Hallstatt

Les incontournables à Hallstatt

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  Le village et sa vue de carte postale

  Accroché entre la montagne du Salzberg et les eaux vert sombre du Hallstätter See, Hallstatt doit son existence au sel, exploité ici depuis des millénaires, et figure depuis 1997 sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO avec la région du Dachstein et du Salzkammergut. La vue célèbre se prend depuis le chemin du bord du lac, au nord du centre : le clocher effilé de l’église évangélique au premier plan, les maisons de bois serrées contre la roche et les sommets en arrière-plan. Venez tôt le matin, avant l’arrivée des autocars, ou en fin de journée, quand la lumière rasante dore les façades et que le village retrouve son calme. Comptez une heure pour flâner dans la Seestraße et les ruelles en escalier, sans oublier que ces maisons sont habitées : on regarde, on photographie, mais on n’entre ni dans les jardins ni sur les pontons privés. Le village a une population de quelques centaines d’habitants à peine, pour des milliers de visiteurs les jours de pointe.

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  La place du Marché et ses églises

  Bordée de maisons colorées aux balcons fleuris, la place du Marché s’organise autour de la colonne de la Sainte-Trinité et donne directement sur le lac. Le Seehotel Grüner Baum, où l’on raconte que séjournèrent Sissi, François-Joseph et Agatha Christie, et le Seewirt Zauner, adresse de poisson depuis plus d’un siècle, s’y font face. À deux pas, l’église évangélique du bord de l’eau est celle qui signe toutes les photos du village. Montez ensuite les marches couvertes jusqu’à l’église catholique, dont le retable gothique tardif à volets, attribué au maître Leonhard Astl, est une offrande des mineurs de sel. Le matin, avant 9 h, la place appartient encore aux habitants et aux livreurs.

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  Le funiculaire du Salzberg et le Skywalk Welterbeblick

  Au sud du village, à Lahn, un funiculaire récent hisse les visiteurs en quelques minutes à 360 mètres au-dessus des toits, jusqu’à la haute vallée du Salzberg. Une passerelle panoramique mène ensuite à la tour Rudolfsturm, dont les origines remontent au XIIIe siècle, puis à la plateforme Welterbeblick, une avancée de 12 mètres en pointe d’étoile suspendue au-dessus du vide. Par temps clair, le regard plonge sur le village, le lac et les massifs du Salzkammergut ; certains matins, on domine plutôt une mer de nuages. Le funiculaire fonctionne jusqu’au début de janvier avec des horaires qui raccourcissent à partir de la fin d’octobre : consultez le site des Salzwelten et achetez le billet en ligne. Le restaurant du Rudolfsturm, ouvert du printemps à l’automne, permet de prolonger la pause en terrasse.

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  La mine de sel, la plus ancienne du monde

  On extrayait déjà le sel dans cette montagne cinq millénaires avant notre ère, et les fouilles de sa nécropole ont donné leur nom à toute une époque, la civilisation de Hallstatt, entre environ 800 et 400 avant notre ère. La visite guidée, d’environ une heure et demie, parcourt près de deux kilomètres de galeries taillées dans la roche, à une température constante d’environ 8 °C. On descend les toboggans en bois des mineurs, dont le plus long mesure 64 mètres, on longe un lac salé souterrain mis en lumière, puis on ressort par le petit train de la mine. Prévoyez au moins trois heures au total, de bonnes chaussures et une veste, et présentez-vous à la gare inférieure du funiculaire 45 minutes avant l’heure de votre visite. Les enfants sont admis à partir de 4 ans ; une application gratuite propose un audioguide en français.

• L’ossuaire de la chapelle Saint-Michel

  Faute de place dans le minuscule cimetière coincé entre la montagne et le lac, les Hallstattois exhumaient autrefois les ossements au bout de quelques années pour faire place aux nouvelles sépultures. La chapelle Saint-Michel, dont le bâtiment remonte au XIIe siècle, abrite ainsi plus de 1 200 crânes, dont plus de 600 sont peints de guirlandes, de croix et du nom du défunt, rangés par famille. L’usage de peindre les crânes est resté vivant jusqu’au siècle dernier, ce qui rend la visite plus troublante que macabre. Le lieu est petit et se visite en un quart d’heure, en silence : l’entrée est payante et les horaires changent selon la saison, alors vérifiez-les sur place au presbytère ou auprès de l’office de tourisme. Le cimetière voisin, avec ses tombes fleuries et sa vue plongeante sur le lac, mérite qu’on s’y attarde un instant.

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  Le Dachstein Krippenstein : Five Fingers et grottes de glace

  Depuis Obertraun, à l’autre bout du lac, le téléphérique du Dachstein Krippenstein monte en deux tronçons, chacun toutes les 15 minutes environ, de mai à la fin d’octobre. Du sommet du deuxième tronçon, une marche facile de 20 à 30 minutes conduit aux Five Fingers : cinq plateformes de 4 mètres sur 1, dont une en verre et une autre encadrée d’un cadre baroque, qui s’avancent au-dessus d’un à-pic de 400 mètres face à Hallstatt. À la station intermédiaire de Schönbergalm, la grotte de glace géante se visite en 50 minutes, par -2 °C, avec ses coupoles gelées, son grand mont de glace de plus de 9 mètres et ses passerelles au-dessus du vide ; la grotte du Mammouth, plus tempérée, dévoile de vastes galeries creusées par l’eau. On s’inscrit sur place, au guichet des grottes de Schönbergalm, qui attribue un numéro de visite. Prévoyez la journée si vous combinez tout, et vérifiez les heures de dernière montée, car il faut environ deux heures pour les Five Fingers, trajets compris.

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  Le Gosausee, miroir du Dachstein

  À une trentaine de minutes de route à l’ouest de Hallstatt, le Vorderer Gosausee est un petit lac de montagne protégé, dont l’eau froide et limpide reflète le glacier du Dachstein par matin calme. Le sentier qui en fait le tour se parcourt en une heure environ, sans difficulté, et révèle à chaque pas une autre perspective sur les parois du Gosaukamm. Les marcheurs plus ambitieux poursuivent jusqu’au Hinterer Gosausee, plus sauvage, en comptant une bonne heure de montée supplémentaire. Le téléphérique Gosaukammbahn, en service jusqu’au début de novembre, grimpe au-dessus du lac vers l’alpage de la Zwieselalm et ses points de vue. Arrivez tôt pour trouver une place au stationnement, puis déjeunez au Gasthof Gosausee, au bord de l’eau.

Notre itinéraire à Hallstatt

1. Jour 1 — Le sel, les crânes et le lac

   Arrivez par le train à la gare de Hallstatt et traversez le lac sur la Stefanie, le petit bateau de ligne qui attend les voyageurs, pour découvrir le village depuis l’eau. Déposez vos bagages, puis prenez sans tarder le funiculaire du Salzberg pour profiter du Skywalk avant la foule et enchaîner avec la visite guidée de la mine de sel. Déjeunez en terrasse au Rudolfsturm, là-haut, ou redescendez manger un omble au Bräugasthof, sur sa terrasse sous le châtaignier. En milieu d’après-midi, montez à l’église catholique et à l’ossuaire, puis poussez jusqu’au musée du patrimoine mondial pour comprendre l’âge du fer. En fin de journée, quand les autocars sont repartis, marchez jusqu’au point de vue nord pour la photo classique. Le soir, attablez-vous au Seewirt Zauner pour une corégone grillée face à la place du Marché.

2. Jour 2 — Dachstein et Gosausee

   Partez tôt pour Obertraun et prenez l’une des premières cabines du Dachstein Krippenstein. Visitez d’abord la grotte de glace géante depuis Schönbergalm, puis continuez jusqu’au sommet pour la balade vers les Five Fingers, la spirale du patrimoine mondial et la chapelle Heilbronner. Redescendez en début d’après-midi et, si vous êtes motorisé, filez vers Gosau pour le tour du Vorderer Gosausee, face au glacier. Faites une halte gourmande au Gasthof Gosausee, ou remontez vers Bad Goisern pour un repas campagnard au Steegwirt. En soirée, revenez à Hallstatt ou à Obertraun, et terminez par une promenade au bord du lac, quand le village s’éclaire.

Activités et loisirs

• Les croisières sur le Hallstätter See

  De mai à septembre, les bateaux de la Hallstättersee Schifffahrt font le tour de la partie sud du lac, en reliant Hallstatt Markt, Lahn et Obertraun, avec des départs supplémentaires en juillet et en août. La Stefanie, elle, fait la navette toute l’année entre le centre et la gare, sur la rive est. Les billets se paient uniquement en argent comptant : prévoyez des euros. Par mauvais temps, certaines traversées peuvent être annulées.

• La rive est et le pont suspendu

  Débarquez à la gare de Hallstatt et suivez le chemin de la rive est, praticable à pied ou à vélo, qui longe le lac à l’écart de la foule. Il mène vers un pont suspendu tendu au-dessus de l’endroit le plus profond du lac, un détour que peu de visiteurs connaissent. La vue sur le village, de l’autre côté de l’eau, y est particulièrement dégagée l’après-midi. Revenez par le bateau pour boucler la boucle.

• Le musée du patrimoine mondial

  Installé au cœur du village, le Welterbemuseum retrace 7 000 ans d’histoire, des premiers mineurs aux trouvailles de la grande nécropole de l’âge du fer. Les objets exposés, outils, parures et armes, expliquent pourquoi le nom de Hallstatt est connu des archéologues du monde entier. De mai à septembre, le musée ouvre généralement de 10 h à 18 h, avec des horaires plus courts le reste de l’année. Attention : le bâtiment n’est pas accessible en fauteuil roulant.

• La vallée de l’Echern et ses cascades

  Accessible en une vingtaine de minutes à pied depuis le centre, la vallée de l’Echern offre une bouffée de fraîcheur loin de la cohue. Le sentier grimpe en forêt jusqu’aux cascades du Waldbachstrub et passe près du Gletschergarten, où l’on observe les roches polies par les anciens glaciers. C’est une excellente sortie de fin d’après-midi, ou un repli idéal lorsqu’il fait très chaud au bord du lac. Des chaussures de marche suffisent.

• Le chemin de la saumure

  Il y a quatre siècles, les salines creusèrent des milliers de troncs d’arbres pour acheminer la saumure du Salzberg vers les villes voisines, ce que la région présente volontiers comme le plus ancien pipeline du monde. Le Soleweg suit le tracé de cette conduite à flanc de montagne, en balcon au-dessus du lac, en direction de Bad Goisern. La marche est facile et la vue quasi constante. Renseignez-vous sur le retour en bus ou en train pour ne faire qu’un aller.

• Bad Ischl, la ville de l’empereur

  Reliée à Hallstatt par une demi-heure de route ou de train, Bad Ischl fut pendant des décennies la résidence d’été de François-Joseph, qui y célébra ses fiançailles avec Sissi. La Kaiservilla se visite avec un guide, en trois quarts d’heure environ, et c’est dans son bureau que l’empereur signa en 1914 le manifeste « À mes peuples ». La ville, capitale européenne de la culture en 2024 avec le Salzkammergut, accueille chaque été le festival consacré à Franz Lehár. Ne repartez pas sans une halte à la pâtisserie Zauner, et vérifiez la saison d’ouverture de la villa, fermée en grande partie l’hiver.

• Le Wolfgangsee et le reste du Salzkammergut

  Au-delà de Bad Ischl, le Salzkammergut aligne des lacs aux caractères bien différents. Saint-Wolfgang et Saint-Gilgen se partagent les rives du Wolfgangsee, d’où un train à crémaillère monte au sommet du Schafberg à la belle saison. Plus au nord, Gmunden et le Traunsee sont réputés pour leur céramique et leur château sur l’eau. Une voiture facilite grandement ces excursions ; vérifiez sinon les correspondances en autocar postal.

• La procession de la Fête-Dieu sur le lac

  Chaque année, à la Fête-Dieu, en mai ou en juin selon le calendrier, Hallstatt organise une procession sur le lac, les fidèles en costume traditionnel prenant place à bord de barques et de bateaux décorés. C’est l’un des moments où l’on sent le mieux que le village est d’abord une communauté vivante. Si vous êtes de passage ce jour-là, observez de la rive avec discrétion. Consultez l’office de tourisme pour la date exacte.

• Randonnée et via ferrata autour du Gosausee

  Le Gosaukamm, dont les aiguilles calcaires dominent le Gosausee, est un terrain de jeu pour randonneurs et grimpeurs. Plusieurs via ferrata partent de ses environs, avec des itinéraires pour débutants encadrés comme pour alpinistes aguerris. Les marcheurs se contenteront de l’alpage de la Zwieselalm, atteint par le téléphérique Gosaukammbahn, pour une vue d’ensemble sur le Dachstein. Louez l’équipement sur place et renseignez-vous sur la météo en montagne avant de partir.

• L’hiver et le temps de l’Avent

  De novembre à mars, Hallstatt retrouve un rythme plus lent, et ses toits enneigés au-dessus du lac noir forment un tableau bien différent de celui de l’été. Le Krippenstein devient alors un domaine prisé des amateurs de hors-piste et de randonnée à ski, tandis que Dachstein West, du côté de Gosau, accueille les skieurs de piste. Pendant l’Avent, les villages du Salzkammergut organisent de petits marchés de Noël, plus intimes que ceux des grandes villes. Les horaires de la mine de sel et des bateaux sont réduits : planifiez vos visites en conséquence.

Où manger à Hallstatt

Les saveurs à goûter

• La corégone du lac — La Reinanke est un poisson blanc à la chair fine, pêché dans le Hallstätter See et servi grillé, meunière ou fumé. On la commande au Seewirt Zauner ou au Bräugasthof, face à l’eau.
• L’omble chevalier — Le Saibling, cousin de la truite, vit dans les eaux froides et profondes des lacs du Salzkammergut. Fumé, il accompagne la planche de charcuterie ; frais, il se sert entier, simplement poêlé.
• Le sel de Hallstatt — Le sel du Salzberg, exploité depuis la préhistoire, se rapporte en souvenir, nature ou aromatisé aux herbes. On le trouve à la boutique des Salzwelten et dans les épiceries du village.
• Le Zaunerstollen — Création de la pâtisserie Zauner de Bad Ischl, ce bâtonnet de nougat aux noisettes et aux gaufrettes est enrobé de chocolat. Il se déguste sur place ou se rapporte dans sa boîte.
• Le Bratl in der Rein — Rôti de porc cuit lentement au four dans une grande cocotte, avec pommes de terre et oignons, c’est le plat des dimanches dans le Salzkammergut. Les auberges de campagne comme le Steegwirt le proposent, souvent pour plusieurs convives.
• La Brettljause — Planche garnie de lard fumé, de saucisses, de fromages de montagne, de raifort et de pain de campagne, servie dans les refuges et les alpages. C’est le casse-croûte des randonneurs du Krippenstein et de la Zwieselalm.
• Le Kaiserschmarrn — Crêpe épaisse déchirée en morceaux, dorée au beurre et saupoudrée de sucre glace, servie avec une compote de prunes. On l’associe volontiers à François-Joseph, grand habitué de la région, et les refuges de montagne en ont fait leur dessert fétiche.

Nos tables

• Seewirt Zauner

  Hallstatt, place du Marché · Auberge traditionnelle

  Depuis plus de 130 ans, cette maison de la place du Marché sert du poisson des lacs et des ruisseaux voisins et du gibier des forêts du Dachstein. Commandez la corégone grillée, servie avec des pommes de terre persillées et une salade de saison. En soirée, le bar et la petite terrasse de la place prolongent le repas.

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• Bräugasthof Hallstatt

  Hallstatt, bord du lac · Auberge historique

  Mentionnée dès 1472, cette ancienne maison de sauniers a reçu le droit de brasser de l’empereur Maximilien Ier en 1504, et la même famille la tient depuis 150 ans. On mange sur la terrasse au bord de l’eau, sous un châtaignier plus que centenaire, de l’omble et de la corégone pêchés dans le lac. Le Bräupfandl, poêlée de la maison, et le rôti de bœuf aux oignons sont des valeurs sûres.

  Site officiel

• Restaurant zum Salzbaron

  Hallstatt, Seehotel Grüner Baum · Restaurant d’hôtel

  Le restaurant de ce vénérable hôtel de la place du Marché dispose d’une terrasse posée au-dessus du lac. La carte met en avant le poisson du Hallstätter See et les classiques autrichiens, dans un décor historique. Réservez une table en terrasse pour le coucher du soleil.

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• Im Kainz

  Hallstatt, Heritage.Hotel · Cuisine autrichienne

  Rattaché au Heritage.Hotel, dont la maison Kainz est l’un des trois bâtiments, ce restaurant sert des classiques autrichiens et des spécialités du Salzkammergut. L’escalope viennoise et les poissons du lac y côtoient les desserts autrichiens. Pratique pour un repas posé à quelques pas du bateau.

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• Restaurant Rudolfsturm

  Hallstatt, Salzberg · Restaurant panoramique

  Installé dans la tour médiévale qui garde la haute vallée du Salzberg, il sert une cuisine autrichienne simple et copieuse, de l’escalope au rôti de porc, en passant par la truite saumonée. La terrasse offre l’une des plus belles vues sur le lac. Il ouvre du printemps à l’automne et ferme l’hiver.

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• Gasthof Gosausee

  Gosau, Vorderer Gosausee · Auberge de montagne

  Tenue depuis des décennies par la famille Vierthaler, cette auberge se dresse directement au bord du lac, face au glacier du Dachstein. On y fait halte après le tour du lac pour un plat régional ou une part de gâteau. Le spectacle depuis la terrasse vaut à lui seul le détour.

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• Steegwirt

  Bad Goisern, Au · Auberge de campagne

  Au bord de la Traun, à la sortie nord du lac, cette auberge est appréciée pour sa cuisine généreuse et ses spécialités de poisson. Le Bratl in der Rein, rôti de porc cuit au four dans sa cocotte, se partage à plusieurs. Fermée le lundi et le mardi : vérifiez les horaires avant de faire la route.

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• Konditorei Zauner

  Bad Ischl, Pfarrgasse · Pâtisserie historique

  Fondée en 1832, cette pâtisserie a fourni la cour impériale et garde un comptoir de gâteaux d’une ampleur rare. Goûtez le Zaunerstollen, bâtonnet de nougat enrobé de chocolat, avec un mélange viennois. Elle ouvre tous les jours, du matin à la fin de l’après-midi.

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• Grand Café & Restaurant Zauner Esplanade

  Bad Ischl, bord de la Traun · Grand café

  Seconde adresse de la maison Zauner, ce café-restaurant ouvre sa terrasse sur la Traun, dans un bâtiment des années 1940 entièrement rénové. On y sert des plats régionaux à midi et en soirée, ainsi que les gâteaux et glaces de la pâtisserie. Idéal pour dîner après la visite de la Kaiservilla.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Badeinsel Hallstatt

  Hallstatt

  Cet espace de baignade municipal offre une grande pelouse, une aire de jeux pour les enfants et des toilettes. Les habitants s’y retrouvent autant que les visiteurs, dans une eau fraîche même en plein été.

• Strandbad Obertraun

  Obertraun, rive sud

  La grande plage du Freizeitzentrum d’Obertraun, en accès libre, aligne pelouses, barbecues et casse-croûte, avec une vue remarquable sur le lac en nageant. L’été, la scène au bord de l’eau accueille des concerts et des soirées folkloriques.

• Strandbad Untersee

  Bad Goisern, rive nord

  Installée à la pointe nord du lac, cette plage aménagée regarde vers le sud, le long du lac aux allures de fjord, jusqu’au Krippenstein. Elle convient bien aux familles qui logent à Bad Goisern.

• Vorderer Gosausee

  Gosau

  Ce lac de montagne protégé a une eau d’une clarté exceptionnelle, mais très froide : la baignade y est réservée aux plus courageux. Le décor, face au glacier du Dachstein, compense largement la température.

Notre sélection d’hôtels

• Seehotel Grüner Baum

  Hallstatt, place du Marché · Boutique-hôtel historique

  Cet hôtel de charme de la place du Marché accueille des voyageurs depuis des siècles, et la maison rappelle volontiers le passage de Sissi, de François-Joseph et d’Agatha Christie. Les chambres côté lac et le restaurant en terrasse en font une adresse de choix pour une nuit au cœur du village.

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• Heritage.Hotel Hallstatt

  Hallstatt, centre et bord du lac · Hôtel de charme

  Réparti entre trois maisons anciennes, Kainz, Stocker et Seethaler, cet hôtel propose des chambres et des suites au décor soigné, un sauna et un restaurant. Loger dans le village permet de le découvrir avant l’arrivée et après le départ des excursionnistes.

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• Seewirt Zauner

  Hallstatt, place du Marché · Auberge familiale

  Au-dessus de l’un des restaurants de poisson les plus connus du lac, cette maison accueille des hôtes depuis plus de 130 ans. Une adresse chaleureuse et centrale, idéale pour ceux qui veulent dîner et dormir sans reprendre la voiture.

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• Gasthof Gosausee

  Gosau, Vorderer Gosausee · Auberge de montagne

  Dormir au bord du Gosausee permet de voir le glacier du Dachstein se refléter dans le lac à l’aube, avant l’arrivée des visiteurs. La famille Vierthaler y reçoit randonneurs et amoureux de nature, été comme hiver.

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• Landhotel Agathawirt

  Bad Goisern, Sankt Agatha · Hôtel de campagne

  À quelques minutes au nord de Hallstatt, cet hôtel familial convient aux cyclistes, aux randonneurs et aux familles qui cherchent une base pratique et plus abordable que le village. Son restaurant sert une cuisine régionale.

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• Hotel Goldenes Schiff

  Bad Ischl, bord de la Traun · Hôtel urbain

  Ce quatre-étoiles de longue tradition borde la Traun, à quelques pas du centre de Bad Ischl, et dispose d’un espace bien-être. Il permet de combiner la ville impériale et des excursions quotidiennes vers Hallstatt en train ou en voiture.

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• Villa Seilern

  Bad Ischl · Hôtel de charme

  Cette ancienne villa transformée en hôtel mise sur le bien-être, avec un espace de soins, et sur la table de son restaurant 1881. Une adresse paisible pour ceux qui préfèrent l’élégance de Bad Ischl à l’effervescence de Hallstatt.

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Sélection indépendante, sans lien commercial avec ces établissements. Votre conseiller confirme les disponibilités, les catégories de chambres et les tarifs pour vos dates.