Gdańsk

Les incontournables à Gdańsk

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  La Voie royale et le Long Marché

  Par la porte d’Or, la rue Długa puis la place du Long Marché (Długi Targ) forment l’axe d’apparat de l’ancienne ville hanséatique, où défilaient les rois de Pologne. Les maisons patriciennes, étroites et hautes, rivalisent de pignons sculptés, de dorures et de frises peintes ; elles ont été relevées des ruines après 1945. Au centre, la fontaine de Neptune, coulée au XVIIe siècle, fait face à la cour d’Artus, ancien lieu de réunion des marchands, où trône un poêle de faïence géant. Montez à la tour de l’hôtel de ville principal pour la vue sur les toits, puis entrez dans la maison Uphagen, intérieur bourgeois du XVIIIe siècle reconstitué. Venez tôt le matin ou à la nuit tombée, quand les façades sont éclairées.

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  La grue médiévale et les quais de la Motława

  Au bord de la rivière, la grue de bois et de brique (Żuraw), élevée au XVe siècle, servait à charger les navires et à dresser les mâts ; ses grandes roues d’écureuil, actionnées par des hommes qui marchaient à l’intérieur, se voient encore. Elle fait partie du Musée maritime national, dont d’autres sections se trouvent sur la rive opposée, dans d’anciens greniers, et à bord du navire-musée Sołdek, amarré en face. Le long du quai Długie Pobrzeże, terrasses et boutiques d’ambre s’alignent sous les portes d’eau de la vieille ville. En saison, des bateaux partent d’ici vers Westerplatte et la presqu’île de Hel ; vérifiez les horaires.

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  La rue Mariacka et la basilique Notre-Dame

  Avec ses perrons de pierre sculptée, ses gargouilles en forme de dragons et ses vitrines d’ambre, la rue Mariacka est la plus photogénique de Gdańsk ; elle mène tout droit à la basilique Notre-Dame. Cette immense église de brique, l’une des plus grandes du monde, frappe par ses voûtes blanches et sa lumière. Repérez l’horloge astronomique du XVe siècle et le grand autel, puis grimpez les quelque 400 marches de la tour pour une vue imprenable sur la ville et le port. L’original du Jugement dernier de Hans Memling, longtemps exposé ici, est conservé au Musée national. Évitez la visite pendant les offices.

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  La porte Verte et l’île aux Greniers

  Au bout du Long Marché, la porte Verte, palais maniériste construit au XVIe siècle pour accueillir les rois, ouvre sur le pont Vert et la Motława. De l’autre côté, l’île aux Greniers (Wyspa Spichrzów), longtemps en ruine, a été reconstruite en un quartier d’hôtels, de restaurants et de promenades le long de l’eau. Une passerelle mobile la relie aussi au quai de la grue : elle se lève à heures fixes pour laisser passer les bateaux. En soirée, la vue sur les façades du quai illuminées est l’une des plus belles de la ville.

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  Sopot et sa jetée

  À vingt minutes de train régional (SKM), la station balnéaire de Sopot possède la plus longue jetée de bois d’Europe, qui s’avance de plus de 500 mètres dans la Baltique. L’accès est payant en haute saison ; au bout, on regarde les voiliers et, par temps clair, la presqu’île de Hel. La rue piétonne Monte Cassino, avec sa « maison tordue » aux formes de conte, descend vers la plage de sable fin et le Grand Hôtel des années 1920. Baignade de juillet à la fin d’août, quand l’eau est la plus chaude ; hors saison, la promenade reste très agréable.

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  Le château de Malbork

  À moins d’une heure de train, la forteresse des chevaliers Teutoniques, bâtie à partir de la fin du XIIIe siècle au bord de la Nogat, est le plus grand château de brique du monde et un site de l’UNESCO. Le parcours avec audioguide traverse le château haut, avec son église et ses cloîtres, le palais du grand maître et ses salles voûtées en palmier, puis le château moyen et ses collections d’ambre. Comptez trois à quatre heures. Pour la photo, gagnez la rive opposée de la Nogat par la passerelle, de préférence en fin d’après-midi.

Notre itinéraire à Gdańsk

1. Jour 1 — La ville principale, de la porte d’Or à la Motława

   Entrez dans la vieille ville par la porte d’Or tôt le matin et remontez la rue Długa jusqu’au Long Marché. Visitez la cour d’Artus et montez à la tour de l’hôtel de ville, puis descendez la rue Mariacka jusqu’à la basilique Notre-Dame et gravissez sa tour. Déjeunez de pierogi chez Mandu ou au bar laitier Neptun. L’après-midi, longez le quai Długie Pobrzeże jusqu’à la grue, traversez vers l’île aux Greniers et visitez le navire-musée Sołdek. Le soir, dînez chez Kubicki, la plus ancienne table de la ville, puis prenez un verre à la Brovarnia, au bord de l’eau.

2. Jour 2 — Solidarité, mémoire et bord de mer

   Commencez par le Centre européen de la Solidarité, à côté de la porte n° 2 des chantiers navals, pour comprendre comment les grèves de 1980 ont ébranlé le bloc de l’Est ; montez ensuite sur son toit-jardin. Si le temps le permet, poursuivez par le musée de la Seconde Guerre mondiale, qui demande au moins trois heures, ou filez directement à Sopot en train régional. Déjeunez au bord de la mer, marchez jusqu’au bout de la jetée et flânez dans la rue Monte Cassino. En fin d’après-midi, revenez vers Oliwa pour un récital d’orgue à la cathédrale, selon le programme, et terminez par un dîner de poissons chez Fishmarkt, près de l’ancien marché aux poissons.

Activités et loisirs

• Le Centre européen de la Solidarité

  Dans un bâtiment couleur rouille évoquant les coques de navires, l’exposition permanente raconte la naissance du syndicat Solidarność, dirigé par Lech Wałęsa, et la chute pacifique du communisme en Europe centrale. On y voit notamment les panneaux de bois des revendications des grévistes de 1980, inscrits au registre Mémoire du monde de l’UNESCO. Montez au toit-jardin pour la vue sur les grues des chantiers navals.

• Le musée de la Seconde Guerre mondiale

  Un musée immense et saisissant, en grande partie souterrain, qui raconte la guerre du point de vue des civils, de l’invasion de la Pologne en septembre 1939 jusqu’à l’après-guerre. La visite est lourde en émotion ; prévoyez au moins trois heures et une pause. Réservez en ligne en été.

• Westerplatte

  C’est sur cette presqu’île, à l’entrée du port, que les premiers coups de feu de la Seconde Guerre mondiale ont été tirés, le 1er septembre 1939, contre la petite garnison polonaise. Un monument, des ruines de casernes et un sentier d’interprétation s’y visitent dans le recueillement. On y va en bus, ou en saison en bateau depuis le quai de la grue.

• La cathédrale d’Oliwa et son orgue

  Dans le quartier d’Oliwa, au nord-ouest, l’ancienne abbaye cistercienne abrite un orgue rococo spectaculaire, orné d’anges musiciens et d’étoiles mobiles. De courts récitals y sont donnés régulièrement ; vérifiez le programme. Le parc de l’ancien palais des abbés, voisin, se prête à une promenade.

• Le musée de l’Ambre

  Gdańsk se présente comme la capitale mondiale de l’ambre, la résine fossile que la Baltique rejette sur ses plages. Le musée, installé dans la tour de la prison et la chambre de torture, à l’entrée de la Voie royale, présente des inclusions d’insectes, des bijoux et des objets d’art. Achetez vos bijoux dans les boutiques de la rue Mariacka qui remettent un certificat d’authenticité.

• La foire Saint-Dominique

  Depuis 1260, la foire Saint-Dominique (Jarmark św. Dominika) envahit chaque été les rues de la vieille ville pendant environ trois semaines, de la fin juillet à la mi-août, avec antiquaires, artisans, stands gourmands et concerts. Réservez votre hébergement très tôt pour cette période.

• En bateau jusqu’à la presqu’île de Hel

  En saison, des bateaux relient Gdańsk, Sopot et Gdynia à Hel, au bout de la longue presqu’île sablonneuse. Sur place, on visite la station des phoques gris, on se baigne sur les plages côté large et on grimpe au phare. Vérifiez les horaires, réduits hors juillet et août, et la météo, car la mer peut être agitée.

• La Tricité à vélo

  Une piste cyclable longe la côte de Gdańsk à Sopot, puis vers Gdynia, entre plages, pinèdes et promenades en bois. Plusieurs services de vélos en libre-service et de location permettent de faire l’aller à vélo et le retour en train régional.

Où manger à Gdańsk

Les saveurs à goûter

• Le Goldwasser — Liqueur aux herbes et aux épices dans laquelle flottent de fines paillettes d’or, créée à Gdańsk au XVIe siècle. Servie glacée en digestif.
• Le hareng de la Baltique — Mariné, servi à l’huile avec oignon ou à la crème aigre avec pomme, il accompagne un verre de vodka ou ouvre un repas traditionnel.
• Les poissons fumés — Anguille, maquereau et flétan fumés se vendent au marché et dans les stands de la côte, surtout à Hel et à Sopot.
• La soupe de poisson cachoube — Bouillon clair ou crémeux, garni de morceaux de poisson de la Baltique et de légumes, typique des villages de pêcheurs de la région.
• Les pierogi — Farcis de pommes de terre et de fromage blanc, de viande, de chou ou, l’été, de myrtilles : on les trouve partout, de la cantine au restaurant.
• Les bières de la Tricité — Plusieurs microbrasseries, dont la Brovarnia, installée dans un grenier au bord de la Motława, brassent sur place lagers, bières de blé et bières de saison, à goûter sur les terrasses du port.

Nos tables

• Restauracja Kubicki

  Vieille ville, rue Wartka · Cuisine polonaise traditionnelle

  Ouverte en 1918, près de la grue, c’est la plus ancienne table encore en activité de Gdańsk, au décor d’auberge d’autrefois. Commandez le hareng à la crème, la soupe de poisson ou le canard rôti aux pommes.

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• Gdański Bowke

  Quai Długie Pobrzeże · Cuisine de Poméranie

  Une taverne de bois sombre sur le quai, avec terrasse face à la Motława, qui sert la cuisine régionale : poissons de la Baltique, soupes, pierogi et viandes rôties, avec des bières et liqueurs locales.

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• Goldwasser

  Quai Długie Pobrzeże · Cuisine polonaise et européenne

  Nommée d’après la célèbre liqueur aux paillettes d’or créée à Gdańsk, cette maison ancienne sur le quai sert une cuisine soignée dans des salles à l’étage donnant sur la rivière. Terminez par un petit verre de Goldwasser.

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• Brovarnia

  Hotel Gdańsk, rue Szafarnia · Microbrasserie

  Installée dans un grenier du XVIIe siècle au bord de la marina, cette microbrasserie qui produit ses bières sur place, à déguster avec des plats roboratifs. Terrasse agréable aux beaux jours, face aux voiliers.

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• Fishmarkt

  Targ Rybny, ancien marché aux poissons · Restaurant de poissons

  Sur l’ancienne place du marché aux poissons, près de la Motława, une carte de poissons et de fruits de mer qui marie traditions cachoubes et touches méditerranéennes : cabillaud, saumon, huîtres, homard. Ouvert tard le soir.

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• Pierogarnia Mandu

  Śródmieście, rue Elżbietańska · Pierogarnia

  À deux pas de la gare centrale, une adresse très courue pour ses pierogi faits main, avec des farces classiques et d’autres plus inventives. Prévoyez un peu d’attente aux heures de repas.

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• Bar Neptun

  Rue Długa · Bar laitier

  Sur la Voie royale, un bar laitier au décor simple où l’on commande au comptoir soupes, pierogi et galettes de pommes de terre à petits prix. Idéal pour un déjeuner rapide entre deux visites.

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• Hala Targowa

  Près de l’église Saint-Nicolas · Marché couvert

  Une halle de marché du XIXe siècle où l’on achète fruits, fromages fumés, poissons et charcuteries ; au sous-sol, des vestiges archéologiques mis au jour lors de sa rénovation se découvrent sous verre.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Notre sélection d’hôtels

• Podewils

  Au bord de la Motława · Hôtel de charme

  Une maison baroque du XVIIIe siècle sur la rive opposée à la vieille ville, face à la grue, avec des chambres au mobilier classique et une vue superbe sur les façades du quai.

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• Hotel Gdańsk Boutique

  Rue Szafarnia, bord de la marina · Boutique-hôtel

  Un grenier du XVIIe siècle au bord de la Motława, avec spa au dernier étage donnant sur l’eau, microbrasserie Brovarnia et bar à whisky.

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• Hotel Hanza

  À côté de la grue · Hôtel de charme

  Sur le quai, juste à côté de la grue médiévale, un hôtel classique dont les chambres côté rivière regardent la Motława et l’île aux Greniers.

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• Grano Hotel Gdańsk Old Town

  Île aux Greniers · Boutique-hôtel

  Un hôtel contemporain au cœur de l’île aux Greniers reconstruite, à quelques pas de la vieille ville par le pont Vert ou la passerelle.

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• PURO Gdańsk

  Île aux Greniers · Boutique-hôtel

  Design épuré et prix raisonnables, sur l’île aux Greniers, à quelques minutes à pied du Long Marché.

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• Dom Zachariasza Zappio

  Vieille ville, rue Świętojańska · Adresse abordable et bien située

  Auberge et chambres privées dans une ancienne maison de marchand, avec une grande cour intérieure, au cœur de la vieille ville.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.