Salzbourg

Les incontournables à Salzbourg

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  La forteresse de Hohensalzburg

  Fondée à la fin du XIe siècle par les princes-archevêques et agrandie pendant des siècles, cette forteresse posée sur le Festungsberg domine toute la ville et compte parmi les plus grands châteaux médiévaux conservés d’Europe centrale. Le funiculaire de la Festungsgasse, la FestungsBahn, y grimpe en une minute, mais la montée à pied par le chemin pavé ne prend qu’une vingtaine de minutes et ménage de beaux points de vue. À l’intérieur, ne manquez pas les appartements princiers, dont la salle dorée et la chambre dorée aux boiseries sculptées, ni l’orgue mécanique surnommé le « taureau de Salzbourg ». Depuis les remparts, la vue embrasse les coupoles de la vieille ville, la Salzach et, au sud, les sommets des Alpes. Comptez deux à trois heures, et vérifiez le programme des concerts de musique de chambre donnés le soir dans la salle des princes.

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  Le château et les jardins Mirabell

  Construit au début du XVIIe siècle par le prince-archevêque Wolf Dietrich pour sa compagne Salomé Alt, le château Mirabell se dresse sur la rive droite, face à la forteresse. Ses jardins baroques, en accès libre, alignent parterres fleuris, statues mythologiques et la fontaine de Pégase, dont les marches ont servi de décor à la chanson Do-Ré-Mi de La Mélodie du bonheur. Cherchez le jardin des nains, peuplé de statues grotesques en marbre, et le théâtre de verdure, bordé de haies taillées. À l’intérieur du château, l’escalier des anges et la salle de marbre, où le jeune Mozart joua devant la cour, accueillent aujourd’hui mariages et concerts. Venez tôt le matin pour profiter de la perspective sur la forteresse sans la foule.

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  La Getreidegasse

  Étroite et animée, la principale rue commerçante de la vieille ville est bordée de maisons bourgeoises hautes et étroites, reliées entre elles par des passages voûtés. Ce sont surtout ses enseignes en fer forgé qui retiennent le regard : même les chaînes internationales doivent y adopter ce style artisanal. Faufilez-vous dans les cours intérieures, les Durchhäuser, qui mènent vers l’Universitätsplatz et son marché ou vers les quais de la Salzach. La maison natale de Mozart se trouve au numéro 9, reconnaissable à sa façade jaune. Venez tôt le matin ou en soirée, car la rue est saturée en milieu de journée, surtout l’été.

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  La cathédrale de Salzbourg

  Reconstruite au XVIIe siècle dans le style baroque primitif, la cathédrale Saint-Rupert-et-Saint-Virgile impressionne par sa façade de marbre clair et sa coupole, visible de toute la ville. À l’intérieur, levez les yeux vers les stucs blancs et les fresques de la coupole, puis cherchez les fonts baptismaux de bronze où Mozart fut baptisé au lendemain de sa naissance. Les orgues de la cathédrale donnent régulièrement des concerts de midi : vérifiez le calendrier. Sur le parvis, la Domplatz accueille chaque été le Jedermann, la pièce qui ouvre le festival de Salzbourg depuis sa fondation. Comptez une demi-heure pour la cathédrale seule, davantage si vous ajoutez le musée du DomQuartier.

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  Le château de Hellbrunn et ses jeux d’eau

  Aménagé au sud de la ville, à une vingtaine de minutes du centre, ce palais de plaisance construit au début du XVIIe siècle pour le prince-archevêque Markus Sittikus cache dans ses jardins les fameux jeux d’eau farceurs. La visite guidée, obligatoire, fait passer devant des grottes, des automates et un théâtre mécanique animé par l’eau, et le guide ne manque jamais d’arroser les visiteurs par surprise : protégez votre appareil photo. Dans le parc, en accès libre, se trouve le pavillon de verre de La Mélodie du bonheur, déplacé ici depuis le domaine de Leopoldskron. Le site est ouvert du 28 mars au 1er novembre 2026 ; vérifiez les horaires, qui varient selon les mois. Le bus 25 y conduit depuis la gare ou le centre-ville.

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  La Residenzplatz et le DomQuartier

  Vaste place baroque bordée par la cathédrale et la Résidence des princes-archevêques, la Residenzplatz est dominée par une grande fontaine de marbre ornée de chevaux marins. Juste à côté, le carillon du Glockenspiel égrène ses airs plusieurs fois par jour depuis sa tour. Le DomQuartier permet de parcourir d’un seul billet les salles d’apparat de la Résidence, la galerie de peinture, les tribunes de la cathédrale et le musée de l’abbaye Saint-Pierre. Prévoyez deux heures pour ce circuit, qui offre au passage une vue plongeante sur la nef depuis l’orgue. En hiver, la place accueille une partie du marché de l’Avent, dont les premières traces remontent à la fin du Moyen Âge.

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  La maison natale de Mozart

  Wolfgang Amadeus Mozart est né le 27 janvier 1756 au troisième étage de cette maison de la Getreidegasse, où sa famille vécut plus de vingt-cinq ans. L’appartement expose des portraits de famille, des lettres, et surtout le violon d’enfant du compositeur et son clavicorde. Ne vous attendez pas à un intérieur d’époque reconstitué : c’est avant tout un musée de souvenirs. Un billet combiné donne accès à la Mozart-Wohnhaus, sur la Makartplatz, de l’autre côté de la rivière, où la famille emménagea ensuite et où l’on retrace la vie et l’œuvre du musicien. Venez à l’ouverture pour éviter les files d’attente de la mi-journée.

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  L’Untersberg

  Montagne frontalière entre l’Autriche et la Bavière, l’Untersberg se gravit en huit minutes par un téléphérique qui s’élève jusqu’à 1 776 mètres. Au sommet, un sentier conduit à la croix du Geiereck, d’où la vue s’étend sur Salzbourg, le lac de Königssee et les massifs de Berchtesgaden. La légende veut que l’empereur Charles dorme au cœur de la montagne en attendant son retour. Le téléphérique ferme pour révision au printemps et à l’automne : vérifiez les dates d’exploitation, et montez par temps clair. Le bus 25, le même que celui de Hellbrunn, dessert la station de départ à Saint-Léonard.

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  Saint-Gilgen et le Wolfgangsee

  Accessible en une cinquantaine de minutes de bus depuis Salzbourg, le lac de Saint-Wolfgang est l’une des portes d’entrée du Salzkammergut, la région des lacs. Le village de Saint-Gilgen, où naquit la mère de Mozart, aligne maisons fleuries et pontons sur une rive paisible. Le téléphérique du Zwölferhorn monte au-dessus du village pour une vue d’ensemble sur le lac, et les bateaux traversent jusqu’à Saint-Wolfgang, d’où part le train à crémaillère du Schafberg. Les bateaux et le train du Schafberg ne circulent qu’à la belle saison : vérifiez les horaires. Comptez une journée complète pour combiner lac, sommet et village.

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  L’Eisriesenwelt de Werfen

  À une quarantaine de kilomètres au sud de Salzbourg, sur les flancs du massif du Tennengebirge, cette grotte est présentée comme la plus grande grotte de glace au monde. La visite se fait à la lumière des lampes à carbure distribuées à l’entrée, sans électricité, à travers des cathédrales de glace aux formes fantastiques. L’effort est réel : une vingtaine de minutes de marche jusqu’au téléphérique, autant ensuite jusqu’à l’entrée, puis quelque 1 400 marches dans la grotte, où la température reste sous zéro même en été. La grotte est ouverte du 1er mai au 1er novembre 2026 ; les billets en ligne réservent une plage d’arrivée d’une demi-heure. Prévoyez de bonnes chaussures et des vêtements chauds, et combinez la sortie avec le château de Hohenwerfen, juste en face.

Notre itinéraire à Salzbourg

1. Jour 1 — La vieille ville et la forteresse

   Commencez par la maison natale de Mozart à l’ouverture, puis remontez la Getreidegasse en vous faufilant dans ses cours intérieures. Rejoignez la cathédrale et la Residenzplatz, et prenez le temps du circuit du DomQuartier en fin de matinée. Déjeunez au Zirkelwirt, dans une ruelle voisine, ou d’une praline au Café Fürst si vous êtes pressé. L’après-midi, montez à la forteresse de Hohensalzburg par le funiculaire et redescendez à pied par le cimetière de Saint-Pierre, l’un des plus pittoresques de la ville. Le soir, dînez au St. Peter Stiftskulinarium, adossé à la falaise du Mönchsberg.

2. Jour 2 — Rive droite, Hellbrunn et Untersberg

   Traversez la Salzach par la passerelle Makartsteg, couverte de cadenas d’amoureux, jusqu’aux jardins Mirabell, idéalement avant 9 h. Poursuivez par la Mozart-Wohnhaus sur la Makartplatz, puis prenez le bus 25 vers Hellbrunn pour la visite des jeux d’eau en fin de matinée. Après le déjeuner, continuez avec le même bus jusqu’au téléphérique de l’Untersberg pour la vue depuis le sommet. De retour en ville en fin d’après-midi, flânez dans la Linzer Gasse et la Steingasse, ruelle médiévale de la rive droite. Terminez la journée au jardin à bière de l’Augustiner Bräu, à Mülln, avec une chope tirée au fût.

3. Jour 3 — Le Salzkammergut

   Prenez le bus régional vers Saint-Gilgen en début de matinée, en profitant du paysage de lacs et de montagnes. Montez au Zwölferhorn par le téléphérique pour la vue sur le Wolfgangsee, puis redescendez déjeuner au bord de l’eau. L’après-midi, traversez le lac en bateau jusqu’à Saint-Wolfgang et, si le temps le permet, montez au Schafberg par le train à crémaillère. Rentrez à Salzbourg en fin de journée, et offrez-vous en dessert une Salzburger Nockerl, soufflé géant qui rappelle les trois sommets entourant la ville.

Activités et loisirs

• Le festival de Salzbourg

  Chaque été, de la mi-juillet à la fin août, le festival fondé en 1920 par Max Reinhardt, Hugo von Hofmannsthal et Richard Strauss transforme la ville en capitale mondiale de l’opéra, du théâtre et de la musique classique. Le Jedermann, joué en plein air devant la cathédrale, en est le rituel inaugural. Les billets se réservent des mois à l’avance, mais des places se libèrent parfois à l’approche des représentations. Même sans billet, l’ambiance des soirées de gala et les projections gratuites sur la Kapitelplatz valent le détour ; en 2027, l’édition d’été est annoncée du 16 juillet au 29 août.

• Sur les traces de La Mélodie du bonheur

  Tourné en grande partie à Salzbourg et dans ses environs en 1964, le film reste curieusement peu connu des Autrichiens, mais attire des visiteurs du monde entier. Des circuits guidés en autocar passent par les jardins Mirabell, le château de Leopoldskron, le pavillon de Hellbrunn et le lac de Fuschl, avant de rejoindre Mondsee, où fut tournée la scène du mariage. On peut aussi composer son propre circuit en transport en commun. Comparez les offres, qui varient en durée et en nombre d’arrêts.

• Les concerts Mozart

  Hors festival, Salzbourg reste une ville de musique : la Fondation Mozarteum programme des concerts toute l’année dans sa grande salle, et des ensembles de chambre jouent chaque soir à la forteresse ou au château Mirabell. Le St. Peter Stiftskulinarium propose un dîner-concert Mozart dans sa salle baroque, avec des airs d’opéra entre les plats. Consultez les programmes avant de réserver, car la qualité des spectacles pour touristes varie.

• La mine de sel de Hallein

  Perchée sur la colline du Dürrnberg, au-dessus de Hallein, la mine de sel se visite en tenue de mineur, à bord d’un petit train qui s’enfonce dans la montagne. Le parcours comprend des glissades en bois entre deux galeries, une traversée en radeau d’un lac souterrain et une exposition sur les Celtes qui exploitaient déjà le sel sur ce site. C’est l’excursion idéale avec des enfants, à une demi-heure de Salzbourg. Un forfait combine le train, le bus et l’entrée.

• La promenade du Mönchsberg

  Au-dessus de la vieille ville, les sentiers boisés du Mönchsberg offrent une promenade tranquille entre remparts, villas et points de vue sur la forteresse. On y monte par un ascenseur creusé dans la roche depuis la Gstättengasse, qui dépose les visiteurs à côté du Museum der Moderne, consacré à l’art contemporain. La terrasse du musée ménage l’une des plus belles vues sur les coupoles. Redescendez à pied vers Mülln et son jardin à bière.

• Le marché de l’Avent

  Le marché de Noël de Salzbourg s’installe autour de la cathédrale et sur la Residenzplatz à partir de l’avant-dernier jeudi de novembre, soit le 19 novembre en 2026, et reste ouvert jusqu’au 1er janvier. Les chalets vendent décorations, bougies et spécialités chaudes, et des chorales se relaient pendant l’Avent. Le chant Douce nuit a été composé tout près, à Oberndorf, en 1818, où une chapelle commémorative se visite. Venez en semaine pour éviter la foule des fins de semaine.

• Hallstatt en excursion

  À environ deux heures de route ou de transports en commun, le village de Hallstatt, inscrit à l’UNESCO, se reflète dans son lac au pied du Dachstein. Ses maisons serrées entre la montagne et l’eau en font l’une des images les plus célèbres d’Autriche, ce qui explique la foule en été. Arrivez tôt le matin ou restez en fin de journée, quand les autocars sont repartis. La mine de sel du Salzberg, accessible par funiculaire, complète la visite.

• Berchtesgaden et le Nid d’aigle

  Juste derrière la frontière allemande, à une quarantaine de minutes, Berchtesgaden et son lac de Königssee se prêtent à une belle journée en montagne. Le Kehlsteinhaus, ou Nid d’aigle, construit pour les dirigeants nazis, se visite de mai à octobre, par une route réservée aux navettes puis un ascenseur taillé dans la roche. Le centre de documentation de l’Obersalzberg retrace l’histoire du lieu avec rigueur. Emportez votre passeport, car des contrôles peuvent avoir lieu à la frontière.

• Le vélo le long de la Salzach

  Des pistes cyclables longent la Salzach sur des kilomètres, en ville comme en direction de Hallein ou de la frontière bavaroise. Plusieurs loueurs proposent des vélos et des vélos électriques près du centre. La balade jusqu’à Hellbrunn, à travers les allées de la Hellbrunner Allee bordées de villas, est facile et agréable. C’est aussi le moyen le plus rapide de se déplacer d’une rive à l’autre.

• La Salzburg Card

  Valable 24, 48 ou 72 heures, la carte officielle donne une entrée gratuite unique à la plupart des sites majeurs, dont la forteresse, la maison natale de Mozart, Hellbrunn et le téléphérique de l’Untersberg. Elle couvre aussi les bus urbains, mais pas les trains de banlieue S-Bahn. Faites le calcul en fonction de votre programme, car elle devient rentable dès trois ou quatre visites par jour. Vérifiez les conditions à jour sur le site de l’office du tourisme.

Où manger à Salzbourg

Les saveurs à goûter

• La Salzburger Nockerl — Soufflé de blancs d’œufs cuit au four en trois dômes dorés, qui évoquent les montagnes entourant la ville. Il se commande pour deux, se prépare à la minute et se sert sur un fond de confiture d’airelles ; comptez un peu d’attente.
• La Mozartkugel — Boule de pâte d’amande à la pistache, entourée de nougat et enrobée de chocolat noir. L’originale, fabriquée à la main, s’achète chez Fürst, dans la Brodgasse ou la Getreidegasse.
• Les Kasnocken — Petites pâtes aux œufs gratinées au fromage de montagne et couronnées d’oignons frits, plat réconfortant des alpages salzbourgeois. Le Zirkelwirt et les auberges traditionnelles en servent en poêlon.
• La bière de Mülln — Cette blonde ronde, brassée par l’Augustiner Bräu depuis le XVIIe siècle, se tire au fût de bois et se boit dans une chope en grès. Le jardin à bière du monastère est l’endroit rêvé pour la goûter.
• Le Backhendl — Poulet pané et frit, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, servi avec une salade de pommes de terre ou de mâche. Le Bärenwirt en a fait sa spécialité.
• Le Bosna — Saucisse grillée glissée dans un petit pain avec oignons, persil et un mélange d’épices au curry, spécialité de rue salzbourgeoise depuis le milieu du XXe siècle. On la trouve aux stands de saucisses du centre, notamment dans le passage de la Getreidegasse.
• Le Kaiserschmarrn — Crêpe épaisse déchirée à la poêle, caramélisée et servie avec une compote de prunes. On le commande dans les cafés comme dans les refuges de montagne de l’Untersberg.

Nos tables

• St. Peter Stiftskulinarium

  Altstadt, abbaye Saint-Pierre · Restaurant historique

  Adossé à la falaise du Mönchsberg, dans l’enceinte de l’abbaye Saint-Pierre, ce restaurant mentionné dès 803 se présente comme le plus ancien d’Europe. Sa cuisine mêle tradition autrichienne et touches méditerranéennes, dans une enfilade de salles voûtées et une cour ombragée. Le dîner-concert Mozart, dans la salle baroque, se réserve à l’avance.

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• Augustiner Bräu Kloster Mülln

  Mülln, Lindhofstraße · Brasserie et jardin à bière

  Brassée par les moines depuis le XVIIe siècle, la bière de Mülln se tire au fût de bois et se sert dans des chopes en grès qu’on rince soi-même à la fontaine. On choisit ses plats aux stands du couloir, charcuteries, poulet grillé, bretzels ou fromages, avant de s’installer dans les salles voûtées ou sous les marronniers du jardin. Ouvert l’après-midi et le soir, un peu plus tôt le week-end.

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• Café Tomaselli

  Altstadt, Alter Markt · Café historique

  Sur l’Alter Markt, ce café tenu par la famille Tomaselli depuis plus de 150 ans est l’une des institutions de la vieille ville. Les serveuses circulent avec un plateau de gâteaux entre les tables : on choisit sa part au passage. Installez-vous à l’étage pour la vue sur la place, ou au kiosque d’en face en été.

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• Café-Konditorei Fürst

  Altstadt, Brodgasse · Pâtisserie

  C’est ici que Paul Fürst a créé la Mozartkugel, praline de pâte d’amande et de nougat enrobée de chocolat noir, que la maison fabrique encore à la main et vend enveloppée de papier argent et bleu. Les copies industrielles abondent ailleurs : seules celles de Fürst portent le nom de « Original Salzburger Mozartkugel ». Le café sert aussi gâteaux et chocolats maison.

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• Zum Zirkelwirt

  Altstadt, Pfeifergasse · Taverne traditionnelle

  Dans une ruelle calme entre la Residenzplatz et la Kajetanerplatz, cette taverne aux salles lambrissées sert les classiques salzbourgeois. On y goûte les Kasnocken, spätzle gratinés au fromage de montagne et aux oignons frits, ou un rôti de porc. La petite terrasse de la Papagenoplatz est agréable l’été.

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• Esszimmer

  Mülln, Müllner Hauptstraße · Table gastronomique

  Étoilé au guide Michelin depuis 2004, ce restaurant de Mülln propose une cuisine créative et personnelle, servie dans une salle chaleureuse. Les menus dégustation mettent en valeur les produits de la région. Ouvert du mardi au samedi, midi et soir ; réservez en ligne.

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• Café Bazar

  Rive droite, Schwarzstraße · Café historique

  Au bord de la Salzach, face à la vieille ville, ce café fréquenté par les artistes du festival offre depuis sa terrasse l’une des plus belles vues sur la forteresse. Le petit-déjeuner, les journaux et les gâteaux maison font sa réputation. Venez tôt en été pour une table au bord de l’eau.

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• Gasthof Goldgasse

  Altstadt, Goldgasse · Auberge traditionnelle

  Cette auberge installée dans une maison ancienne de la vieille ville revisite des recettes tirées d’un livre de cuisine salzbourgeois de 1719, celui de Konrad Hagger. La carte fait la part belle aux produits régionaux, du Tafelspitz aux desserts traditionnels. Une adresse précieuse pour goûter une cuisine locale à l’écart des circuits les plus fréquentés.

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• Bärenwirt

  Mülln, Müllner Hauptstraße · Auberge

  Près de l’église de Mülln, cette auberge centenaire est réputée pour son Backhendl, poulet pané et frit à la viennoise, servi avec une salade de pommes de terre. On l’arrose de la bière Augustiner, brassée à deux pas. Une seconde adresse, sur le Waagplatz, près de la cathédrale, sert les mêmes classiques.

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• Sternbräu

  Altstadt, Griesgasse · Brasserie

  Mentionnée comme brasserie dès 1542, cette grande maison s’étend entre la Getreidegasse et la Griesgasse, avec plusieurs salles et une cour intérieure. On y sert une bière non filtrée brassée pour la maison et des plats autrichiens copieux. Pratique pour un groupe ou une famille.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Notre sélection d’hôtels

• Hotel Sacher Salzburg

  Rive droite, Schwarzstraße · Palace

  Face à la vieille ville et à la forteresse, sur la rive de la Salzach, ce grand hôtel du XIXe siècle accueille les artistes et les mélomanes du festival. Ses chambres aux tissus soyeux et son café Sacher, où l’on sert la Sachertorte originale, perpétuent le style de la maison viennoise.

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• Hotel Schloss Mönchstein

  Mönchsberg · Château-hôtel

  Mentionné pour la première fois en 1350, ce petit château au milieu d’un parc privé, au sommet du Mönchsberg, offre le calme d’une retraite à quelques minutes de la vieille ville. L’ascenseur public du Mönchsberg, à quelques minutes de marche, relie la colline au centre.

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• Hotel Stein

  Rive droite, Staatsbrücke · Hôtel design

  Posé au pied du pont principal, face à la vieille ville, cet hôtel contemporain est surtout connu pour sa terrasse du 7e étage, très courue au coucher du soleil. Les chambres, modernes et spacieuses, donnent pour certaines sur la Salzach.

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• Arthotel Blaue Gans

  Altstadt, Getreidegasse · Boutique-hôtel

  Installé dans une maison ancienne au bout de la Getreidegasse, cet hôtel d’art associe murs historiques et œuvres contemporaines. Son restaurant sert une cuisine régionale soignée, et le Festspielhaus est à deux pas.

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• Hotel Elefant

  Altstadt, Sigmund-Haffner-Gasse · Hôtel de charme

  Tenu par la même famille depuis cinq générations, cet hôtel de la vieille ville se trouve à une cinquantaine de mètres de la maison natale de Mozart. Il convient à ceux qui veulent tout faire à pied, du Café Tomaselli à la cathédrale.

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• Hotel Wolf

  Altstadt, Kaigasse · Petit hôtel de caractère

  Derrière une façade mentionnée dès le début du XVe siècle, ce petit hôtel familial ne compte que 16 chambres, auxquelles on accède par une entrée voûtée. La Mozartplatz et la Residenzplatz sont à deux minutes, le pied de la forteresse aussi.

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• Schloss Leopoldskron

  Leopoldskron · Hôtel historique

  Ce château rococo au bord d’un étang, qui appartint au metteur en scène Max Reinhardt, est associé à La Mélodie du bonheur, dont plusieurs scènes ont été tournées sur les rives de son étang. Les chambres se trouvent pour la plupart dans le Meierhof, l’ancienne ferme du domaine, à vingt minutes à pied de la vieille ville.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.