Winelands

Les incontournables à Winelands

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  Le vieux Stellenbosch

  Fondée en 1679, Stellenbosch est la deuxième plus ancienne ville d’Afrique du Sud, surnommée la « ville des chênes » pour les arbres centenaires qui ombragent ses rues. La rue Dorp aligne l’un des plus longs ensembles de maisons historiques blanchies à la chaux du pays, avec leurs pignons et leurs volets verts. Autour de la place de Die Braak, le musée du village présente des maisons meublées de différentes époques. Flânez le matin entre galeries, cafés et boutiques de l’université, puis partez vers les domaines l’après-midi. Une demi-journée suffit pour la ville elle-même.

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  Franschhoek et le monument aux huguenots

  Dans une vallée encerclée de montagnes, Franschhoek, le « coin des Français », doit son nom aux huguenots arrivés en 1688 après la révocation de l’édit de Nantes. Au bout de la rue principale, le monument à trois arches symbolise la Trinité, et le musée voisin raconte l’histoire de ces familles dont les noms, comme Du Toit, Joubert ou De Villiers, sont encore portés dans la région. Le village est aujourd’hui la capitale gastronomique des Winelands, avec ses restaurants, ses galeries et ses chocolateries. Garez-vous une fois et parcourez-le à pied.

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  Le tramway du vin de Franschhoek

  Ce service de tramway et de bus décapotables relie une série de domaines de la vallée selon plusieurs lignes, sur le principe du hop-on hop-off. On descend où l’on veut pour une dégustation ou un déjeuner, puis on reprend le tram suivant, sans se soucier de conduire. Le tronçon en tramway traverse les vignes au pied des montagnes. Réservez vos billets en ligne, surtout en été, et choisissez votre ligne selon les domaines qui vous intéressent.

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  Les manoirs hollandais du Cap

  Les domaines historiques de la région, comme Boschendal, fondé en 1685, ont conservé leurs manoirs aux pignons baroques, leurs toits de chaume et leurs chais blanchis. À Boschendal, on visite le manoir-musée, on déjeune sous les chênes et l’on pique-nique sur les pelouses. Plus au sud, Vergelegen, bâti vers 1700, est célèbre pour ses camphriers plantés à l’époque de sa fondation et ses jardins. Ces domaines témoignent de l’histoire complexe de la colonie, y compris du travail des esclaves, souvent évoqué dans les visites.

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  Paarl et ses dômes de granit

  Au nord des Winelands, la ville de Paarl s’étire au pied de trois énormes dômes de granit qui brillent après la pluie comme des perles, d’où son nom. La réserve de Paarl Mountain offre des sentiers et des vues sur la vallée, et le monument de la langue afrikaans, érigé en 1975, se dresse sur les pentes. La rue principale, longue d’une dizaine de kilomètres, aligne des maisons anciennes et des églises. Les domaines de la vallée de Paarl sont souvent moins fréquentés que ceux de Stellenbosch.

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  La route des vins de Stellenbosch

  Plus de cent cinquante domaines se répartissent entre les vallées de Jonkershoek, de Banhoek et les pentes du Simonsberg et du Helderberg. Le col de Helshoogte, entre Stellenbosch et Franschhoek, concentre des domaines aux panoramas spectaculaires, comme Tokara et Delaire Graff. On y déguste chenin blanc, cabernet sauvignon et pinotage, le cépage sud-africain. Limitez-vous à trois ou quatre domaines par jour et réservez les dégustations dans les propriétés les plus courues.

Notre itinéraire à Winelands

1. Jour 1 — Stellenbosch et le col de Helshoogte

   Commencez par une promenade matinale dans la rue Dorp et autour de la place de Die Braak, avec un café dans le centre universitaire. En fin de matinée, montez vers le col de Helshoogte pour une dégustation à Tokara, face à la vallée. Déjeunez à Delaire Graff, sur la terrasse qui domine les vignes et les montagnes. L’après-midi, redescendez vers un domaine historique pour une dégustation de pinotage, puis rentrez vous rafraîchir. Le soir, dînez au restaurant de Rust en Vrede, dans son ancien chai, ou au Jordan Restaurant, face au barrage.

2. Jour 2 — Franschhoek et Babylonstoren

   Rejoignez Babylonstoren à l’ouverture pour une promenade dans son grand jardin potager, organisé en carrés de fruits, de légumes et de plantes médicinales. Poursuivez vers Franschhoek et montez dans le tramway du vin pour deux ou trois dégustations, avec un déjeuner sous les chênes à Boschendal. En fin d’après-midi, visitez le musée et le monument aux huguenots, puis flânez dans la rue principale. Le soir, offrez-vous le menu dégustation de La Petite Colombe ou un dîner plus décontracté chez Reuben’s.

Activités et loisirs

• Les dégustations

  La plupart des domaines ouvrent leur salle de dégustation tous les jours, avec des formules qui vont du simple verre aux accords avec fromages, chocolats ou biltong. Certains exigent une réservation. Crachoirs à disposition : n’hésitez pas à les utiliser si vous conduisez.

• Le tramway du vin

  Le Franschhoek Wine Tram emmène les visiteurs de domaine en domaine sur plusieurs itinéraires. C’est la façon la plus agréable et la plus sûre de découvrir la vallée sans voiture.

• Le jardin de Babylonstoren

  Ce jardin de plus de trois hectares, inspiré du Company’s Garden du Cap, réunit plus de trois cents espèces de plantes comestibles. Les visites guidées expliquent l’agriculture biologique pratiquée sur le domaine.

• Le musée huguenot

  À Franschhoek, le musée mémorial présente l’histoire des réfugiés protestants français, leurs Bibles, leurs meubles et leurs registres familiaux. Un complément indispensable au monument voisin.

• La randonnée dans la réserve de Jonkershoek

  À dix minutes de Stellenbosch, cette réserve gérée par CapeNature propose des sentiers vers des cascades et des sommets, au milieu du fynbos. Un permis s’obtient à l’entrée ; partez tôt en été.

• Le vélo entre les domaines

  Plusieurs agences louent des vélos électriques et organisent des circuits entre les vignobles de Stellenbosch et de Franschhoek. Une façon active de relier les dégustations.

• Le monument de la langue afrikaans

  Sur les pentes de Paarl, ce monument de béton aux formes élancées rend hommage à la langue afrikaans et à ses multiples influences. La vue sur la vallée et jusqu’à la montagne de la Table est superbe.

• Le pique-nique dans les vignes

  Boschendal, Vergelegen et d’autres domaines préparent des paniers de pique-nique à déguster sur les pelouses ou dans les bois. Réservez à l’avance en été et pendant les vacances sud-africaines.

Où manger à Winelands

Les saveurs à goûter

• Pinotage — Un cépage créé en 1925 à l’Université de Stellenbosch, en croisant le pinot noir et le cinsault ; ses vins rouges fruités et fumés sont une fierté nationale.
• Chenin blanc — Le cépage blanc le plus planté d’Afrique du Sud, qui donne ici des vins frais ou riches, parfois issus de très vieilles vignes.
• Cap Classique — Les vins effervescents produits selon la méthode traditionnelle, à déguster en apéritif dans les domaines de Franschhoek.
• Truite de Franschhoek — Élevée dans les eaux fraîches de la vallée, elle est servie fumée ou grillée dans les restaurants du village.
• Brandy du Cap — La région produit des brandys distillés en alambic de cuivre ; plusieurs distilleries proposent des dégustations.
• Fromages de ferme — De nombreux domaines proposent des accords entre leurs vins et des fromages de chèvre ou de vache de producteurs voisins.

Nos tables

• La Petite Colombe

  Leeu Estates, Franschhoek · Table gastronomique

  L’antenne franschhoekoise de La Colombe sert un menu dégustation créatif et théâtral, sur un domaine qui domine la vallée. Réservez plusieurs semaines à l’avance.

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• Babel

  Babylonstoren, route de Paarl · Table de ferme

  Dans une ancienne étable vitrée, une cuisine qui suit le potager du domaine, avec des salades colorées par saison. Le Greenhouse, voisin, sert des repas plus simples dans le jardin.

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• Reuben’s

  Rue principale, Franschhoek · Bistro

  Le chef Reuben Riffel, enfant de la vallée, y sert une cuisine de bistro sud-africaine généreuse, dans une ambiance détendue. Une valeur sûre au cœur du village.

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• Delaire Graff Restaurant

  Col de Helshoogte · Grande table

  Une cuisine de bistro raffinée servie sur une terrasse suspendue au-dessus de la vallée de Banhoek, dans un domaine où l’art et les diamants côtoient la vigne.

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• Tokara Restaurant

  Col de Helshoogte · Table de domaine

  Une cuisine contemporaine inspirée du jardin, dans un bâtiment moderne entre les vignes et les oliviers, avec vue jusqu’à False Bay par temps clair.

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• Rust en Vrede Restaurant

  Helderberg, Stellenbosch · Table gastronomique

  Installé dans le chai d’origine du domaine, le restaurant marie cuisine soignée et vins rouges de la propriété. Une soirée élégante, à réserver.

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• The Jordan Restaurant

  Stellenbosch Kloof · Table de domaine

  Une salle vitrée ouverte sur un plan d’eau et les vignes, avec un menu de saison qui met en valeur les producteurs locaux et les vins du domaine.

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• The Deli, Boschendal

  Boschendal, entre Stellenbosch et Franschhoek · Déjeuner sous les chênes

  Des tables à l’ombre des grands chênes du domaine, pour une cuisine de ferme simple, des planches et des pique-niques. Idéal en famille.

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• Firehorse, Vergelegen

  Somerset West · Table de domaine historique

  Le restaurant du domaine de Vergelegen sert une cuisine de saison près des jardins historiques ; l’été, un pique-nique dans la forêt de camphriers est aussi proposé.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Notre sélection d’hôtels

• La Residence

  Franschhoek · Palace

  Une propriété au décor exubérant mêlant antiquités et couleurs vives, au milieu des vignes et des oliviers, avec vue sur les montagnes.

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• Babylonstoren

  Route de Paarl · Hôtel de charme

  Des cottages blanchis à la chaux dans une ferme du XVIIe siècle, autour d’un immense jardin potager, avec spa.

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• Delaire Graff Lodges & Spa

  Col de Helshoogte · Luxe

  Des lodges avec piscine privée sur les pentes du domaine, face à la vallée de Banhoek, et un spa réputé.

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• Leeu Estates

  Franschhoek · Luxe

  Un manoir et ses cottages sur un domaine viticole, avec spa, galerie d’art et la table de La Petite Colombe.

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• Lanzerac

  Vallée de Jonkershoek, Stellenbosch · Hôtel historique

  Un domaine de 1692 et son manoir hollandais du Cap, avec des chambres dans les anciens bâtiments de la ferme.

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• Mont Rochelle

  Franschhoek · Hôtel de charme

  Un hôtel de la collection Virgin Limited Edition sur les hauteurs du village, avec vignoble et vue sur la vallée.

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• Oude Werf

  Centre de Stellenbosch · Adresse de charme bien située

  Un hôtel installé dans un bâtiment historique du centre, à quelques pas de la rue Dorp et des restaurants.

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• Boschendal

  Entre Stellenbosch et Franschhoek · Cottages de ferme

  Des cottages rénovés dispersés dans le domaine, pour vivre au rythme d’une ferme viticole historique.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.