Kotor

Les incontournables à Kotor

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  La vieille ville et la cathédrale Saint-Tryphon

  Enserrée entre la mer et la montagne, la vieille ville de Kotor est un triangle de ruelles pavées, de placettes et de palais vénitiens, inscrit à l’UNESCO avec toute la région des bouches. Consacrée en 1166, la cathédrale Saint-Tryphon, avec ses deux clochers, abrite un ciboire gothique, des fresques et un trésor d’orfèvrerie à l’étage. On entre dans la cité par la porte de la Mer, puis on se perd volontiers : les rues n’ont pas de nom usuel et chaque place porte celui de son ancien commerce, comme la place de la Farine ou celle du Lait. Le musée maritime, installé dans un palais baroque, raconte la grande époque des capitaines des bouches. Venez tôt le matin ou le soir, quand les chats de la ville, mascottes locales, reprennent possession des pavés.

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  La montée vers la forteresse Saint-Jean

  Un sentier de quelque 1 350 marches grimpe en lacets le long des remparts jusqu’à la forteresse Saint-Jean, à environ 260 mètres au-dessus de la baie. À mi-chemin, l’église Notre-Dame-du-Remède, bâtie en 1518, offre une halte et un premier panorama sur les toits et la baie. Comptez une heure à une heure et demie aller-retour, avec de bonnes chaussures et beaucoup d’eau. Partez à l’aube ou en fin d’après-midi : la montée est en plein soleil et un droit d’entrée est perçu en saison. Au sommet, la vue embrasse toute la partie intérieure des bouches, magique au coucher du soleil.

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  Les remparts de Kotor

  Longue de près de cinq kilomètres, l’enceinte bâtie par les Vénitiens escalade les flancs du mont Saint-Jean en zigzag, comme une muraille de Chine miniature. Du bas, on suit son tracé des yeux jusqu’à la forteresse ; de nuit, elle s’illumine et dessine une ligne dorée dans la montagne. Sur le front de mer, les bastions et les portes de la cité se découvrent en faisant le tour de la vieille ville à pied. Les remparts font partie des fortifications vénitiennes inscrites à l’UNESCO. Pour les photographier, placez-vous de l’autre côté de la baie, à Dobrota, en fin de journée.

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  Notre-Dame-du-Rocher

  Face à Perast, cet îlot est né de la main des marins, qui y jetèrent pendant des siècles des pierres et de vieux navires chargés de roches, autour d’un rocher où l’on aurait trouvé une icône de la Vierge. L’église à coupole bleue conserve des centaines d’ex-voto d’argent offerts par des marins, et une broderie célèbre qu’une femme de Perast aurait réalisée pendant des années en attendant son mari. Des barques partent du quai de Perast pour une traversée de quelques minutes. Chaque 22 juillet, la fête de la Fašinada voit les habitants y apporter des pierres en procession de bateaux. Arrivez tôt pour éviter les bateaux d’excursion de la mi-journée.

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  Perast

  À quinze kilomètres de Kotor, ce village de capitaines ne compte qu’une rue, bordée de palais baroques et d’églises. Montez au clocher de Saint-Nicolas pour la vue sur les deux îlots, puis visitez le musée de la ville, installé dans un palais de famille noble. En face, l’îlot de Saint-Georges, avec son abbaye bénédictine et ses cyprès, ne se visite pas, mais il compose la plus belle image de la baie. Restez pour le coucher du soleil sur une terrasse au bord de l’eau. Le stationnement est limité à l’entrée du village : venez tôt ou en bateau.

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  Les bouches en bateau

  Encaissée entre des montagnes calcaires qui plongent dans l’eau, la baie de Kotor se découvre le mieux depuis la mer. Des excursions d’une demi-journée partent du port vers Perast, Notre-Dame-du-Rocher, le détroit de Verige et, plus loin, la grotte Bleue de la presqu’île de Luštica. On peut aussi louer un bateau avec pilote pour s’arrêter où l’on veut. Partez le matin, quand la mer est plus calme et la lumière douce. Emportez maillot et crème solaire : les arrêts baignade font partie du programme.

Notre itinéraire à Kotor

1. Jour 1 — Kotor, de haut en bas

   Montez à la forteresse Saint-Jean dès 7 h, avant la chaleur et l’arrivée des paquebots, avec une pause à Notre-Dame-du-Remède. Redescendez prendre un café sur la place d’Armes, puis visitez la cathédrale Saint-Tryphon et le musée maritime. Déjeunez chez Konoba Scala Santa, sur la place de la Salade. Pendant les heures chaudes et chargées, prenez le téléphérique du Lovćen et déjeunez ou prenez un verre au Forza Kuk, face aux montagnes. De retour en fin d’après-midi, soupez de poisson au Galion, face aux remparts illuminés.

2. Jour 2 — Perast et la baie

   Rejoignez Perast tôt le matin et prenez une barque pour Notre-Dame-du-Rocher avant la foule. Montez au clocher de Saint-Nicolas, flânez sur le quai, puis déjeunez au restaurant de l’hôtel Conte, face aux îlots. L’après-midi, embarquez pour une sortie en bateau vers la grotte Bleue, ou baignez-vous depuis les pontons de Dobrota. Au retour, arrêtez-vous au moulin de Stari Mlini, à Ljuta, pour un souper au bord de l’eau vive. Rentrez à Kotor pour une dernière promenade dans les ruelles endormies.

Activités et loisirs

• Le sentier de l’échelle de Kotor

  Ce chemin muletier historique grimpe en plusieurs dizaines de lacets de Kotor jusqu’au village de Njeguši, sur les flancs du Lovćen. Les bons marcheurs le montent en deux à trois heures, avec des vues vertigineuses sur la baie ; partez tôt et prévoyez de l’eau.

• Le téléphérique du Lovćen

  Ouvert récemment, le téléphérique relie Kotor au plateau de Kuk, sur le Lovćen, en onze minutes de cabine. Au sommet : luge sur rail, bars, restaurants et vue sur toute la baie ; des navettes partent de Kotor, Budva et Tivat.

• Njeguši et Cetinje

  Par la route aux 25 lacets, ou par le sentier de l’échelle, on rejoint Njeguši, village réputé pour son jambon fumé et son fromage. Poursuivez vers le mausolée de Njegoš, au sommet du Lovćen, et Cetinje, l’ancienne capitale royale.

• Le kayak dans la baie

  Des loueurs proposent kayaks et planches à pagaie à Kotor et à Dobrota, et des sorties guidées vers Perast ou les grottes marines. L’eau calme de la baie se prête bien aux débutants, surtout le matin.

• Le musée des Chats

  Kotor vit en harmonie avec des centaines de chats, et un petit musée leur rend hommage avec affiches, cartes postales et objets anciens. Une visite amusante de vingt minutes, au profit des animaux de la ville.

• Les mosaïques de Risan

  À Risan, au fond de la baie, une villa romaine a conservé de beaux pavements de mosaïque, dont un Hypnos, dieu du sommeil. Une halte d’une demi-heure sur la route de Perast à Herceg Novi.

• Tivat et Porto Montenegro

  À vingt minutes, Tivat a transformé son ancien arsenal naval en marina de luxe, avec promenade, boutiques, restaurants et musée naval. Idéal pour une fin d’après-midi, suivie d’un souper au bord de l’eau.

• La grotte Bleue et la presqu’île de Luštica

  Les excursions en bateau vers la grotte Bleue, où la lumière colore l’eau d’un bleu intense, s’arrêtent souvent aux plages de Luštica. Visez le milieu de journée pour la meilleure lumière dans la grotte.

• Les fêtes de la baie

  Kotor célèbre son carnaval en hiver et la Nuit de Boka en août, avec défilé de bateaux illuminés dans la baie, tandis que Perast fête la Fašinada le 22 juillet. Consultez le calendrier de l’office du tourisme.

• Budva pour une journée

  À une demi-heure au sud, Budva offre sa vieille ville fortifiée, sa citadelle et ses plages de sable et de galets. Un bon complément pour qui loge à Kotor et veut une journée de mer.

Où manger à Kotor

Les saveurs à goûter

• Le jambon de Njeguši — Le njeguški pršut, jambon cru salé puis fumé au bois de hêtre dans le village de Njeguši, se sert en fines tranches avec le fromage local. On le goûte sur place, dans les auberges du village.
• Le risotto noir — Le crni rižot à l’encre de seiche, classique de toute la côte adriatique, se retrouve sur la carte de presque tous les restaurants de la baie.
• La buzara — Moules ou crevettes cuites dans une sauce au vin blanc, à l’ail et au persil, parfois relevée de tomate. À saucer avec du pain frais.
• Le kačamak — Une polenta crémeuse mêlée de fromage et de pommes de terre, plat de montagne très nourrissant, servi avec du lait caillé. À essayer dans les auberges du Lovćen.
• Le vranac — Le cépage rouge emblématique du Monténégro donne des vins sombres et charpentés, parfaits avec l’agneau et le jambon. On le trouve dans tous les restaurants de la baie.
• Les priganice — De petits beignets frits, servis au petit-déjeuner avec du miel, de la confiture ou du fromage. Une douceur réconfortante des cafés du matin.

Nos tables

• Galion

  Šuranj, face à la vieille ville · Restaurant de poisson

  Une terrasse au-dessus de l’eau face aux remparts, pour une cuisine méditerranéenne qui fait la part belle au poisson frais et une belle carte de vins. Réservez au coucher du soleil.

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• Konoba Scala Santa

  Place de la Salade, vieille ville · Konoba

  Une konoba familiale qui perpétue depuis des décennies la tradition de la cuisine des bouches, avec poisson, fruits de mer et musique. Une adresse chaleureuse au cœur de la vieille ville.

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• Stari Mlini

  Ljuta, Dobrota · Restaurant de poisson

  Dans un ancien moulin au bord d’une rivière qui se jette dans la baie, une maison tenue par la même famille depuis plus de 40 ans. Poisson, fruits de mer et légumes du jardin, dans un cadre enchanteur.

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• Konoba Ćatovića Mlini

  Morinj · Konoba

  Au fond de la baie, une konoba installée autour d’anciens moulins et de ruisseaux, réputée pour son poisson et ses spécialités des bouches. Une étape sur la route de Herceg Novi.

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• Forza Mare Restaurant

  Dobrota · Table gastronomique

  Le restaurant de l’hôtel Forza Mare, au bord de l’eau : poisson et fruits de mer de l’Adriatique, viandes des fermes voisines et légumes bio de la région, grillés sous les yeux des clients.

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• Forza Kuk

  Sommet du téléphérique, Lovćen · Cuisine monténégrine

  Au sommet du Lovćen, près de la gare supérieure du téléphérique, une cuisine traditionnelle monténégrine revisitée avec une vue panoramique sur les montagnes.

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• Restaurant Conte

  Perast · Cuisine traditionnelle

  Installée dans l’hôtel Conte, cette table sert une cuisine traditionnelle des bouches dans un intérieur de pierre et sur une terrasse au bord de l’eau, face à Notre-Dame-du-Rocher.

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• Terrasse de l’hôtel Vardar

  Place d’Armes, vieille ville · Café-restaurant

  Sur la place principale de la vieille ville, la terrasse de l’hôtel sert plats choisis, cocktails et petits-déjeuners, avec la tour de l’Horloge en toile de fond.

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Adresses choisies de façon indépendante. Réservez, surtout le soir et le week-end, et vérifiez les jours d’ouverture.

Plages et stations balnéaires

• Les pontons de Dobrota

  Dobrota

  La baie de Kotor compte peu de vraies plages : on se baigne depuis les quais et les pontons de bois le long du rivage de Dobrota. L’eau est calme et profonde, et la vue sur les remparts est incomparable.

• Les quais de Perast

  Perast

  On plonge depuis les pontons de pierre du village, face aux îlots de Notre-Dame-du-Rocher et de Saint-Georges. Parfait pour une baignade en fin de journée, avant le souper.

• Plavi Horizonti

  Presqu’île de Luštica, près de Tivat

  Une baie de sable en demi-lune bordée de pins, à l’eau peu profonde, idéale pour les familles. À une demi-heure de Kotor en voiture.

• Žanjic

  Presqu’île de Luštica

  Une plage de galets blancs et d’eau turquoise au bout de la presqu’île, où font escale les bateaux d’excursion vers la grotte Bleue. Plus calme le matin.

• Mogren

  Budva

  Deux criques de sable et de galets fins au pied des falaises, à dix minutes à pied de la vieille ville de Budva. Une bonne sortie plage pour une journée depuis Kotor.

Notre sélection d’hôtels

• Hotel Monte Cristo

  Vieille ville · Boutique-hôtel

  L’ancienne résidence du premier évêque de Kotor, du XIIIe siècle, transformée en hôtel intime à l’intérieur des remparts.

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• Hotel Vardar

  Place d’Armes, vieille ville · Adresse abordable et bien située

  Un quatre étoiles de 24 chambres sur la place principale de la vieille ville, avec terrasse et petit-déjeuner copieux. Au cœur de tout.

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• Forza Mare

  Dobrota · Luxe

  Fondé en 2008, premier boutique-hôtel cinq étoiles de la région, au bord de l’eau avec plage privée, spa et restaurant gastronomique face à la baie.

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• Forza Terra

  Kotor, près de la vieille ville · Boutique-hôtel

  Un cinq étoiles intime à quelques minutes à pied de la vieille ville, avec plage, spa, restaurant gastronomique et un petit domaine viticole.

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• Palazzo Radomiri

  Dobrota · Hôtel de charme

  Une maison de capitaine de la fin du XVIIe siècle, devenue en 2007 le premier hôtel de charme historique du pays, avec ponton privé sur la baie.

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• Hotel Conte

  Perast · Hôtel de charme

  Des palais de pierre restaurés par la famille Kasalica, face à Notre-Dame-du-Rocher, avec restaurant de cuisine traditionnelle.

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• Regent Porto Montenegro

  Tivat · Luxe

  Un hôtel de grand luxe au bord de la marina de Tivat, avec piscines et spa, à vingt minutes de Kotor et tout près de l’aéroport.

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