Split

Les incontournables à Split

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  Le péristyle du palais de Dioclétien

  Cour d’honneur du palais que l’empereur Dioclétien se fit bâtir vers l’an 300 pour sa retraite, le péristyle aligne ses colonnes de granit rose et de marbre sous les façades de maisons médiévales. Un sphinx égyptien de granit noir, rapporté par l’empereur, veille encore sur les marches de la cathédrale. L’été, on s’assoit sur les gradins de pierre où les cafés disposent leurs coussins, et le Festival d’été de Split y présente des opéras en plein air. Venez tôt le matin pour la lumière et le silence, puis le soir, quand les pierres éclairées prennent une teinte dorée. Le palais est inscrit à l’UNESCO depuis 1979, et l’on y vit toujours : près de trois mille personnes habitent ses ruelles.

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  La cathédrale Saint-Domnius et son clocher

  L’ancien mausolée octogonal de Dioclétien, persécuteur des chrétiens, est devenu au VIIe siècle une cathédrale dédiée à l’un de ses martyrs, ce qui en fait l’une des plus anciennes encore en usage au monde. À l’intérieur, admirez la chaire romane sculptée et les portes de bois du XIIIe siècle, ornées de scènes de la vie du Christ. Le clocher roman, haut d’une soixantaine de mètres, se gravit par des marches de pierre puis des escaliers de métal ajourés, peu recommandés à qui souffre de vertige. Le billet combiné donne aussi accès au trésor, à la crypte et au baptistère, l’ancien temple de Jupiter, célèbre pour son plafond à caissons. Comptez une heure et demie pour l’ensemble, et montez au clocher en fin de journée.

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  Le vestibule et les caves du palais

  Depuis le péristyle, on entre dans le vestibule, salle circulaire dont la coupole s’ouvre sur le ciel par un large oculus. Son acoustique attire des chœurs de klapa, le chant polyphonique dalmate inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO, qui y chantent souvent en fin de matinée. Sous le palais, les caves voûtées reproduisent exactement le plan des appartements impériaux disparus ; elles ont servi de décor à Game of Thrones. Le couloir central, gratuit, est bordé d’échoppes de souvenirs, tandis que les salles latérales, payantes, se visitent au calme en une demi-heure. Idéal aux heures les plus chaudes, l’air y restant frais même en août.

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  La Riva

  Cette large promenade bordée de palmiers longe la façade sud du palais, face au port et aux îles. Réaménagée en dalles blanches, elle est le salon de la ville : on y prend le café du matin, on y regarde partir les traversiers et l’on y flâne le soir, quand les familles sortent. La porte de Bronze, au milieu, mène directement aux caves du palais. Évitez les terrasses les plus en vue pour manger, souvent chères pour une qualité moyenne, et préférez-y l’apéritif au coucher du soleil. Les grands événements de la ville, concerts et fêtes, s’y déroulent tout l’été.

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  La colline du Marjan

  Couverte de pins, cette presqu’île protégée est le grand parc des Splitois. Depuis le quartier de Varoš, un escalier mène en dix minutes au belvédère de la Vidilica et à son café, d’où la vue plonge sur la vieille ville, le port et les îles de Brač et de Šolta. Plus haut, un sentier grimpe jusqu’au sommet du Telegrin, puis redescend vers les ermitages et les chapelles accrochés au rocher. On peut aussi louer un vélo et suivre la route côtière jusqu’aux plages de Kašjuni et de Bene. Venez tôt le matin ou deux heures avant le coucher du soleil ; emportez de l’eau, les points de ravitaillement sont rares.

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  La porte d’Or et Grégoire de Nin

  La porte nord du palais, la plus monumentale, ouvrait sur la route de Salona, la capitale de la province romaine. Juste devant, la statue géante de l’évêque Grégoire de Nin, œuvre d’Ivan Meštrović installée à cet endroit en 1957, rappelle la lutte médiévale pour la liturgie en langue croate. Son gros orteil, poli par des millions de mains, est censé porter chance à qui le frotte. Tout près, le parc Strossmayer offre un peu d’ombre, et la rue Marulićeva mène vers de bons bistrots. Passez-y en allant ou en revenant du marché, c’est à deux pas.

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  Trogir

  À une demi-heure au nord-ouest, cette petite ville posée sur un îlot entre le continent et l’île de Čiovo est un musée à ciel ouvert, inscrit à l’UNESCO. Ne manquez pas le portail de la cathédrale Saint-Laurent, sculpté en 1240 par maître Radovan, avec Adam et Ève sur des lions. Grimpez au clocher, puis longez la promenade jusqu’à la forteresse Kamerlengo. En été, un bateau relie la Riva de Split à Trogir, plus agréable que l’autobus. Comptez une demi-journée et restez pour le coucher du soleil sur le front de mer.

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  La forteresse de Klis

  Perchée sur une crête rocheuse qui verrouillait le passage entre la côte et l’arrière-pays, cette forteresse a résisté aux Ottomans jusqu’en 1537. Ses trois enceintes étagées se visitent en une heure, avec une vue spectaculaire sur Split, les îles et la baie de Kaštela. Elle a, elle aussi, servi de décor à Game of Thrones. Montez-y en voiture ou en autobus depuis Split, à une vingtaine de minutes, de préférence en fin d’après-midi. Au pied de la forteresse, les restaurants servent l’agneau à la broche, spécialité locale.

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  Le parc national de Krka

  À environ une heure de route, la rivière Krka dévale en cascades de travertin jusqu’à Skradinski buk, que l’on longe par des passerelles de bois. Depuis Skradin, un bateau remonte la rivière jusqu’à l’entrée des cascades ; d’autres excursions poursuivent vers l’îlot-monastère de Visovac et la cascade de Roški slap. La baignade est interdite depuis 2021, mais la balade reste magnifique. Achetez les billets en ligne et arrivez à l’ouverture en été, car la foule est dense à partir de 10 h. Prévoyez une journée complète avec le trajet.

Notre itinéraire à Split

1. Jour 1 — Vivre dans le palais

   Commencez par un café sur le péristyle vers 8 h, avant d’entrer dans la cathédrale et de gravir le clocher. Descendez ensuite au baptistère, puis traversez le vestibule, où chantent parfois les chœurs de klapa. Vers midi, gagnez le marché aux poissons pour voir arriver la pêche, et mangez chez Konoba Fetivi, à deux pas. L’après-midi, visitez les caves du palais au frais, puis longez la Riva jusqu’à la porte d’Or et la statue de Grégoire de Nin. Le soir, soupez au Zinfandel Food & Wine bistro, dans une ruelle derrière la porte d’Or, puis finissez la soirée sur les gradins du péristyle.

2. Jour 2 — Marjan et la mer

   Grimpez tôt à la Vidilica par les escaliers de Varoš, puis poursuivez sur les sentiers ombragés du Marjan jusqu’aux chapelles. Redescendez vers la galerie Meštrović, installée dans l’ancienne villa du sculpteur face à la mer, et poussez jusqu’au Kaštelet, qui abrite ses grands reliefs de bois. Baignade à Kašjuni en fin de matinée, puis repas de poisson grillé au bord de l’eau. L’après-midi, rentrez vers Bačvice pour une partie de picigin ou une simple sieste sur le sable. Le soir, réservez une table chez Zoi, sur les toits face au port, ou chez Kadena, pour la vue sur les îles.

3. Jour 3 — Trogir, Salona et Klis

   Prenez la voiture ou le bateau du matin pour Trogir, et visitez la cathédrale Saint-Laurent avant l’arrivée des groupes. Sur le chemin du retour, arrêtez-vous aux ruines de Salona, l’ancienne capitale romaine de la Dalmatie, où subsistent l’amphithéâtre et des basiliques paléochrétiennes. Dînez d’agneau à la broche au pied de la forteresse de Klis, puis montez la visiter en fin d’après-midi, quand la lumière rase les murailles. Redescendez à Split pour souper chez Krug, au comptoir face aux cuisiniers, ou dans une konoba de Varoš. Terminez par une glace sur la Riva.

Activités et loisirs

• Jouer au picigin à Bačvice

  Ce jeu typiquement splitois consiste à se renvoyer une petite balle de la paume sans la laisser toucher l’eau, dans quelques centimètres de mer, en plongeant de façon spectaculaire. Les habitués le pratiquent toute l’année à Bačvice ; regardez d’abord, puis demandez à participer, l’accueil est souvent bon enfant.

• Les îles en traversier

  Split est le principal port de la Dalmatie : traversiers et catamarans partent vers Brač, Hvar, Šolta, Vis et Korčula. Une journée à Bol, pour la plage de Zlatni Rat, ou à Stari Grad, sur Hvar, se fait facilement ; achetez les billets en ligne en été et vérifiez l’heure du dernier retour.

• La galerie Meštrović

  Le plus grand sculpteur croate du XXe siècle s’était fait construire une villa au pied du Marjan, aujourd’hui musée de ses œuvres en marbre, en bronze et en bois. À quelques minutes, le Kaštelet abrite un cycle de reliefs de bois sur la vie du Christ, dans une chapelle Renaissance. Comptez deux heures pour les deux.

• Les marchés du matin

  Le Pazar, marché en plein air à l’est du palais, déborde de figues, de cerises, de fromages et de lavande. Le marché aux poissons, un peu plus à l’ouest, s’anime entre 7 h et 11 h : on raconte qu’aucune mouche n’y entre, grâce à une source sulfureuse voisine. Venez tôt, les meilleurs produits partent vite.

• Les ruines de Salona

  À Solin, à une vingtaine de minutes, s’étendent les vestiges de la capitale de la province romaine de Dalmatie, où Dioclétien serait né. Amphithéâtre, thermes, basiliques et nécropoles se visitent dans un grand parc archéologique, souvent presque désert. Apportez de l’eau et un chapeau.

• Un opéra sous les étoiles

  Chaque été, du milieu de juillet au milieu d’août, le Festival d’été de Split investit le péristyle et d’autres lieux du palais pour des opéras, du théâtre et des concerts. Les représentations d’opéra sur le péristyle sont un moment rare ; réservez dès la parution du programme.

• Le vélo et le kayak

  Des loueurs de vélos se trouvent au pied du Marjan pour faire le tour de la presqu’île par la route côtière. Des sorties guidées en kayak de mer partent aussi des plages du Marjan vers les criques et les grottes voisines, idéalement le matin.

• Un match au stade de Poljud

  Le Hajduk Split, le club de football de la ville, joue devant des tribunes enflammées au stade de Poljud, dont le toit en forme de coquillage est un monument en soi. Si votre séjour coïncide avec un match à domicile, l’ambiance vaut le déplacement.

• Les soirées de Varoš et du palais

  Les bars à vin se nichent dans les ruelles du palais et du quartier de Varoš, souvent sur de minuscules placettes. Pour danser, les clubs de Bačvice prennent le relais tard dans la nuit ; en semaine, la ville reste plus sage.

• La Blue Cave et les îles lointaines

  Des excursions en bateau rapide partent de Split vers l’île de Biševo et sa grotte bleue, puis vers Vis et les Pakleni. La journée est longue et la mer peut annuler la visite de la grotte : réservez auprès d’une agence reconnue et vérifiez les conditions la veille.

Où manger à Split

Les saveurs à goûter

• La pašticada — Un bœuf mariné puis braisé des heures dans une sauce au vin, aux pruneaux et aux épices, servi avec des gnocchis maison. Le plat des grandes occasions dalmates, qu’on trouve dans les konobas de Varoš.
• Le soparnik — Une fine galette fourrée de blettes, d’oignon et de persil, cuite sur l’âtre, originaire de la région de Poljica, au sud de Split. On l’achète en pointes dans les boulangeries et les marchés.
• Le poisson à la dalmate — Poisson du jour grillé sur la braise, servi avec des blettes et des pommes de terre à l’huile d’olive et à l’ail. Le prix se calcule souvent au poids : demandez-le avant de commander.
• Le pršut et le fromage de Pag — Jambon cru séché au vent de la bora et fromage de brebis salé de l’île de Pag, l’entrée classique de tous les repas. À déguster avec un verre de vin blanc local.
• Les fritule — De petits beignets parfumés à l’eau-de-vie et au zeste d’agrumes, saupoudrés de sucre. On les trouve à Noël et lors des fêtes, mais aussi dans certaines pâtisseries toute l’année.
• Le prošek — Un vin de dessert doux, issu de raisins séchés au soleil, qui accompagne les gâteaux secs aux amandes. Les konobas le servent souvent en fin de repas.

Nos tables

• Zoi

  Riva, sur les toits du palais · Table gastronomique

  Une terrasse sur les toits, dans l’enceinte même du palais, face au port. Cuisine méditerranéenne créative en menus dégustation, retenue par le Guide Michelin ; réservez pour le coucher du soleil.

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• Krug

  Trumbićeva obala · Table gastronomique

  Douze places autour d’un comptoir en L face à la cuisine ouverte du chef Karlo Kaleb, récompensé d’une étoile au Guide Michelin. Un menu unique qui raconte les produits de la région ; réservation longtemps à l’avance.

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• K.užina

  Kraj Svete Marije, vieille ville · Bistrot

  Un petit restaurant à la cuisine ouverte, prolongé par une cour intérieure tranquille, distingué d’un Bib Gourmand. Les assiettes de saison, franches et bien pensées, offrent un excellent rapport qualité-prix.

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• Kadena

  Zenta · Restaurant de poisson

  Un peu à l’écart du centre, une salle élégante et une terrasse qui plonge sur les bateaux amarrés, avec vue sur Brač, Šolta et Hvar. Le poisson frais de l’Adriatique en est la vedette ; demandez une table près de la baie vitrée.

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• Konoba Fetivi

  Varoš · Konoba

  Une maison familiale sans prétention, derrière une façade discrète, où l’on mange le poisson du jour grillé avec blettes et pommes de terre. Une adresse de quartier très courue : arrivez tôt ou réservez.

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• Konoba Varoš

  Varoš · Konoba

  Un classique de la cuisine dalmate, à quelques pas des escaliers du Marjan, dans un décor de filets et de boiseries. Commandez la pašticada ou un plat à la peka, cuit sous cloche dans les braises, à réserver quelques heures à l’avance.

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• Šug

  Tolstojeva · Cuisine régionale

  « Šug » veut dire sauce, et le chef en fait le cœur de ses plats généreux de tradition dalmate. Loin de la foule du centre, une adresse détendue, retenue par le Guide Michelin.

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• Zinfandel Food & Wine bistro

  Marulićeva, près de la porte d’Or · Bar à vin

  Dans une ruelle animée, une longue carte de vins croates au verre et des assiettes modernes à partager. Parfait pour découvrir les cépages locaux comme le pošip ou le plavac mali.

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• Dvor

  Firule · Restaurant de bord de mer

  Sous les pins, directement au-dessus de la mer, cette terrasse se trouve à un quart d’heure à pied du centre. Cuisine méditerranéenne raffinée, parfaite pour un repas du midi prolongé entre deux baignades.

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• Zrno Soli

  Marina ACI · Restaurant de poisson

  À l’étage de la marina, une terrasse panoramique sur les voiliers et la vieille ville. Poisson et fruits de mer d’une grande fraîcheur, dans un cadre élégant et venteux quand souffle le mistral.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Bačvice

  Centre de Split

  La plage de sable de la ville, peu profonde sur des dizaines de mètres, idéale pour les enfants et royaume du picigin. Animée de jour comme de nuit, avec cafés et clubs sur la promenade.

• Kašjuni

  Presqu’île du Marjan

  Une baie de galets blancs au pied des falaises du Marjan, à l’eau limpide, plus calme que les plages du centre. On y accède en voiture, en vélo ou par un sentier depuis la galerie Meštrović.

• Bene

  Presqu’île du Marjan

  Au bout de la presqu’île, une plage ombragée par les pins, avec terrains de sport et buvette, appréciée des familles splitoises. On s’y rend à vélo ou en petit train touristique en saison.

• Firule

  Est du centre

  Une petite plage de galets et de sable, voisine de Bačvice, un peu moins courue. Quelques restaurants et bars de plage bordent le rivage.

• Žnjan

  Est de Split

  Une longue plage de galets aménagée, avec promenade, jeux pour enfants et nombreux bars. Moins pittoresque, mais spacieuse, même en plein août.

Notre sélection d’hôtels

• Hotel Park Split

  Bačvice · Luxe

  Un hôtel cinq étoiles historique en retrait de la plage de Bačvice, avec terrasse sous les palmiers et piscine. La vieille ville est à dix minutes à pied.

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• Hotel Vestibul Palace

  Palais de Dioclétien · Boutique-hôtel

  Des chambres aménagées entre murs romains et pierre médiévale, juste à côté du vestibule du palais. Une adresse intime au cœur même du site classé.

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• Cornaro Hotel

  Nord du palais · Luxe

  Contemporain et à deux pas des murailles, cet hôtel possède un bar sur le toit avec vue sur le clocher et les montagnes. Pratique et confortable pour rayonner à pied.

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• Judita Palace Heritage Hotel

  Place Narodni trg · Hôtel de charme

  Installé dans un palais Renaissance de la place principale de la ville médiévale, avec des chambres qui donnent sur la Pjaca. Au centre de tout, pour les amateurs de vieilles pierres.

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• Hotel Peristil

  Palais de Dioclétien · Hôtel de charme

  Adossé aux vestiges du palais, ce petit hôtel se trouve à quelques mètres du péristyle ; certaines chambres donnent sur la cathédrale. Difficile d’être plus près des monuments.

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• Heritage Hotel Slavija

  Palais de Dioclétien · Adresse abordable et bien située

  Chambres simples, mais dans les murs mêmes du palais : l’emplacement est idéal. Attention au bruit des bars voisins les soirs d’été.

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• Hotel Ambasador

  Front de mer ouest · Luxe

  Un cinq étoiles au bord de l’eau, avec piscine et stationnement, rare si près du centre. Utile pour les voyageurs en voiture qui veulent rester à distance de marche de la Riva.

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• Hotel Luxe

  Près du port · Boutique-hôtel

  Design soigné et adresse stratégique, entre la gare maritime et la vieille ville : l’hôtel est pratique avant ou après une traversée vers les îles.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.