Zermatt

Les incontournables à Zermatt

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  Le Gornergrat en train à crémaillère

  Depuis 1898, le train du Gornergrat grimpe de la gare de Zermatt jusqu’à 3 089 mètres en une trentaine de minutes, à travers les forêts d’arolles puis les alpages de Riffelalp. Asseyez-vous à droite dans le sens de la montée pour garder le Cervin dans la fenêtre. Au sommet, l’observatoire et l’hôtel Kulm dominent un cirque d’une trentaine de sommets de plus de 4 000 mètres, dont la pointe Dufour, la plus haute de Suisse. Partez par l’un des premiers trains, quand l’air est le plus limpide, et consultez la webcam avant d’acheter votre billet. Prévoyez une demi-journée, davantage si vous redescendez à pied jusqu’à Rotenboden ou Riffelberg.

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  Le glacier du Gorner et le mont Rose

  Face à la terrasse du Gornergrat, le glacier du Gorner, deuxième des Alpes par sa longueur, serpente au pied du mont Rose, du Lyskamm et des jumeaux Castor et Pollux. Les randonneurs aguerris descendent de Rotenboden vers la cabane du Mont-Rose, construction futuriste de métal argenté posée sur la moraine ; le sentier traverse un bout de glacier balisé et demande de bonnes chaussures et une météo sûre. Les autres se contentent du belvédère, souvent assez spectaculaire pour justifier le voyage. Renseignez-vous auprès de l’office du tourisme sur l’état du sentier avant de vous y engager, car il change d’une saison à l’autre.

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  Le vieux village et l’église Saint-Maurice

  Loin de l’agitation de la Bahnhofstrasse, les ruelles de l’Hinterdorf alignent des greniers et des raccards de mélèze noirci, perchés sur leurs pierres plates qui empêchaient les souris de grimper. Autour de l’église Saint-Maurice, le cimetière des alpinistes rappelle, tombe après tombe, le prix payé à la montagne. Tout à côté, le Matterhorn Museum raconte sous terre la première ascension de 1865 et la corde rompue qui coûta la vie à quatre membres de la cordée d’Edward Whymper. À l’aube, allez sur le pont de l’église pour voir le sommet du Cervin s’allumer de rose avant le reste du village.

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  Le hameau de Zmutt

  À une heure de marche du village, Zmutt aligne ses chalets de bois sombre et sa petite chapelle blanche sur un replat, face à la face nord du Cervin. Le sentier monte d’abord par les prés du Hinterdorf, puis longe le torrent de la Zmuttbach ; au retour, descendez par les hameaux de Blatten et de Zum See pour une boucle d’une demi-journée. Deux restaurants de montagne y servent des plats valaisans en terrasse de la fin du printemps à l’automne. Une balade facile, accessible aux familles, et idéale pour un premier jour d’acclimatation.

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  Le Matterhorn Glacier Paradise

  Trois téléphériques successifs hissent les visiteurs jusqu’au Petit Cervin, à près de 3 900 mètres, le point le plus élevé qu’on puisse atteindre en remontée mécanique en Europe. La plateforme panoramique embrasse les Alpes suisses, italiennes et françaises, jusqu’au mont Blanc par temps clair, et le Palais de glace creusé dans le glacier se visite en quelques minutes. Montez lentement si vous êtes sensible à l’altitude, buvez beaucoup d’eau et prévoyez des vêtements chauds même en août. Passeport en poche, vous pouvez poursuivre par le Matterhorn Alpine Crossing jusqu’à Cervinia, en Italie, en vérifiant les horaires de retour.

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  Les gorges du Gorner

  À vingt minutes à pied du centre, en direction de Furi, un réseau de passerelles en bois s’accroche aux parois de serpentine verte, au-dessus du torrent qui descend du glacier. Le parcours se fait en une demi-heure, dans le fracas de l’eau et la fraîcheur de la roche, même par les journées les plus chaudes. Les gorges ne sont ouvertes qu’en été et au début de l’automne : vérifiez les dates et les horaires avant de partir. Poursuivez ensuite jusqu’au hameau de Blatten pour un dîner en terrasse.

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  Findeln et ses mayens

  Sur les pentes ensoleillées au-dessus du village, le hameau de Findeln regroupe de vieux chalets, une chapelle et quelques-uns des restaurants de montagne les plus réputés de Zermatt, comme Chez Vrony et le Findlerhof. On y monte par le funiculaire de Sunnegga puis à pied, ou directement depuis le village en une heure et demie de montée soutenue. C’est aussi l’un des lieux où l’on croise, l’été, les moutons nez noir du Valais, reconnaissables à leur toison bouclée et à leurs oreilles noires. L’hiver, les skieurs s’y arrêtent entre deux descentes : réservez votre table.

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  La cabane du Hörnli

  Adossée à l’arête nord-est du Cervin, à 3 260 mètres, la cabane du Hörnli est le camp de base des alpinistes qui tentent le sommet. Les randonneurs en bonne forme y montent depuis le lac Noir, le Schwarzsee, par un sentier raide équipé de passerelles et de câbles dans sa dernière partie ; comptez environ deux heures et demie de montée. De la terrasse, la paroi paraît verticale, et l’on suit parfois des yeux les cordées sur l’arête. Le sentier n’est praticable qu’en plein été : renseignez-vous sur les conditions et partez tôt pour éviter les orages de l’après-midi.

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  Le ski en toute saison

  Zermatt partage avec Cervinia un immense domaine skiable franco-italo-suisse, relié par le col du Théodule. Sur le glacier du Théodule, sous le Petit Cervin, quelques pistes restent ouvertes même en plein été, ce qui fait de Zermatt l’un des rares endroits des Alpes où l’on skie en juillet. L’hiver, les secteurs de Sunnegga-Rothorn, Gornergrat et Matterhorn Glacier Paradise offrent des pistes pour tous les niveaux, avec le Cervin comme décor permanent. Les forfaits et les secteurs ouverts varient selon la saison : consultez le site des remontées avant de planifier.

• Le Cervin au coucher du soleil

  La pyramide change de couleur au fil de la journée, et c’est le soir qu’elle se montre la plus théâtrale, lorsque le sommet reste éclairé alors que la vallée plonge déjà dans l’ombre. Les meilleurs points de vue se trouvent sur les hauteurs de Sunnegga et de Riffelberg, ou simplement sur le pont de l’église, au centre du village. Dormir en altitude, au Kulmhotel Gornergrat ou à Riffelalp, permet d’assister au spectacle puis au ciel étoilé, loin des lumières. Vérifiez l’heure du coucher de soleil et gardez un œil sur les nuages, qui accrochent souvent le sommet en fin de journée.

Notre itinéraire à Zermatt

1. Jour 1 — Le village et les hameaux du Cervin

   Arrivez en train par Täsch ou Viège, déposez vos bagages et commencez par une promenade dans l’Hinterdorf, entre greniers et raccards. Visitez le Matterhorn Museum en fin de matinée, puis longez le cimetière des alpinistes près de l’église Saint-Maurice. Après un dîner léger, montez à pied vers Zmutt par le sentier de la Zmuttbach et prenez votre temps sur une terrasse face à la face nord. Redescendez par Zum See et Blatten, avec un détour par les gorges du Gorner si elles sont ouvertes. Le soir, attablez-vous à la Whymper-Stube pour une raclette, puis allez voir le Cervin rougir depuis le pont de l’église.

2. Jour 2 — Gornergrat et glaciers

   Prenez l’un des premiers trains du Gornergrat pour profiter de l’air le plus clair sur le mont Rose et le glacier du Gorner. Redescendez d’une station jusqu’à Rotenboden et marchez jusqu’au Riffelsee pour la photo du Cervin reflété dans l’eau, puis continuez à pied jusqu’à Riffelberg. Reprenez le train jusqu’à Riffelalp et dînez sur la terrasse du resort ou dans un restaurant voisin. L’après-midi, redescendez à Zermatt et montez en funiculaire à Sunnegga, puis à Blauherd, pour une partie du chemin des cinq lacs. Terminez la journée à Findeln, avec un souper réservé à l’avance au Findlerhof ou chez Vrony, selon les horaires d’ouverture en soirée.

3. Jour 3 — Le toit de Zermatt

   Consultez la webcam du Petit Cervin, puis enchaînez les téléphériques jusqu’au Matterhorn Glacier Paradise pendant que le ciel est dégagé. Passez un moment sur la plateforme panoramique et au Palais de glace, en gardant un rythme lent à cette altitude. Au retour, arrêtez-vous au lac Noir pour marcher un bout du sentier vers la cabane du Hörnli, ou dînez à la Stafelalp, sous la face nord. Dans l’après-midi, flânez sur la Bahnhofstrasse et faites provision de chocolats à la boulangerie Fuchs. Pour le dernier souper, choisissez l’agneau de la Schäferstube, élevé par la famille Julen.

Activités et loisirs

• Le chemin des cinq lacs

  Depuis la station de Blauherd, ce sentier balisé relie le Stellisee, le Grindjisee, le Grünsee, le Moosjisee et le Leisee, avant de rejoindre Sunnegga. Trois de ces lacs reflètent le Cervin quand l’air est calme, surtout tôt le matin. Comptez deux heures et demie à trois heures de marche facile, avec des arrêts baignade possibles au Leisee, le plus accessible. Le sentier est dégagé en général de la fin de juin à la mi-octobre.

• La randonnée en haute montagne avec un guide

  Le bureau des guides de Zermatt organise des sorties sur glacier, des initiations à l’alpinisme et l’ascension du Breithorn, un 4 000 mètres réputé accessible aux débutants en bonne condition physique. L’encadrement, l’équipement et la lecture de la météo font toute la différence à cette altitude. Réservez plusieurs jours à l’avance en été et prévoyez une journée d’acclimatation.

• Le vélo de montagne

  Des dizaines de kilomètres de sentiers balisés partent de Sunnegga, de Riffelberg et de Furi, avec des descentes aménagées pour les cyclistes expérimentés. Plusieurs boutiques du village louent des vélos électriques et des vélos de descente. Respectez les sentiers autorisés : de nombreux chemins de randonnée sont interdits aux vélos pour éviter les conflits avec les marcheurs.

• Les bisses et les hameaux de Findeln

  Les anciens canaux d’irrigation valaisans et les sentiers en balcon relient Findeln, Ried et Winkelmatten au-dessus du village. On y marche en pente douce entre mélèzes, chalets et granges, avec des vues constantes sur le Cervin. Une sortie idéale pour une demi-journée plus tranquille, avec un arrêt dans l’un des restaurants de montagne.

• Le Matterhorn Alpine Crossing

  Cette traversée en remontées mécaniques relie Zermatt à Cervinia, en Italie, par le Petit Cervin et le Testa Grigia. On franchit la frontière à près de 3 900 mètres, au-dessus des glaciers, pour redescendre dîner côté italien. Ayez votre passeport et vérifiez l’heure du dernier retour, car la liaison dépend fortement de la météo.

• Le ski et la luge l’hiver

  De décembre à avril, le domaine relié à Cervinia se prête aux longues journées de ski, de Rothorn à Plateau Rosa. Les non-skieurs peuvent emprunter les pistes de luge, dont celle de Rotenboden à Riffelberg, ou suivre les sentiers de raquette balisés. Réservez les cours de ski pour enfants dès l’automne en période de Fêtes.

• Les musées et l’histoire de l’alpinisme

  Le Matterhorn Museum reconstitue un village d’autrefois et expose la corde rompue lors de la première ascension. Juste à côté, le cimetière des alpinistes et la plaque de la place du village prolongent ce récit. Une bonne option pour une journée de mauvais temps, qui donne un tout autre regard sur la montagne.

• Le vol en hélicoptère autour du Cervin

  Air Zermatt, dont l’héliport se trouve à l’entrée du village, propose des vols panoramiques de courte durée au-dessus des glaciers et autour du sommet. Une expérience coûteuse mais inoubliable, à réserver pour une matinée claire. Les vols dépendent de la météo et peuvent être reportés à la dernière minute.

• Les soirées et l’après-ski

  Zermatt s’anime le soir autour de la Bahnhofstrasse, avec des bars à vin, des pubs et quelques boîtes de nuit fréquentées par les saisonniers. L’après-ski le plus festif se vit sur les terrasses d’altitude en fin de journée, avant la dernière descente. Pour une soirée plus calme, dégustez un verre de Petite Arvine ou de Cornalin dans un bar à vins du centre.

Où manger à Zermatt

Les saveurs à goûter

• La raclette — Une demi-meule de fromage à raclette du Valais, chauffée puis raclée directement dans l’assiette, avec pommes de terre en robe des champs, cornichons et petits oignons. La Whymper-Stube et la plupart des stuben du village la servent à volonté.
• La fondue — Au Valais, la fondue se prépare souvent avec des fromages d’alpage de la région, du vin blanc et un peu de kirsch, parfois garnie de tomates. Elle se déguste le soir, jamais avec de l’eau froide, selon la tradition.
• La viande séchée du Valais — Bœuf salé puis séché à l’air de montagne, tranché très fin, elle compose avec le lard, la saucisse sèche et le fromage l’assiette valaisanne servie dans tous les restaurants de montagne.
• La cholera — Une tourte valaisanne garnie de pommes de terre, de poireaux, de pommes et de fromage, dont le nom viendrait d’une épidémie du XIXe siècle. On la trouve dans les boulangeries et à la carte de certains restaurants traditionnels.
• Le pain de seigle du Valais — Pain dense et foncé, protégé par une appellation d’origine, qui se conserve plusieurs jours et accompagne la viande séchée et le fromage. La boulangerie Fuchs en fait de belles miches.
• Les vins du Valais — Fendant, nom local du chasselas, Petite Arvine aux notes salines, Cornalin et Humagne rouge pour les rouges : le Valais est le premier canton viticole du pays. Demandez un verre au bar à vins ou à la carte des restaurants de Findeln.
• L’abricot et l’abricotine — Le Valais produit l’essentiel des abricots suisses, récoltés en juillet et en août. On les retrouve en tartes, en confitures et en abricotine, une eau-de-vie servie en digestif.

Nos tables

• Chez Vrony

  Findeln · Restaurant de montagne

  Tenu en famille, ce chalet perché à Findeln a fait de sa terrasse face au Cervin l’une des plus convoitées des Alpes. La cuisine mise sur les produits de la ferme familiale et de la vallée : viande séchée, burger de bœuf du Valais, desserts maison. Réservez, surtout l’hiver entre midi et 14 h.

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• Findlerhof

  Findeln · Restaurant de montagne

  À quelques minutes de Chez Vrony, cette auberge de bois sombre est réputée pour sa cave de vins valaisans et une cuisine généreuse, du gibier à la viande de la région. Sa terrasse embrasse le Cervin et le hameau de Findeln. Montez-y à pied depuis Sunnegga et réservez votre table.

  Site officiel

• Whymper-Stube

  Centre, Bahnhofstrasse · Stube valaisanne

  Au rez-de-chaussée de l’hôtel Monte Rosa, où logeait Edward Whymper avant la première ascension du Cervin, cette salle boisée est l’adresse classique pour la fondue et la raclette. Les tables sont serrées et l’ambiance chaleureuse. Réservez en haute saison, surtout le soir.

  Site officiel

• Zum See

  Hameau de Zum See · Restaurant de montagne

  Dans un minuscule hameau entre Furi et le village, ce restaurant installé dans une vieille maison de bois propose une cuisine plus raffinée qu’on ne l’attendrait sur une piste de ski. Gardez de la place pour les desserts maison. On y arrive à pied l’été, à ski l’hiver.

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• Stafelalp

  Sous la face nord du Cervin · Restaurant de montagne

  Au bout d’un sentier qui part du lac Noir ou de Furi, ce chalet isolé offre une vue frontale sur la face nord du Cervin, l’une des plus impressionnantes de la montagne. La carte, courte, fait la part belle aux spécialités valaisannes. Vérifiez les jours d’ouverture, qui suivent la saison.

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• Fluhalp

  Près du Stellisee · Restaurant de montagne

  À 2 616 mètres, au-dessus du Stellisee, cette auberge de pierre récompense les marcheurs du chemin des cinq lacs par une terrasse face au Cervin et au Rimpfischhorn. On peut aussi y passer la nuit à la belle saison. Le restaurant et l’hébergement suivent la saison d’été : vérifiez les dates.

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• Schäferstube

  Centre, hôtel Tradition Julen · Restaurant de viande

  La famille Julen élève son propre troupeau de moutons nez noir du Valais, et l’agneau de la maison est servi dans cette salle rustique aux boiseries anciennes. Côtelettes, gigot ou fondue viennent avec les vins de la région. Une adresse chaleureuse pour une soirée d’hiver.

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• Grampi’s

  Centre, Bahnhofstrasse · Pizzeria et bar

  Au cœur de la rue principale, cette pizzeria animée sert jusqu’à tard des pizzas au four et des pâtes, dans une ambiance détendue. Le bar prolonge volontiers la soirée. Pratique pour un souper sans cérémonie après une longue journée de marche ou de ski.

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• Bäckerei Fuchs

  Centre · Boulangerie et chocolaterie

  Cette boulangerie familiale prépare pains de seigle, croissants et gâteaux, et vend des chocolats en forme de Cervin qui font de bons souvenirs. On y achète aussi le pique-nique pour la journée en montagne. Passez tôt le matin pour avoir le choix.

  Site officiel

Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Notre sélection d’hôtels

• Mont Cervin Palace

  Centre, Bahnhofstrasse · Palace

  Le grand palace historique de Zermatt, au cœur de la rue principale, réunit un vaste spa avec piscine extérieure et plusieurs restaurants et bars. Demandez une chambre orientée vers le Cervin.

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• Riffelalp Resort 2222m

  Riffelalp · Luxe

  Accessible uniquement par le train du Gornergrat, ce resort isolé à 2 222 mètres se présente comme l’hôtel de luxe le plus haut d’Europe. Piscine extérieure chauffée face au Cervin et plusieurs restaurants sur place.

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• The Omnia

  Au-dessus du centre · Boutique-hôtel

  Posé sur un rocher au-dessus du village et accessible par un ascenseur creusé dans la roche, ce lodge au design épuré marie bois, pierre et grandes baies vitrées. Spa avec piscine intérieure et extérieure.

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• Monte Rosa

  Centre, Bahnhofstrasse · Hôtel historique

  Premier hôtel de Zermatt, c’est ici qu’Edward Whymper logeait avant la première ascension du Cervin en 1865. Salons boisés, atmosphère de maison d’alpinistes et la Whymper-Stube au rez-de-chaussée.

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• CERVO Mountain Resort

  Près de la station de Sunnegga · Boutique-hôtel

  Un ensemble de chalets contemporains accrochés à la pente, au design alpin, avec spa, restaurants et une ambiance jeune et décontractée. Idéal pour les skieurs, à deux pas du funiculaire de Sunnegga.

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• 3100 Kulmhotel Gornergrat

  Gornergrat · Hôtel de montagne

  Au terminus du train du Gornergrat, cet hôtel coiffé de deux tourelles d’observatoire offre une nuit à 3 100 mètres, face au Cervin et au mont Rose. Le soir, une fois les derniers visiteurs repartis, le ciel étoilé est spectaculaire.

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• Tradition Julen Hotel

  Centre · Hôtel de charme

  Tenu par la famille Julen, qui élève ses propres moutons nez noir, cet hôtel marie boiseries anciennes et confort moderne, avec spa et le restaurant Schäferstube. Une adresse chaleureuse, à quelques minutes de la gare.

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• Auberge de jeunesse de Zermatt

  Winkelmatten · Adresse abordable et bien située

  Chambres privées et dortoirs, avec vue sur le Cervin depuis de nombreuses fenêtres, dans un bâtiment moderne du réseau des auberges de jeunesse suisses. Une option rare à Zermatt pour les voyageurs attentifs à leur budget.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.