Zagreb

Les incontournables à Zagreb

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  La ville haute et l’église Saint-Marc

  Perchée sur la colline de Gradec, la ville haute a gardé ses rues pavées, ses palais baroques et ses becs de gaz, allumés chaque soir à la main. Au centre, l’église Saint-Marc arbore un toit de tuiles vernissées qui dessine les armoiries de Zagreb et celles de l’ancien royaume de Croatie, de Dalmatie et de Slavonie. Le Parlement et le palais du gouvernement bordent la place, ce qui explique la présence policière discrète. Juste à côté, la porte de Pierre abrite une chapelle où brûlent des cierges devant une image de la Vierge qui aurait échappé à l’incendie de 1731. Venez tôt le matin ou au coucher du soleil, quand la place se vide et que la lumière rase les façades.

• La place Ban-Jelačić

  Cœur de la ville basse, cette grande place bordée de façades de la Sécession et de l’historicisme est dominée par la statue équestre du ban Josip Jelačić, héros du XIXe siècle. C’est le point de rendez-vous de tous les Zagrébois, « sous la queue du cheval », et le carrefour du tramway. Au nord-est, l’ancienne fontaine Manduševac rappelle la légende qui aurait donné son nom à la ville. Le samedi matin, la place et les rues voisines s’animent pour la špica, rituel du café en terrasse où l’on vient voir et être vu. De là, tout se fait à pied : Dolac, la ville haute et Tkalčićeva sont à cinq minutes.

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  Le marché Dolac

  Surnommé « le ventre de Zagreb », ce marché installé sur une terrasse au-dessus de la place Ban-Jelačić déploie chaque matin ses parasols rouges. Les paysannes de la région y vendent fruits, légumes, fleurs, miel et le fameux sir i vrhnje, fromage frais et crème. Sous la terrasse, une halle abrite bouchers, fromagers et poissonniers. Venez avant 10 h pour l’animation et les meilleurs produits ; les étals se replient en début d’après-midi. La statue de la Kumica Barica, paysanne portant son panier, rend hommage aux vendeuses d’autrefois.

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  La rue Tkalčićeva

  Tracée sur le lit d’un ancien ruisseau qui séparait Gradec de Kaptol, cette rue piétonne aux maisons basses et colorées est la plus animée de la ville. Cafés, bars à vin et restaurants y alignent leurs terrasses du matin jusque tard dans la nuit. Remontez-la jusqu’au bout pour trouver des adresses plus tranquilles, et levez les yeux vers les façades ornées. En chemin, la statue de Marija Jurić Zagorka, première femme journaliste de Croatie, veille sur les passants. Idéal pour un apéritif en fin de journée ou une soirée entre amis.

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  Le funiculaire et la tour Lotrščak

  Inauguré en 1890, le funiculaire relie la rue Tomićeva à la ville haute en moins d’une minute, sur une soixantaine de mètres seulement : l’un des plus courts du monde. En haut, la tour Lotrščak, vestige des fortifications du XIIIe siècle, se visite pour sa vue sur les toits de la ville basse. Chaque jour à midi, le canon de Grič y tire un coup à blanc, tradition qui fait sursauter les visiteurs. La promenade Strossmayer, qui longe l’ancien rempart, offre bancs et vue dégagée ; l’été, on y écoute des concerts en soirée. Le funiculaire circule toute la journée, à intervalles réguliers.

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  Le fer à cheval vert et le Théâtre national

  Au sud de la place Ban-Jelačić, huit parcs et places dessinent un « U » de verdure imaginé au XIXe siècle : Zrinjevac et son kiosque à musique, le pavillon des Arts, le jardin botanique. Le Théâtre national croate, jaune d’or et néobaroque, trône à l’ouest, entouré de pelouses et de massifs de fleurs. Plusieurs grands musées bordent le parcours, dont le musée Mimara et le musée des Arts et Métiers. Au printemps, les tulipes et les marronniers en fleurs en font la plus belle promenade de la ville. Réservez une soirée à l’opéra ou au ballet : les billets restent abordables et la salle est somptueuse.

Notre itinéraire à Zagreb

1. Jour 1 — De Dolac à la ville haute

   Commencez par le marché Dolac vers 8 h, avec un burek ou un sir i vrhnje, puis entrez dans la cathédrale si les travaux le permettent. Gagnez Tkalčićeva, montez par l’escalier jusqu’à la porte de Pierre, puis rejoignez l’église Saint-Marc. Visitez le musée des Relations brisées, juste à côté, avant de déjeuner de štrukli à La Štruk. À midi pile, soyez près de la tour Lotrščak pour le coup de canon, puis descendez en funiculaire vers la ville basse. En fin d’après-midi, prenez un verre sur la promenade Strossmayer et soupez au bistro Pod Zidom, près de la cathédrale.

2. Jour 2 — Musées, parcs et Mirogoj

   Parcourez le fer à cheval vert de Zrinjevac au Théâtre national, en entrant au musée Mimara ou au pavillon des Arts selon les expositions. Déjeunez au Le Bistro de l’hôtel Esplanade, réputé pour ses štrukli gratinés. L’après-midi, prenez l’autobus jusqu’au cimetière de Mirogoj, dont les arcades couvertes de lierre et les coupoles vertes forment l’un des plus beaux parcs funéraires d’Europe. Rentrez par le parc Ribnjak, puis flânez jusqu’à Tkalčićeva pour l’apéritif. Le soir, réservez chez Noel pour un repas gastronomique ou chez Beštija pour une ambiance plus décontractée.

Activités et loisirs

• Le musée des Relations brisées

  Né d’une exposition itinérante, ce musée de la ville haute rassemble des objets donnés par des anonymes après une rupture, chacun accompagné de son histoire. Drôle, émouvant et très original, il se visite en une heure environ.

• Le musée d’Art naïf croate

  Dans un palais de la ville haute, ce petit musée présente les peintres paysans de l’école de Hlebine, dont Ivan Generalić, aux couleurs vives peintes sur verre. Une facette unique de l’art croate du XXe siècle.

• L’atelier Meštrović

  La maison et l’atelier du sculpteur Ivan Meštrović, dans la ville haute, exposent marbres, bronzes et dessins dans un cadre intime. Un bon complément à la galerie qui lui est consacrée à Split.

• Le cimetière de Mirogoj

  Conçu par l’architecte Hermann Bollé, ce cimetière aux arcades néo-Renaissance, envahies de lierre, est aussi un parc et une galerie de sculptures. On y trouve les tombes de nombreuses personnalités croates ; comptez une heure de promenade.

• Le parc Maksimir

  Le plus ancien parc public de la ville, à l’est du centre, déroule ses allées, ses lacs et ses belvédères sur plus de 300 hectares. Le zoo de Zagreb s’y trouve ; idéal pour une matinée en famille, en tramway depuis la place Ban-Jelačić.

• La montagne Medvednica

  Au nord de la ville, ce massif boisé culmine au Sljeme, à un peu plus de 1 000 mètres. Des sentiers de randonnée, des refuges où l’on mange de la soupe aux haricots et, selon les années, un téléphérique y mènent. Une bouffée d’air à une demi-heure du centre.

• L’Avent à Zagreb

  De la fin de novembre au début de janvier, la ville se couvre de marchés de Noël, de patinoires et de concerts, du parc Zrinjevac à la ville haute. Vin chaud, fritule et saucisses grillées réchauffent les soirées ; réservez l’hôtel tôt pour les fins de semaine.

• Les châteaux du Zagorje

  Au nord, les collines du Zagorje se parcourent en une journée : le château de Trakošćan, au bord de son lac, le village-musée de Kumrovec et les caves de vin. Idéal avec une voiture ou en excursion organisée.

• Samobor et sa kremšnita

  À une demi-heure à l’ouest, cette petite ville aux façades pastel et à la rivière enjambée de petits ponts est célèbre pour sa kremšnita, gâteau à la crème. On y vient le dimanche, comme les Zagrébois.

• La špica du samedi

  Le samedi en fin de matinée, les Zagrébois se retrouvent en terrasse dans les rues Bogovićeva, Tkalčićeva et autour de la place des Fleurs pour le café. Faites comme eux : un espresso, un journal, et le spectacle de la rue.

Où manger à Zagreb

Les saveurs à goûter

• Les štrukli — Une pâte très fine roulée autour de fromage frais, bouillie ou gratinée à la crème, spécialité du Zagorje et de Zagreb. On les goûte chez La Štruk ou au Le Bistro de l’Esplanade.
• La purica s mlincima — Dinde rôtie servie avec des mlinci, ces galettes de pâte séchées puis trempées dans le jus de cuisson. Le plat des fêtes et des dimanches dans les auberges du Zagorje.
• Le sir i vrhnje — Fromage frais de vache et crème épaisse, vendus au marché Dolac et mangés avec du pain, du paprika et de la ciboulette. Le goûter traditionnel des Zagrébois.
• La kremšnita — Ce carré de pâte feuilletée garni de crème pâtissière a sa version la plus réputée à Samobor. On la trouve aussi dans toutes les pâtisseries de Zagreb.
• Le licitar — Ces cœurs de pain d’épices rouges, ornés de miroirs et de motifs, sont un artisanat inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO. On les offre plutôt qu’on ne les mange ; parfaits comme souvenir.
• Le paprenjak — Un biscuit au miel et au poivre, à la fois sucré et piquant, décoré de motifs traditionnels. Il se vend en boîtes dans les boutiques de produits croates.
• Le gemišt — Vin blanc allongé d’eau gazeuse, boisson d’été des terrasses du continent. Commandez-le avec un graševina, le blanc le plus répandu de la région.

Nos tables

• Noel

  Popa Dukljanina, ville basse · Table gastronomique

  Une étoile au Guide Michelin et une cuisine contemporaine, portée par le retour du chef Bruno Vokal à la fin de 2025. Menus courts et précis, belle cave de vins croates ; réservation indispensable.

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• Dubravkin Put

  Forêt de Tuškanac · Table gastronomique

  Étoilé au Guide Michelin, ce pavillon entouré de verdure se trouve à dix minutes à pied de la ville haute. Cuisine méditerranéenne fraîche, surtout tournée vers le poisson, et terrasse délicieuse en été.

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• Pod Zidom Bistro

  Rue Pod zidom, près de la cathédrale · Bistrot

  Une cuisine de la ferme à la table, bâtie sur les produits du marché Dolac tout proche, dans une rue calme. Une adresse idéale pour goûter la cuisine croate revisitée sans cérémonie.

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• Le Bistro Esplanade

  Hôtel Esplanade · Brasserie

  La brasserie de l’hôtel Esplanade, lieu de rendez-vous de la bonne société zagréboise, célèbre pour ses štrukli gratinés au four. Parfait pour un repas du midi élégant sans être guindé.

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• Zinfandel’s

  Hôtel Esplanade · Table gastronomique

  La grande table de l’Esplanade, menée depuis 2012 par la cheffe Ana Grgić, dans une salle aux boiseries somptueuses. Cuisine personnelle et raffinée, retenue par le Guide Michelin.

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• Beštija

  Masarykova, dans une cour · Bistrot

  Distingué d’un Bib Gourmand, ce bistrot installé dans une cour intérieure attire une clientèle jeune avec une cuisine de saison inventive et des vins nature. Ambiance détendue, musique à la page.

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• Torero

  Tkalčićeva · Cuisine moderne

  Dans la rue la plus animée de la ville, une petite salle au mur couvert de végétation et une cuisine moderne inspirée des paysages du nord de la Croatie. Retenu par le Guide Michelin.

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• Boban

  Gajeva, ville basse · Trattoria

  Un classique du centre, avec une petite terrasse sur une rue piétonne très convoitée. Cuisine méditerranéenne à forte inspiration italienne, pâtes maison et service efficace.

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• La Štruk

  Skalinska, près de Tkalčićeva · Comptoir de spécialité

  Une adresse entièrement consacrée aux štrukli, pâte fine fourrée de fromage frais, servie bouillie ou gratinée, salée ou sucrée. Rapide, économique et très typique.

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• Vincek

  Ilica, ville basse · Pâtisserie

  Une institution zagréboise pour les gâteaux et les glaces, où les familles font la queue le week-end. Goûtez la kremšnita ou une coupe glacée en terrasse.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Notre sélection d’hôtels

• Esplanade Zagreb Hotel

  Ville basse, près de la gare · Palace

  Le grand hôtel historique de la ville, ouvert en 1925, avec deux tables retenues par le Guide Michelin. Chambres élégantes et service attentionné, à dix minutes à pied de la place principale.

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• Hotel Dubrovnik

  Place Ban-Jelačić · Adresse abordable et bien située

  Un hôtel classique à l’angle de la rue Gajeva et de la place principale, idéal pour tout faire à pied. Demandez une chambre côté place pour la vue.

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• Hotel Jägerhorn

  Ilica, sous la tour Lotrščak · Boutique-hôtel

  Un petit hôtel intime au fond d’un passage de la rue Ilica, au pied du funiculaire. Son café, au pied de la ville haute, est une halte agréable même quand on n’y dort pas.

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• Pod Zidom Rooms

  Rue Pod zidom, près de la cathédrale · Boutique-hôtel

  Des chambres de style au-dessus du bistrot du même nom, derrière la place principale, avec vue sur la cathédrale pour certaines.

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• Hotel Academia

  Centre-ville · Hôtel de charme

  Décor soigné et emplacement central : une bonne base pour rayonner à pied dans la ville basse et la ville haute.

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• Hotel International

  Trnje, au sud du centre · Adresse abordable et bien située

  Un grand hôtel de la chaîne Maistra, fonctionnel et confortable, bien desservi par le tramway. Pratique en voiture.

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• Hotel Central

  Face à la gare principale · Adresse abordable et bien située

  Simple et pratique, en face de la gare, cet hôtel est idéal pour une arrivée tardive ou un départ matinal en train ou en autocar.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.