Varsovie

Les incontournables à Varsovie

• 

  La vieille ville et la place du Marché

  Détruite à plus de 85 % par l’armée allemande après l’insurrection de 1944, la vieille ville a été reconstruite pierre par pierre dans les années 1950, d’après les tableaux de Bernardo Bellotto, dit Canaletto, et les relevés d’étudiants en architecture. Cette renaissance lui a valu, dès 1980, une inscription à l’UNESCO. Sur la place du Marché, les maisons bourgeoises aux façades peintes entourent la statue de la Sirène, symbole de la ville, armée d’un glaive et d’un bouclier. Le Musée de Varsovie, installé dans onze maisons de la place, raconte sept siècles d’histoire ; poursuivez par les remparts et la Barbacane jusqu’à la Nouvelle Ville, plus calme. Venez tôt le matin pour la photo, ou le soir, quand les terrasses s’allument.

• 

  La Voie royale et le château

  De la place du Château, où se dresse la colonne de Sigismond III, la Voie royale file vers le sud par les rues Krakowskie Przedmieście et Nowy Świat, bordées de palais, d’églises et de cafés. Le château royal, rebâti de 1971 à 1984 grâce aux dons des Polonais, se visite pour ses salles d’apparat et la salle Canaletto, où sont exposées les vues de la ville qui servirent à sa reconstruction. Montez ensuite au clocher de l’église Sainte-Anne pour la vue sur la vieille ville et le fleuve. Plus loin, l’église Sainte-Croix conserve dans un pilier le cœur de Chopin. Comptez une demi-journée pour le château et la promenade ; vérifiez les jours de fermeture du château, souvent le lundi.

• 

  Le parc royal des Łazienki

  Aménagé à la fin du XVIIIe siècle pour le dernier roi de Pologne, Stanislas Auguste Poniatowski, ce grand parc paysager est le lieu de promenade préféré des Varsoviens. Le palais sur l’Isle, posé sur l’eau entre deux étangs, se visite pour ses salons néoclassiques et sa salle de bal. Paons, écureuils roux et pavillons ponctuent les allées : théâtre sur l’île, orangerie, maison blanche. Les dimanches de la mi-mai à la fin de septembre, des concerts gratuits de piano se donnent au pied du monument à Chopin, en fin de matinée et en après-midi ; vérifiez l’horaire. Prévoyez deux à trois heures.

• 

  Le palais de Wilanów

  À une dizaine de kilomètres au sud du centre, la résidence d’été du roi Jean III Sobieski, vainqueur des Ottomans à Vienne en 1683, a traversé les guerres presque intacte. Ses appartements baroques, ornés de fresques, de stucs et de portraits royaux, se visitent par un circuit balisé, et ses jardins à la française descendent vers un lac. Le soir, en hiver, le jardin s’illumine de milliers de lumières colorées lors d’un festival très populaire. Comptez une demi-journée ; le bus 116 ou 180 mène au palais depuis la Voie royale.

• 

  Le palais de la Culture et de la Science

  Offert par l’Union soviétique et inauguré en 1955, ce gratte-ciel de style réaliste socialiste reste le bâtiment le plus visible de la ville, entre les tours de verre du nouveau centre des affaires. Ses 42 étages abritent des théâtres, des cinémas, des musées et une salle de congrès. Un ascenseur mène à la terrasse panoramique du 30e étage, d’où l’on voit toute la ville et la Vistule ; allez-y au coucher du soleil. Les Varsoviens entretiennent avec lui une relation ambivalente : symbole de domination pour les uns, repère affectueux pour les autres.

• 

  Le musée POLIN de l’histoire des Juifs polonais

  Dans le quartier de Muranów, sur le site de l’ancien ghetto et face au monument aux Héros du ghetto, ce musée retrace mille ans d’histoire des Juifs en Pologne, de leur arrivée au Moyen Âge à nos jours. L’exposition permanente, riche et accessible, fait revivre les communautés, les villes et les débats avant d’aborder la Shoah avec sobriété. Le clou de la visite est la reconstitution de la charpente et du plafond peint de la synagogue en bois de Gwoździec. Comptez trois heures ; réservez vos billets en ligne et vérifiez le jour de fermeture hebdomadaire.

Notre itinéraire à Varsovie

1. Jour 1 — La vieille ville et la Voie royale

   Commencez tôt sur la place du Château, puis visitez le château royal à son ouverture. Flânez sur la place du Marché et le long des remparts jusqu’à la Barbacane, avant de déjeuner chez U Fukiera ou, plus simplement, de pierogi chez Zapiecek. L’après-midi, descendez la Voie royale par Krakowskie Przedmieście : clocher de Sainte-Anne pour la vue, université, église Sainte-Croix où repose le cœur de Chopin, puis le musée Frédéric-Chopin, réservé d’avance. Faites une halte chez Blikle, rue Nowy Świat, pour un p� czek. Le soir, rejoignez les boulevards de la Vistule, où bars et terrasses s’animent aux beaux jours, et terminez par un dîner à Hala Koszyki.

2. Jour 2 — Mémoire, parcs et panorama

   Consacrez la matinée au musée de l’Insurrection de Varsovie, dans le quartier de Wola, pour comprendre la ville d’aujourd’hui. Déjeunez au bar laitier Prasowy, une cantine d’époque socialiste, puis gagnez le parc des Łazienki pour le palais sur l’Isle et, le dimanche en été, le concert au pied du monument à Chopin. En fin d’après-midi, montez à la terrasse du palais de la Culture et de la Science au coucher du soleil. Pour le dernier soir, dînez chez Stary Dom, à Mokotów, d’un canard rôti aux pommes, ou buvez un chocolat chaud chez Wedel, rue Szpitalna.

Activités et loisirs

• Le musée de l’Insurrection de Varsovie

  Dans une ancienne centrale électrique de tramways, ce musée multimédia raconte les 63 jours de l’insurrection d’août 1944, par des témoignages, des objets, une réplique d’égout et un film en relief qui survole la ville en ruine. Une visite marquante, qui explique pourquoi Varsovie a dû être reconstruite. Comptez deux à trois heures, réservez en ligne et vérifiez le jour de fermeture.

• Le musée Frédéric-Chopin

  Au palais Ostrogski, un musée moderne et interactif présente manuscrits, lettres, portraits et le dernier piano du compositeur. On y écoute ses œuvres dans des cabines, et des récitals sont donnés dans la salle de concert. Le nombre de visiteurs est limité par créneau horaire : réservez.

• Les boulevards de la Vistule

  Réaménagées ces dernières années, les berges de la rive gauche offrent une longue promenade piétonne et cyclable, bordée de bars et de pavillons ouverts jusqu’à tard l’été. En face, sur la rive de Praga, s’étendent des plages de sable sauvages où l’on se prélasse au soleil. Au bout de la promenade, le jardin sur le toit de la bibliothèque universitaire offre une vue sur le fleuve.

• Le quartier de Praga et le musée du Néon

  Sur la rive droite, Praga a échappé en partie aux destructions et garde ses immeubles d’avant-guerre, ses cours à chapelles et ses ateliers d’artistes. Au complexe Soho Factory, le musée du Néon présente les enseignes lumineuses de l’époque communiste, sauvées de la démolition. La cathédrale orthodoxe Sainte-Marie-Madeleine et le bazar Różyckiego complètent la balade.

• Le centre des sciences Copernic

  Au bord de la Vistule, l’un des plus grands centres scientifiques d’Europe propose des centaines de manipulations interactives, un planétarium et des démonstrations spectaculaires. Idéal avec des enfants, mais aussi pour les adultes curieux ; réservez vos billets en ligne, car les créneaux affichent souvent complet la fin de semaine.

• Les halles gourmandes

  Hala Koszyki, ancienne halle de marché de 1909 restaurée, et Hala Gwardii, près de la place de la Porte-de-Fer, réunissent sous des verrières des dizaines de comptoirs : cuisine polonaise, ramen, tapas, bars à vin. On y dîne entre amis dans une ambiance animée, surtout le vendredi soir.

• Une soirée à l’opéra ou au concert

  Le Grand Théâtre, qui abrite l’Opéra national, et la Philharmonie nationale, où se tient tous les cinq ans le Concours international de piano Frédéric-Chopin, proposent une programmation de premier plan. Réservez sur leurs sites officiels, souvent plusieurs semaines d’avance pour les grandes soirées.

• Les jardins de Wilanów illuminés

  Du début de l’hiver jusqu’au printemps, le jardin du palais de Wilanów accueille chaque soir un festival de lumières colorées, entre arbres éclairés et sculptures lumineuses. Une sortie féerique en famille, à réserver en ligne ; vérifiez les dates de la saison.

Où manger à Varsovie

Les saveurs à goûter

• Les p� czki — Beignets ronds fourrés à la confiture de rose ou de prune, saupoudrés de sucre ou glacés. Le jeudi gras, des files se forment devant chez Blikle.
• Le żurek — Soupe aigrelette au seigle fermenté, avec saucisse blanche et œuf dur, servie parfois dans une miche de pain. Un classique des menus polonais.
• Les pierogi — Raviolis polonais aux farces multiples, bouillis ou poêlés, du classique ruskie, pommes de terre et fromage blanc, aux versions sucrées aux fruits l’été. À goûter chez Zapiecek.
• La zapiekanka varsovienne — Demi-baguette gratinée aux champignons et au fromage, un en-cas populaire servi dans les kiosques et les halles.
• Le chocolat chaud Wedel — Épais, presque à la cuillère, servi dans les salons historiques du chocolatier depuis des générations.
• Le hareng à la polonaise — Filets de hareng marinés, servis à l’huile avec oignon ou à la crème aigre avec pomme, en entrée ou avec un verre de vodka glacée.

Nos tables

• U Fukiera

  Vieille ville, place du Marché · Grande table polonaise

  Une enfilade de salons aux chandelles, aux bouquets de fleurs et aux murs couverts de tableaux, dans une maison historique de la place, tenue par la célèbre restauratrice Magda Gessler. Commandez le żurek, les pierogi ou le canard. Réservez, surtout en fin de semaine.

  Site officiel

• Zapiecek

  Vieille ville et Voie royale · Pierogarnia

  Une petite chaîne de restaurants de pierogi au décor rustique, avec plusieurs adresses dans la vieille ville et sur la Voie royale. On y goûte toutes les farces, du fromage blanc aux fruits de saison. Rapide, simple et bon marché.

  Site officiel

• Bar Mleczny Prasowy

  Śródmieście, rue Marszałkowska · Bar laitier

  Un bar laitier, ces cantines subventionnées nées à l’époque socialiste, remis au goût du jour mais fidèle à l’esprit d’origine : pierogi, soupes, crêpes et plats du jour servis au comptoir à prix très doux. Une expérience très locale.

  Site officiel

• Stary Dom

  Mokotów, rue Puławska · Cuisine polonaise traditionnelle

  Une grande salle aux boiseries sombres où les Varsoviens viennent en famille pour les classiques bien exécutés : tartare, canard aux pommes, jarret de porc, harengs à la crème. Service attentif et portions généreuses. Réservez le week-end.

  Site officiel

• Hala Koszyki

  Śródmieście, rue Koszykowa · Halle gourmande

  Une halle de marché Art nouveau restaurée, sous une grande verrière, qui réunit restaurants, bars et comptoirs du monde entier. Parfait pour un dîner à plusieurs, chacun choisissant sa cuisine.

  Site officiel

• Hala Gwardii

  Place de la Porte-de-Fer · Halle gourmande

  Ancienne halle de marché du début du XXe siècle, où se côtoient stands de cuisine de rue, bars et étals de produits frais. Ambiance détendue, idéal pour un repas rapide et varié.

  Site officiel

• Pijalnia Czekolady E. Wedel

  Śródmieście, rue Szpitalna · Salon de chocolat historique

  Le salon d’origine du chocolatier Wedel, au décor ancien de bois sombre, sert un chocolat chaud épais comme une crème, des pralines et des gâteaux. Une pause gourmande incontournable pour les Varsoviens.

  Site officiel

• Cukiernia A. Blikle

  Voie royale, rue Nowy Świat · Pâtisserie historique

  Fondée en 1869, cette pâtisserie est célèbre pour ses p� czki, beignets fourrés à la confiture de rose, que les Varsoviens achètent par boîtes entières le jeudi gras. On les goûte au comptoir ou au café attenant.

  Site officiel

Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Notre sélection d’hôtels

• Raffles Europejski Warsaw

  Voie royale · Palace

  Palace de 1857 sur la rue Krakowskie Przedmieście, face au palais présidentiel, avec une collection d’art polonais contemporain, un spa et la pâtisserie Lourse.

  Site officiel

• Hotel Warszawa

  Centre-ville · Luxe

  Dans l’ancien immeuble Prudential, gratte-ciel de 1934 qui a survécu aux bombardements, un hôtel design avec spa et piscine, à quinze minutes à pied de la vieille ville.

  Site officiel

• Polonia Palace Hotel

  Avenue Jerozolimskie · Hôtel de charme

  Un grand hôtel de 1913, l’un des rares bâtiments du centre à avoir traversé la guerre, face au palais de la Culture et à proximité de la gare centrale.

  Site officiel

• Nobu Hotel Warsaw

  Śródmieście, rue Wilcza · Boutique-hôtel

  Design contemporain japonais, dans un immeuble ancien prolongé par une aile moderne, avec le restaurant Nobu au rez-de-chaussée.

  Site officiel

• PURO Warsaw Old Town

  Près de la vieille ville · Boutique-hôtel

  Chambres au design épuré et prix raisonnables, à quelques minutes à pied de la place du Château et des remparts.

  Site officiel

• Motel One Warsaw-Chopin

  Powiśle, près du musée Chopin · Adresse abordable et bien située

  Chambres compactes et bien pensées, entre la Voie royale et les boulevards de la Vistule, à deux pas du musée Frédéric-Chopin.

  Site officiel

Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.