en 1802. On parcourt ses bastions de pierre, ses poudrières et ses remparts herbeux, avec une vue sur les monts Caraïbes et la mer. Complétez la visite par la cathédrale et le marché, le matin. Plus haut, à Saint-Claude, les maisons créoles et les jardins de Matouba rappellent l’histoire de Delgrès et de ses compagnons.

Notre itinéraire à Basse-Terre

1. Jour 1 — Deshaies, le jardin botanique et Grande Anse

   Commencez par le jardin botanique de Deshaies à l’ouverture, avant la chaleur, et prenez un café au restaurant panoramique. Descendez au bourg pour flâner le long de la baie, puis dînez les pieds dans l’eau à La Croisière chez Lulu. En début d’après-midi, filez à Grande Anse pour une longue baignade et une sieste à l’ombre des raisiniers. En fin de journée, rejoignez la petite plage de Leroux ou la pointe de Grande Anse pour le coucher du soleil. Soupez au bourg, dans une table de poisson face à la baie.

2. Jour 2 — Malendure, la réserve Cousteau et la Traversée

   Partez vers le sud par la route côtière jusqu’à Malendure et embarquez pour une plongée ou une sortie au masque autour des îlets Pigeon. Dînez à La Touna ou au Rocher de Malendure, face aux îlets. En début d’après-midi, prenez la route de la Traversée vers l’est, arrêtez-vous à la Maison de la forêt pour une courte boucle, puis à la cascade aux Écrevisses pour une baignade fraîche. Poursuivez vers le parc des Mamelles si vous voyagez avec des enfants. Revenez par la côte sous le vent pour le coucher du soleil sur les îlets Pigeon.

3. Jour 3 — La Soufrière, Basse-Terre et les chutes du Carbet

   Levez-vous avant l’aube pour attaquer la Soufrière depuis les Bains Jaunes, si le ciel est dégagé et les consignes le permettent ; sinon, remplacez l’ascension par une balade autour de Saint-Claude. Redescendez vers Basse-Terre pour visiter le fort Louis-Delgrès et le marché, puis dînez à l’Habitation Desmarais, au pied du volcan. L’après-midi, passez par la distillerie Bologne, puis longez la côte au vent jusqu’à Capesterre-Belle-Eau et montez aux chutes du Carbet avant la fermeture. Terminez par le tour du Grand Étang si le temps le permet, puis rentrez pour un souper tranquille.

Activités et loisirs

• Observer les dauphins et les baleines

  Au départ de la plage de Malendure, des sorties comme celles d’Aventure Cétacés partent à la rencontre des dauphins, des globicéphales et des cachalots qui fréquentent la côte sous le vent toute l’année. De janvier à avril, les baleines à bosse passent au large pendant leur migration. Les observations ne sont jamais garanties ; choisissez un opérateur qui respecte les distances d’approche. Prévoyez chapeau et crème solaire, la sortie durant plusieurs heures.

• Descendre une rivière en canyoning

  Les rivières de la Basse-Terre, dans le parc national, se prêtent au canyoning, avec toboggans naturels, sauts dans des vasques et rappels le long des cascades. Des guides diplômés adaptent le parcours au niveau et surveillent les crues, car une averse sur les hauteurs peut faire monter l’eau très vite. Réservez à l’avance et prévoyez des chaussures qui tiennent dans l’eau. Une activité idéale pour les ados sportifs.

• Goûter le cacao à Pointe-Noire

  La Maison du cacao, à Pointe-Noire, fait découvrir la culture du cacaoyer dans un jardin, puis la fabrication du chocolat, avec une dégustation de chocolat chaud à l’ancienne. Juste à côté, sur la même côte, le musée du café de Vieux-Habitants raconte l’histoire du café guadeloupéen, avec torréfaction et boutique. Deux arrêts gourmands à combiner sur la route de Deshaies à Bouillante. Vérifiez les heures d’ouverture.

• Se baigner dans une source chaude

  Volcanique, l’île multiplie les bains d’eau chaude : le bassin des Bains Jaunes, au départ du sentier de la Soufrière, les sources de Bouillante au bord de la mer ou les bassins de Dolé, à Gourbeyre. Rien de mieux après une randonnée. Les installations sont souvent rustiques ; évitez de plonger la tête sous l’eau et respectez les consignes affichées.

• Randonner dans le parc national

  Au-delà de la Soufrière, le parc national compte de nombreux sentiers balisés : la trace des Crêtes, les Mamelles, la première chute du Carbet ou la boucle du Grand Étang. Le site Rando Guadeloupe indique l’état des sentiers, régulièrement fermés après de fortes pluies. Partez tôt, avec de l’eau et un vêtement de pluie, et ne quittez jamais le balisage. Pour les longues traces, prenez un guide.

• Visiter le parc des Mamelles

  À mi-parcours de la route de la Traversée, le parc des Mamelles réunit un zoo consacré à la faune des Antilles et un parcours d’accrobranche dans la canopée. On y voit ratons laveurs de Guadeloupe, iguanes, tortues et oiseaux dans un cadre forestier. Une sortie facile avec des enfants, même par temps couvert. Comptez deux heures.

• Suivre la route du rhum de la côte au vent

  Entre Petit-Bourg et Capesterre-Belle-Eau, Montebello, Longueteau et la rhumerie Karukera se visitent dans la même journée, avec dégustations et boutiques. Bologne, à Basse-Terre, complète le circuit au sud. Chaque maison a son style, du rhum blanc vif au rhum vieux boisé. Espacez les dégustations et prévoyez un conducteur.

• Pagayer vers les îlets Pigeon

  Des loueurs de Malendure proposent kayaks et planches à pagaie pour rejoindre les îlets Pigeon, à quelques centaines de mètres de la plage. On y nage au masque dans des eaux limpides, en respectant la réglementation de la réserve. Partez tôt, avant que le vent et les bateaux ne se lèvent. Portez un gilet et restez groupés.

Où manger à Basse-Terre

Les saveurs à goûter

• Chocolat chaud à l’ancienne — Préparé avec des bâtons de cacao râpés, de la cannelle, de la muscade et du zeste de citron vert ; on le goûte à la Maison du cacao de Pointe-Noire et, en famille, au petit déjeuner des communions.
• Café de Vieux-Habitants — Le café bonifieur cultivé sur les pentes de la côte sous le vent, torréfié et vendu sur place par les producteurs du secteur.
• Ouassous — Les grosses crevettes d’eau douce des rivières de la Basse-Terre, flambées au rhum ou servies en fricassée dans les restaurants créoles.
• Fricassée de chatrou — Le poulpe mijoté dans une sauce épicée à la tomate, spécialité des restaurants de bord de mer de Bouillante et de Deshaies.
• Blaff de poisson — Un poisson frais poché dans un bouillon citronné aux aromates, servi sur la côte sous le vent avec du riz.
• Vanille de Guadeloupe — Cultivée sous le couvert forestier de la Basse-Terre, elle parfume desserts et punchs ; on l’achète directement chez les producteurs.

Nos tables

• La Croisière chez Lulu

  Deshaies, bord de baie · Restaurant créole de bord de mer

  Un restaurant coloré avec vue sur la baie de Deshaies, où l’on commande poisson grillé, blaff, colombo et autres plats typiques de la Caraïbe. L’ambiance est décontractée, les pieds presque dans l’eau. Idéal pour un dîner entre le bourg et Grande Anse.

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• Koté Lagon

  Deshaies, plage de Grande Anse · Restaurant de plage

  Les pieds dans le sable de Grande Anse, Koté Lagon sert une cuisine créole et métissée qui met en valeur les produits locaux, dans une ambiance conviviale et musicale. On y déjeune en maillot, face à la mer, entre deux baignades.

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• Restaurant panoramique du jardin botanique

  Deshaies, jardin botanique · Cuisine créole avec vue

  En haut du jardin botanique, une terrasse ouverte sur la mer sert une cuisine traditionnelle soignée. Une pause agréable au milieu de la visite, ou un dîner avec vue avant de redescendre vers le bourg.

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• La Touna

  Bouillante, Pigeon-Malendure · Restaurant bistronomique

  Maître restaurateur, La Touna profite d’une vue à 180 degrés sur la mer, les îlets Pigeon et la réserve Cousteau. La cuisine, bistronomique, suit les arrivages de la pêche. Ouvert du mercredi au dimanche, uniquement sur réservation.

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• Le Rocher de Malendure

  Bouillante, Malendure · Restaurant créole panoramique

  Perché au-dessus de la plage de Malendure, face aux îlets Pigeon, ce restaurant sert une cuisine créole raffinée et faite maison, comme le marlin pané à la noix de coco avec purée de giraumon. Service continu, bar à cocktails et soirées musicales. Il ferme quelques semaines en fin d’été : vérifiez les dates.

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• Habitation Desmarais

  Saint-Claude, au pied de la Soufrière · Cuisine française et créole

  Dans une habitation entourée d’un jardin tropical, au pied du volcan, une halte gourmande où la cuisine traditionnelle française rencontre les produits de l’île. Parfait pour dîner après l’ascension de la Soufrière ou la visite de Basse-Terre. Réservez.

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• Chez Denis, le Bain des Amours

  Gourbeyre, Dolé · Cuisine créole

  Dans le décor verdoyant du Bain des Amours, près des sources chaudes de Dolé, Chez Denis sert une cuisine du terroir généreuse avant ou après une baignade dans les bassins. Une adresse authentique du sud de la Basse-Terre.

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• Jangal Kafé

  Capesterre-Belle-Eau, route des chutes du Carbet · Cuisine créole

  Au pied des chutes du Carbet, un restaurant créole qui mêle tradition et créativité, parfait pour reprendre des forces après la marche. La terrasse, entourée de verdure, invite à s’attarder. Vérifiez les jours d’ouverture.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Plage de Leroux

  Deshaies

  Une petite anse abritée au nord de Grande Anse, bordée de cocotiers, avec une eau calme et un sable clair. Parfaite pour le masque.

• Plage de Petite Anse

  Bouillante

  Une anse de sable gris, très appréciée des habitants, avec restaurants créoles et coucher de soleil face à la mer.

• Anse à la Perle

  Deshaies

  Une plage sauvage de sable doré au sud de Grande Anse, souvent tranquille, adossée à la végétation.

• Plage de Rivière Sens

  Gourbeyre

  Sable noir près de la marina, au sud de Basse-Terre, avec vue sur Les Saintes. Baignade calme et ambiance locale.

Notre sélection d’hôtels

• Habitation Grande Anse

  Deshaies · Résidence hôtelière quatre étoiles

  Une soixantaine d’appartements, maisons familiales, studios et suites dans un jardin luxuriant, avec piscine, restaurant et bar, à quelques centaines de mètres de la plage de Grande Anse. Une base idéale pour les familles et les séjours longs.

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• Caraïb’Bay Hôtel

  Deshaies · Écolodge

  Quatorze duplex et villas dans un cadre authentique, au bord de l’une des plus belles baies de l’île, dans un environnement paisible. Une adresse nature pour les couples.

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• Hôtel Le Rayon Vert

  Deshaies · Hôtel de charme

  Vingt-deux chambres et suites familiales dans une végétation luxuriante, avec piscine à débordement et vue imprenable sur la mer des Caraïbes, depuis les chambres comme depuis le restaurant. Idéal pour les couchers de soleil.

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• Au Ti Sucrier

  Deshaies · Hôtel de charme

  Quatorze logements climatisés avec piscine, à une quarantaine de mètres de la jolie plage de Leroux. Une petite adresse tranquille, à l’écart du bourg.

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• Caraïbes Royal

  Deshaies · Résidence quatre étoiles

  Une résidence rénovée, à cinq minutes à pied de deux plages, l’une protégée et l’autre sauvage, avec un bar-restaurant dans la jungle. Un séjour indépendant avec des services hôteliers.

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• Les Galets Rouges Lodges & Spa

  Bouillante · Hôtel quatre étoiles pour adultes

  Des chambres et des suites avec vue sur les îlets Pigeon et l’anse à Sable, près du bain naturel du Curé, avec spa, restaurant et le bar de plage Kawak. Réservé aux plus de 14 ans.

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• Hôtel Saint-Georges

  Saint-Claude · Hôtel trois étoiles

  Quarante chambres avec terrasse, piscine et bar, au cœur des hauteurs de Saint-Claude, à quelques minutes du départ de la Soufrière. La base la plus pratique pour les randonneurs.

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• Habitation Saint Charles

  Petit-Bourg · Hôtel et spa quatre étoiles

  Bungalows avec piscine privée, chambres de style antillais, suites et villas de prestige dans un jardin tropical, avec le restaurant Table Saint Charles, un bar à rhums et un spa. À moins de vingt minutes de l’aéroport, près de la route de la Traversée.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.

En famille : nos tout-inclus à Basse-Terre

• Habitation Grande Anse

  Deshaies · Maisons familiales et appartements, piscine, restaurant

  Les maisons familiales et les appartements accueillent les familles de quatre à six personnes, avec la piscine et le restaurant sur place. La plage de Grande Anse est toute proche, mais la houle impose une surveillance attentive : la plage de Leroux, plus calme, est à quelques minutes en voiture.

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• Langley Resort Fort Royal

  Deshaies · Chambres et bungalows entre deux plages, piscine

  Sur une pointe entre deux plages, le complexe offre de l’espace, une piscine et un accès direct à la mer, avec des bungalows adaptés aux familles. Le jardin botanique, idéal avec des enfants, est à quelques minutes.

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• Hôtel Le Rayon Vert

  Deshaies · Suites familiales, piscine à débordement

  Les suites familiales évitent de réserver deux chambres, et la piscine à débordement offre une baignade sûre avec vue sur la mer. Le restaurant sert le soir, pratique après une journée de plage.

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Âges d’admission aux clubs, chambres familiales et politiques pour les enfants changent d’une saison à l’autre : votre conseiller les confirme pour vos dates.